Ako nakladať lososový kaviár doma

Red losos roe je chutná a zdravá pochúťka, ktorú milujú mnohí Rusi. Niekedy po nákupe ružového lososa, keď ho vykucháte, si všimnete, že v rybách bol kaviár. Surový kaviár nie je chutný a je mi ľúto, že ho hodím. Ak chcete vyriešiť tento problém, stačí vedieť, ako nakladať losos kaviár na vlastnú päsť, doma. To sa dá urobiť nielen s "náhodným" kaviárom. Mnohé ženy v domácnosti radšej nakupujú surový kaviár a soľ na vlastnú päsť. Nie je to len chutnejšie, ale aj zdravšie - ako sa hovorí, bez konzervačných látok cudzích prísad. Takže, tu sú niektoré osvedčené recepty na solenie najchutnejšie a chutný ružový kaviár z lososa.

Pred solením sa musí kaviár očistiť od filmu. Komerčne na tento účel používame špeciálne sitá s malými bunkami, ale doma si môžeme vziať obvyklú gázu. Malý rukáv je vyrobený z gázy (gáza v niekoľkých vrstvách) a v nej je umiestnený kaviár, ktorý musí byť opláchnutý pod tečúcou vodou. Dôkladne vyberte a premiešajte vajcia tak, aby ste vyčistili film. Po takýchto manipuláciách zostane film v gáze a kaviár bude celý a zrnitý.

Vajíčka môžete čistiť cedníkom. Otvory v ňom by mali byť malé, takže sotva padnú vajcia. Týmto spôsobom sa kaviár odlúpne a film zostane v cedníku.

Klasický veľvyslanec

Najprv musíte variť vrh. Toto je kompozícia bohatá na soľ, ktorú kaviár osolíme. V dvoch pohárikoch vriacej vody rozpustite dve čajové lyžičky soli a jednu lyžičku cukru. Varená soľanka by sa mala vychladnúť, po čom naliali vyčistené a pripravené vajcia. Kaviár netrvá dlho, maximálne hodinu alebo dve. Potom musia byť vajcia vypustené a vložené do pohárov. Lososové ikry z lososa nie sú skladované dlho - niekoľko dní. Ale po ochutnaní chuti výslednej jemnosti môžete kaviár sotva zachrániť viac ako jeden deň - je to tak chutné!

Suchý veľvyslanec hra ružového lososa

Taký veľvyslanec vám pomôže zvýšiť trvanlivosť kaviáru, ak sa chystáte soľ veľkú časť tejto pochúťky. Najprv je potrebné odstrániť kaviár z filmu, po ktorom sa vajcia odvážia. Na libru kaviáru z ružového lososa je potrebné vziať so šmýkačkou lyžicu soli. Jednoducho posypte kaviárom soľou a jemne ho premiešajte rukami alebo drevenou lyžicou, aby ste vajcia nepoškodili. Potom sa kaviár rozloží do pohárov. Z vyššie uvedeného, ​​môžete naliať kaviár s rastlinným olejom - to zlepší chuť jemnosti a zvýšiť jeho trvanlivosť. Solené tak ružový losos možno skladovať 10-15 dní v chladničke.

Extra slaný losos


Ak chcete jesť solený kaviár za pár hodín, môžete použiť nasledujúci recept. Pripravené vajcia posypané zmesou cukru a soli. Na 400 gramov kaviáru je potrebné vziať dve lyžičky soli a jednu lyžičku cukru. Dôkladne a starostlivo sa všetko premieša ručne. Potom by mali byť vajcia pod tlakom. Stačí ho prikryť tanierom a na vrch položiť fľašu s vodou. Po 4-5 hodinách si môžete vychutnať kaviár!

Kaviár z lososových ikier

Tu je ďalší vynikajúci recept, ktorý nám umožní nakladať pochúťku pomocou niektorých domácich korenín. Aby sme pripravili soľanku, musíme vytvoriť silné slané riešenie. Vo vode by malo byť dosť soli, aby sa ošúpané zemiaky so stredne veľkými rozmermi nepotopili, ale vyskočili. V soľnom roztoku musíte dať niekoľko listov bobkového listu a tucet čiernych korenie. Pripravený prípravok priveďte do varu a vychladnite. Do podstielky pri izbovej teplote odložte umyté a pripravené vajcia. Nechajte solený jeden deň. Potom sa kaviár prefiltruje a naplní rastlinným olejom. Podáva sa pochúťka

Ak však chcete nakrájať kaviár na dlhodobé skladovanie (napríklad nie v zime), je potrebné rozotrieť na vopred sterilizované poháre a naliať rozpusteným maslom. Pevne prikryte a skladujte na chladnom mieste. V mrazničke si môžete uložiť solený kaviár - tak to ušetrí viac vitamínov. Pamätajte však, že vajcia by mali byť rozmrazené v chladničke a nie pri izbovej teplote. Inak, z prudkého poklesu teploty, vajcia jednoducho praskla.

Väčšina gazdiniek podáva kaviár na stole v podobe sendvičov. Ale solený kaviár z ružového lososa možno použiť ako prísadu do šalátu, ako desiatu koláčikov a dokonca ako ozdobu akéhokoľvek pokrmu. Experiment vo varení poteší svojich blízkych chutnými domácimi uhorkami.