Kukuričný škrob - výhody a poškodenie tela

Kukuričný škrob je biely prášok extrahovaný z kukuričných klasov. Housewives ho privádzajú k výrobkom na viazanie zložiek. Schopnosť zahusťovať je nižšia ako schopnosť zemiakov, ale vďaka tejto prísade sa kulinárske výrobky stávajú mäkšie a mäkšie. Hlavným smerom vo varení, kde sa často používa, je pečenie chleba a sladkých cukroviniek. Je rozpustný vo vode, ale nevytvára želé ako zrazeniny.

Spôsob získania

Škrob sa tvorí v dôsledku syntézy kukurice pôsobením svetla - ako výsledok fotosyntézy. Je súčasťou mnohých rastlín a slúži ako hlavný zdroj energie pre bylinožravce, vrátane ľudí. Jeho hlavnou funkciou je akumulácia energie v zariadení.

Ak chcete získať biely prášok, semená kukurice sa nalejú kyselinou sírovou a trvajú na tom, a potom drvené, odstrániť jadro a rozdrobiť - takže výstup je škrob. Pomocou odstredivky sa oddelí od proteínu, premyje a vysuší. Mierne nažltlý prášok má chuť a vôňu kukurice.

štruktúra

Biochemické zloženie:

100% čistý, nespracovaný kukuričný škrob, pozostáva z: t

  • Sacharidy.
  • Proteíny.
  • Železo, horčík, mangán, sodík, zinok, selén a meď.
  • Fiber.
  • Vitamín PP (kyselina nikotínová).
  • Aminokyselina.

Minerály v zmesi môžu mať rozdiely v odtieni, obsahu kyselín, čistote - to je dôvod klasifikácie prášku podľa stupňov:

  • Amylopektín extrahovaný z voskových klasov.
  • Vyššia.
  • Prvý.

S nízkou nutričnou hodnotou je vysoko výhrevný (381 kcal), ktorý je výrazne vyšší ako u zemiakového prášku.

Je škrob užitočný?

  1. Látka vstupuje do tela konzumáciou potravín rastlinného pôvodu alebo ako prísada. Je to zdroj bohatý na sacharidy, ktorý je dôležitý pre život tela. Stimuluje zvýšenie svalového rastu a má pozitívny vplyv na fungovanie nervového systému. Sacharidy v štruktúre rastlinných potravín sú pomalé, nepredstavujú nebezpečenstvo pre telo a nezvyšujú hladinu cukru v krvi. Po ich prijatí s konzumáciou produktov rastlinného pôvodu - znížili riziko hypoglykémie a chorôb spojených s prácou srdca a krvných ciev.
  2. Odroda Amylopektínu zlepšuje črevnú funkciu. V dôsledku zlej schopnosti byť rozdelený enzýmami žalúdočnej šťavy, amylopektíny vstupujú do čreva, kde viažu tráviace produkty a odstraňujú ich. Tiež zabraňujú absorpcii cholesterolu. Pomocou enzýmov má schopnosť rozkladať sa na vodu a oxid uhličitý, čím vzniká energia potrebná na správne fungovanie orgánov.
  3. Okrem toho podporuje imunitný systém, podieľa sa na tvorbe organických kyselín, svalovej hmoty. Zabraňuje zápalu v tele a saturuje nervové bunky.
  4. Kukuričný škrob našiel svoje uplatnenie v medicíne. Pridáva sa ako zložka mastí, zmesí, pást, práškov a kozmetických práškov. Ako pomocná zložka je súčasťou tabliet.

Nepochybné poškodenie škrobu


Hlavný prínos látky sa hodnotí pri výrobe priemyselných potravín. Ako látka získaná umelými prostriedkami nemá pre organizmus žiadnu zvláštnu hodnotu. Nedostatok vlákniny a vysoko kalórií v malom množstve prášku - prispieva k rozvoju obezity. Nahromadenie tuku na vnútorných orgánoch vedie k vážnym poruchám vo fungovaní tela.

Škrob tiež poškodzuje ľudí s individuálnou neznášanlivosťou kukurice. Vedľajší účinok sa prejavuje vo forme alergií, astmy, vyrážok na koži. Zakázané prijímať pri vysokej zrážanlivosti krvi a chorobách tráviaceho systému.

Ako samostatná zložka sa škrob nepoužíva v potravinách, ale je zahrnutý vo veľkom počte výrobkov, ktoré sú spotrebiteľom známe. Je možné vidieť v zložení etikiet na kečupe, majonéze a iných omáčkach, mliečnych výrobkoch, niektorých druhoch lacných klobás, cukrovinkách. Hlavným nebezpečenstvom je, že jeho množstvo v recepte je príliš veľké. Je to kukuričný škrob, ktorý poskytuje potrebnú konzistenciu a viskozitu. Preto je zdrojom vysokého obsahu kalórií. V kombinácii s cukrami, soľou a konzervačnými látkami kompozícia nie je prospešná a nemá žiadny vzťah k zdravej výžive. Jediná vec, ktorá môže byť atraktívna, je to, že neovplyvňujeme chuť hotového výrobku a neobsahuje glutén.

V prípadoch, keď ide o modifikovaný škrob, je potrebné pochopiť, že nie je vyrobený z GMO. Prášok dostal svoj názov vďaka spôsobu spracovania, čo má pozitívny vplyv na kvalitu výrobku na výstupe. V porovnaní s prírodnými, dokonca vyhráva trochu v obsahu kalórií (328 kcal), aj v zložení menej bielkovín a sacharidov.

Kukuričný škrob v kozmetike

Rozsah použitia, bez problémov, kozmetika. V tomto odvetví je prášok široko použiteľný a má množstvo užitočných vlastností:

  1. Savý. Z tohto dôvodu sa používa na výrobu dezodorantov a kozmetických práškov.
  2. Dezodorant.
  3. Poskytuje mäkkosť a hodvábnosť, pretože je to zmäkčovadlo.
  4. Uťahovanie pórov.
  5. Zlepšenie mazových žliaz.
  6. Matovanie - eliminuje lesk.
  7. Zlepšuje konzistenciu kozmetiky. Škrob je obsiahnutý vo vlastnostiach, ktoré dávajú textúre svetlo a zabraňujú tvorbe hrudiek.

Používa sa pri výrobe šampónov a prípravkov na starostlivosť o vlasy, dekoratívnej a detskej kozmetiky, pri výrobe dezodorantov a mastencov, ako aj v zložení parfumovaného prášku.

Kukuričný škrob je univerzálny, je bezpečný a ľahko sa používa, je tiež dobre kombinovaný s rôznymi kozmetickými prvkami. Na základe tohto prášku sa pripravia masky podľa domácich receptov.

Aplikujme pre domácnosti, na občerstvenie obuvi, čistenie kožušinových výrobkov, aromatických kameňov a sáčkov.

Jednoduché domáce krásu recepty

  1. Maska "mládež". Ku kukuričnému škrobu (26 g) sa pridá mlieko (25 g), jasmínový éter (0,07 g), med (26 g), zázvorový olej (0,2 g), morská soľ (26 g). Naneste rovnomerne na povrch pokožky masážnou technikou. Stojte 15 minút a opláchnite kontrastnou metódou tečúcej vody.
  2. Šampón "Levanduľa". Levanduľový éterický olej (1, 2 g) sa zmieša s jedlou sódou (75 g), pridá sa škrob (26 g). Miešanie až do uniformy, aplikovať s masážne pohyby na pokožku hlavy a vlasy po celej dĺžke. Komb. Prebytočný je eliminovaný pomocou hrebeňov.
  3. Dezodorant. Ak chcete získať domáce deodorant, kombinovať škrob, oxid zinočnatý a rôzne éterické oleje, ktoré sú príjemné pre vnímanie.
  4. Maska pre mastnú pleť. Miešanie kukuričného škrobu, oxidu zinočnatého a spiruliny umožňuje získať liečivú masku pre mastnú pleť. Po pridaní doniku a fialového prášku do tejto masky si môžete pripraviť jedinečnú kompozíciu pre výživnú a omladzujúcu suchú pokožku.