Je možné vyprážať v kukuričnom oleji?

Mnohé ženy v domácnosti počas varenia a vyprážania riadu používajú zeleninu, olivy a dokonca aj maslo. A nie každý vie, že môžete smažiť potraviny v oleji z kukurice. Je bohatý na vitamíny a zdravé tuky. Prvýkrát, olej z kukuričných klasov bol získaný v americkom štáte Indiana, rýchlo sa stal populárnym a bol milovaný v domácnosti, pretože prospešné látky tohto oleja sú ľahko absorbované v tele.

Pečenie kukuričného oleja

Výrobky môžu byť vyprážané nielen v slnečnicovej, ale aj v kukuričnom oleji. Je dôležité, aby bola vylepšená. Tento olej je čistenie zbytočných zložiek, a zbaví sa špecifického zápachu, ktorý môže pokaziť chuť hotových výrobkov.

To môže vyprážať kuracie a iné mäso, ryby, zeleninu, zatiaľ čo oni sú nasýtení s chuťou a vôňou oleja. Francúzske hranolky varené v tomto oleji získajú krásnu, rovnomernú a zlatú kôru. Hlavnou vecou je zapamätať si o meraní, že počas vyprážania nie je výrobok nasiaknutý olejom, ale dosahuje iba požadovaný stupeň praženia a chrumkavej kôry.

Môžete smažiť v rafinovanom deodorizovanom oleji alebo v nedodorizovanom oleji, ktorý má mierne odlišnú chuť, ale je to tiež príjemné. Rafinovaný olej môže byť označený ako "D" - diétny a "P" - olej pre podniky. Neošetrený olej na varenie nebude fungovať, ale môže sa použiť na zálievku šalátov, pretože jeho prospešné vlastnosti sa počas zahrievania nestratia.

Dávajte pozor! Kukuričný olej je dobrý a skutočnosť, že počas zahrievania nehorí, nefajčí a je ekonomicky spotrebovaný. Olej môže byť pridaný a surový ako šalátový dresing, rovnako ako súčasť domácej majonézy alebo všetky druhy omáčok.

Bohužiaľ, kukuričný olej v Rusku je menej populárny ako slnečnicový olej. Nie je však horšia vo svojich vlastnostiach ako slnečnicový olej a produkt lisovaný za studena umožňuje, aby nestratil svoje prospešné vlastnosti, a to, aby nestratil vitamín E. Lisované za studena si zachováva prirodzenú štruktúru mastných molekúl, preto sú ľahko a rýchlo absorbované ľudským telom.

Nie je dezodorizovaný výrobok nemôže byť skladovaný po dlhú dobu, a olej podrobený spracovaniu je uložený na dlhú dobu, má svetlý odtieň, je transparentný a takmer bez zápachu. V tmavých sklenených nádobách, ale bez prístupu k priamemu slnečnému žiareniu, sa môže pri izbovej teplote skladovať až 12 mesiacov.

V kuchyni sa hosteske odporúča skladovať dva druhy oleja, jeden na vyprážanie a druhý na šalátový dresing.

štruktúra

Kvapalina z kukuričného oleja je podobná olivovému oleju v obsahu minerálov a vitamínov. Najdôležitejším vitamínom kukuričného oleja je "E", je obsiahnutý v produkte vo veľkých množstvách. Vitamín má antioxidačné vlastnosti, predlžuje bunkovú mladosť, zvyšuje odolnosť voči vonkajším negatívnym účinkom. Vitamín má tiež pozitívny vplyv na pohlavné žľazy a ich funkcie.

Výrobok posilňuje a stimuluje ľudský imunitný systém vďaka obsahu nenasýtených a nasýtených kyselín, ako je kyselina linolová, olejová, stearová a palmitová. Mastné nasýtené kyseliny majú škodlivý účinok na usadeniny cholesterolu, ničí ich a tlačí ich z tela. Lecitín z kukuričného oleja vylučuje cholesterol z ciev, zabraňuje vzniku aterosklerózy a tvorbe trombov.

Je to dôležité! Kukuričný olej sa vďaka obsahu lecitínu používa v cukrovinkách a kozmetickom priemysle.

Kyselina nikotínová v produkte posilňuje kardiovaskulárny systém a vitamíny B spomaľujú starnutie, posilňujú zrak a normalizujú metabolizmus v tele.

Olej obsahuje ďalšie dôležité prvky - železo, horčík a vápnik, ktoré zvyšujú odolnosť organizmu a posilňujú ho. Ak sú použité surové, ušetrí sa ich hmotnosť.

Výhody a poškodenia výrobku


Rovnako ako u iných výrobkov, pri výbere kukuričného oleja, musíte starostlivo pozrieť na dátum exspirácie a zakúpiť iba čerstvý výrobok. Dôležité opatrenia pri používaní a pri vyprážaní na ňom. Olej je nutné skladovať iba podľa predpisov, aby sa predĺžila jeho trvanlivosť. Mal by byť skladovaný na tmavom mieste a pevne uzavretý vekom, inak sa v ňom tvoria radikály škodlivé pre ľudské telo.

Nadmerná spotreba oleja môže spôsobiť vysokú zrážanlivosť a hustotu krvi. A to zase povedie k tvorbe krvných zrazenín, blokovaniu krvných ciev, srdcovým infarktom a mŕtviciam. Tiež zneužívanie oleja môže spôsobiť poruchy v tele a imunitný systém.

Dávajte pozor! Na to, aby bol olej užitočný a nepoškodil telo, stačí na vyprážanie 3-4 polievkové lyžice a 1-3 polievkové lyžice na obliekanie šalátov.

Odporúča sa používať tento produkt tehotným a dojčiacim ženám a prinesie len výhody. Olej nespôsobuje alergické reakcie u dospelých a detí. Prispieva k nasýteniu tela vitamínmi a plnému rozvoju dieťaťa. V deň, kedy nastali očakávané matky, môžu konzumovať až 2 polievkové lyžice výrobku, výhodne surové.

Deti sú tiež povolené tento produkt od 8 mesiacov života. Spočiatku je potrebné ju opatrne vložiť do jedla - niekoľko kvapiek, napríklad v zeleninovom alebo mäsovom pyré. Ak dieťa pozitívne reaguje na novú zložku menu, dávka oleja sa postupne zvyšuje, až na 8 kvapiek denne. Je dôležité pridať výrobok do domácej kaše alebo mäsa, pretože hotový výrobok už obsahuje určité množstvo tuku.

Mnohí, ktorí sa rozhodli prejsť na kukuričný olej, boli spokojní. Šaláty s jej prídavkom sa získavajú ľahkým, voňavým, pomáhajú zlepšovať trávenie, okrem toho zvyšujú chuťové vlastnosti šalátov. Počas vyprážania nemení chuť jedla, ale len pomáha pri procese varenia. Hlavnou vecou je poznať mieru a vyhovieť všetkým prípustným normám spotreby, to je, ako olej pomôže odhaliť chuť jedál a nepoškodí telo.