Ako variť červenú ryžu

Ryža je jednou z najobľúbenejších obilnín na planéte. Po celé tisícročia sa pestuje na potravinárske a iné účely. Na základe ryže pripravili lieky, kozmetiku a dokonca aj stavebné materiály. Táto kultúra je bohatá na cenné mikroelementy a vitamíny, rýchlo obnovuje energetické zásoby tela a udržuje telo vo forme.

Čo je na červenej ryži také zvláštne?

Dnes existujú rôzne druhy ryže - od bielej po čiernu. Najobľúbenejšie v Rusku a SNŠ sú podlhovasté a okrúhle zrno bielej ryže. Avšak v posledných rokoch k nám prišli skôr neznáme indické, ázijské a americké odrody. Medzi nimi vystupuje červená ryža.

Špecifická farba tohto výrobku je spôsobená vysokým obsahom železa, horčíka, fosforu, jódu, medi a ďalších užitočných látok. Červené odrody sú neleštené zrná, to znamená, že sú otruby ryže. Vďaka neporušenej pokožke je takýto produkt bohatý na minerály, antioxidanty a vlákninu, čo priaznivo ovplyvňuje činnosť tráviaceho traktu a organizmu ako celku.

Červená ryža je veľmi výživná a zdravá. Medzi liečivými zložkami a vlastnosťami je potrebné poznamenať:

  1. B vitamíny, ktoré podporujú zdravú pokožku, nechty a vlasy.
  2. Vápnik a horčík, ktoré stimulujú zdravú prácu srdca, svalového a nervového systému.
  3. Komplex aminokyselín, normalizujúcich metabolické procesy a znižovanie hladiny cholesterolu v krvi.
  4. Antioxidanty, ktoré detoxikujú bunky a podporujú omladenie.
  5. Draslík pomáha odstraňovať prebytočné soli z tela.
  6. Dôležité minerály na posilnenie pohybového aparátu, zubnej skloviny a nechtov.
  7. Otruby pomáhajú čistiť črevá z nestrávených proteínov a tukov (trosky) a zabraňujú tvorbe plynu.
  8. Okrem toho nie je v červenej ryži žiadny nebezpečný gluténový proteín, ktorý narúša črevá.

Jesť červenú ryžu nasiakne telo, pomáha obnoviť silu, odstrániť všetky produkty rozkladu z kože a črevných buniek, chráni pred voľnými radikálmi a zhubnými nádormi, podporuje rozvoj svalov a posilňuje nervový systém. Jedlá z tohto výrobku sú chutné, ľahko stráviteľné a nepreťažujú tráviaci systém. Vďaka jedinečným aminokyselinám sú jedlá z týchto obilnín spôsobom, ako čiastočne nahradiť mäso, navyše nízky glykemický index robí tento výrobok bezpečným pre diabetikov. Červená ryža sa odporúča používať na športovú diétu, pri čistení tela a rovnako ako chutná a zdravá pochúťka.

Ako variť červenú ryžu

Na našich policiach nájdete niekoľko druhov nepurifikovanej ryže - od bledoružovej thajskej po burgundskú rubínovú. Všetky sú pripravené približne rovnako a majú príjemnú chuť.

Červená ryža má jemnú vôňu orechového kvetu a sladkastú dochuť. Varíme s mäsom, rybami, zeleninou, ovocím, orechmi a korením. So správnym výberom korenín, jedlá získajú jedinečnú delikátnu chuť a sú obľúbené aj u extrémne selektívnych gurmánov.

Táto ryža sa varí o niečo dlhšie, než je obvyklé, ale kvôli pokožke sa nerozbije a nespáli. Ak chcete urobiť vynikajúcu prílohu, musíte najprv vyriešiť obilniny. Medzi nevyčistenými zrnami môžu byť nečistoty. Ak to chcete urobiť, jednoducho rozdeliť hrsť ryže na čistý stôl a vyberte mote. Potom sa ryža umyje na site a varí v hrnci s hrubým dnom alebo špeciálnym strojom.

Jeden šálka ryže trvá asi dve a pol pohára vody. Vriaca nádoba je zakrytá na napučanie ryže pre pár, ale nechajte prasknúť, aby sa voda odparila. Soli, cukru a korenia sa pridávajú okamžite alebo po príprave obilia. Hotová ryža musí byť posypaná rastlinným olejom. Varené krupice môžu byť dusené so zeleninou a mäsom alebo podávané ako hotová obloha.

Niektoré chutné recepty


Červená ryža so zeleninou

Pripravte si:

  • 2 polievkové lyžice. ryže;
  • 1 veľká cuketa;
  • polovica konzerv konzervy (alebo 1 čerstvé ucho);
  • veľa čerstvého kopru;
  • 1 strúčik cesnaku;
  • piniové orechy;
  • olivový olej a korenie.

Varíme ryžu. Orechy opečieme na suchej panvici (2-3 minúty). Nakrájajte na kocky alebo cukety (podľa potreby), soľ a smažte v oleji až do zlatohnedej farby. Chop cesnak a kôpor, orechy môžu byť rozdrvené. Nalejte olej cez dresing, môžete tiež pridať trochu citrónovej šťavy alebo balsamico octu. Zmiešajte kukuricu, ryžu a cuketu s dressingom a podávajte.

Pikantný recept z Ázie
zloženie:

  • 2 polievkové lyžice. ryže;
  • 300 g kreviet;
  • 150 g špargle;
  • 2-3 strúčiky cesnaku;
  • zelená cibuľa;
  • chilli;
  • koreň zázvoru;
  • sezamový olej (2-3 lyžice).

Varíme ryžu a rozmrazíme krevety. Zahrejte sezamový olej v panvici a podzolote v ňom cez pomalý oheň rozdrvený cesnak a zázvor v rovnakom pomere. Po niekoľkých minútach pridajte nasekané fazuľky - krevety. Potom dobre premiešajte ryžu, nasekané korenie a cibuľu. Ak chcete zvýšiť chuť v miske, môžete pridať omáčku ustrice. Prineste pripravenosť a slúžte. Snack je dobrý v horúcom a chladnom počasí.

Dezert Red Rice
Bude to:

  • 1.5 Čl. ryža.
  • 3 lyžice medu.
  • Rastlinný olej (olivový alebo kukuričný).
  • 150 g zmesi orechov: mandle, kešu, orech, muškátový oriešok.
  • 50 g sladkých hrozienok.
  • 1 stredné jablko.
  • 1 hrubá broskyňa.
  • Stroužky alebo iné koreniny podľa chuti.

Varíme ryžu, umyjeme hrozienka av prípade potreby ju namočíme do teplej vody. Zmes orechov rozomlieť v mažiari alebo miešači hrubým mletím a niekoľko minút vyprážajte na suchej panvici. Plátok ovocia nakrájame na plátky, na panvici zohrejeme maslo a na oboch stranách ho trochu opečieme, pridáme med a korenie, potom dusíme, až kým príchuť neunikne. Zmiešajte ovocie s ryžou, orechmi a hrozienkami. Dezert môže byť podávaný teplý alebo studený.