Okamžitá káva - čo to znamená?

K dnešnému dňu, často na policiach supermarketov nájdete balenie s kávou, ktorá je označená "sublimovaná". Čo to znamená, je takýto výrobok užitočný? Mám si kúpiť kávu, ako ju vyrobiť a ďalšie zaujímavé informácie nižšie.

Aké sú výhody?

Samozrejme, nikto sa nebude dohadovať o tom, že chuť a vôňa kávy, varenej z prírodných zŕn, nemôže byť nahradená ničím. Ale v modernom, zúrivom rytme života je dosť ťažké vziať si čas na dopoludnie, aby ste si dopriali šálku prírodnej kávy.

Vo všeobecnosti možno všetky druhy nápojov rozdeliť do troch skupín - zrno, rozpustné, mleté. To je len lyofilizovaná káva patrí do skupiny rozpustných, hoci je to jeden z výrobkov najvyššej kvality. Instantná káva je všeobecne rozdelená do troch typov - v granulách, prášku a vytvorená sublimáciou.

Je to vďaka skutočnosti, že instantná káva môže byť pripravená v priebehu niekoľkých minút, získal svoju popularitu. Ale lacná prášková káva je škodlivá - môže vyvolať gastritídu a dokonca aj žalúdočný vred, zatiaľ čo káva nie je veľmi chutná, čo je obzvlášť dôležité pre skutočných znalcov tohto nápoja.

Sublimovaná káva sa pripravuje špeciálnou technológiou, preto je to celkom kvalitný produkt - čoraz viac ľudí sa stáva fanúšikom tohto nápoja.

Ako vyrobiť lyofilizovanú kávu?

Vysoká cena nápoja je spôsobená tým, že jeho spôsob prípravy je dosť komplikovaný. Pri porovnaní cenovej politiky je možné povedať, že lyofilizovaná káva je takmer dvakrát drahšia ako bežná instantná káva (v granuliach alebo v prášku).

Pri príprave surovín sa používa špeciálny proces - má názov "lyofilizovaný". V preklade tento termín znamená zmrazenie za sucha. Mrazené, mleté ​​kávové zrná sú umiestnené v špeciálnej miestnosti, ktorá je úplne neprítomná. Akonáhle sú zrná vo vákuu, začnú aktívne uvoľňovať kvapalinu. Prostredníctvom tohto procesu káva nakoniec vytvára originálnu a bohatú arómu a chuť.

Jedinou nevýhodou tohto postupu je, že moderné technológie, ktoré sa používajú na sublimáciu, sú pomerne drahé.

Zvážte podrobnejšie spôsob varenia:

  1. Zrná sa posielajú do pece. Sú dôkladne vyprážané.
  2. Potom, čo sú poslané do mlyna, kde sú mleté ​​do stavu prášku.
  3. Potom sa dostane do kade, kde sa varí tri hodiny. Súčasne je všetka para poháňaná potrubiami. To je kvôli tomu, že éterické oleje začínajú vystupovať z prášku, ktoré dávajú nápoju osobitnú chuť.
  4. Po všetkých procesoch sa výsledný koncentrát zmrazí.
  5. Zmrazená vrstva koncentrátu sa rozomelie, potom sa podrobí vyššie opísanému postupu, ktorý sa nazýva "lyofilizovaný".

Najdôležitejším rozdielom medzi kávou, ktorá prešla sublimáciou, je to, že prášok je poháňaný parou pod vysokým tlakom. Tento postup je jednoduchý, ale pri spracovaní kávy stráca veľa užitočných vlastností, vitamínov, mikroelementov. Zostáva niečo ako káva - so vzdialenou vôňou a minimom úžitku.

Ako variť, a kto nemôže používať výrobok?

Vonkajšia lyofilizovaná káva má tvar malých pyramíd. Farba výrobku je svetlohnedá. Príprava kávy je veľmi jednoduchá: stačí naliať koncentrát s vriacou vodou, pridať cukor a mlieko podľa chuti. Zároveň sa na povrchu vytvára pena, vďaka čomu je chuť nápoja úplne odhalená.

Neodporúča sa používať kávu pre ľudí s nasledujúcimi ochoreniami:

  • gastritída, peptický vred;
  • hypertenzia - vysoký krvný tlak;
  • glaukóm.

Pokiaľ ide o tehotenstvo, malé množstvá lyofilizovanej kávy sú povolené, ale je dôležité poradiť sa s lekárom, ak je tento nápoj škodlivý.

Výhody kávy

Napriek tomu, že existujú kontraindikácie použitia tohto ochuteného nápoja, pre niektoré kategórie ľudí je káva skutočnou spásou. Zvážte, aké užitočné vlastnosti sú obsiahnuté v lyofilizovanej káve:

  1. Kofeín dáva dobrú náladu, povzbudzuje. Vzhľadom k tomu, že zvyšuje tlak, je nevyhnutné pre hypotenziu.
  2. Jemne vylučuje prebytočnú tekutinu z tela. Táto nehnuteľnosť bude užitočná pre ľudí, ktorí ráno napučia.
  3. Káva môže znížiť obsah škodlivého cholesterolu v dôsledku obsahu kyseliny nikotínovej. Je to nevyhnutné pre normálnu prevádzku plavidiel.
  4. Aj v nápoji obsahuje dostatočné množstvo antioxidantov. Práve tieto látky odstraňujú toxíny z nášho tela, takže môžete dlhodobo predlžovať mladosť a zachovať krásu.
  5. Šálka ​​kávy denne vám umožňuje aktivovať mozog.

Ako vyzerá výrobok?

V súčasnosti sa veľký počet spoločností zaoberá výrobou lyofilizovanej kávy - a nie všetci to robia efektívne, s využitím potrebných technológií. Je hlúpe pozrieť sa na cenovky a vybrať si najdrahší produkt, preto pri výbere kávy odporúčame dodržiavať nasledujúce pravidlá:

  1. Granule by mali byť husté, pyramídové a svetlohnedej farby.
  2. Obal musí byť úplne utesnený - inak výrobok stratí všetky svoje cenné vlastnosti.
  3. Skladovateľnosť je veľmi dôležitá - instantná káva sa uchováva najviac dva roky.
  4. Ak vidíte na brehu sediment, znamená to, že výrobca nevyhovel technológii počas výroby.

Samozrejme, keď je spotrebiteľ konfrontovaný s otázkou, ktorú kávu si vybrať - sublimovanú alebo práškovú, odpoveď bude jednoznačná. Prvá možnosť je chutnejšia a zdravšia.