Ako sušiť petržlen doma

Vo všetkých záhradách rastie voňavá a zdravá tráva. Užitočné vlastnosti korenia sú známe už od staroveku. Petržlen je široko používaný vo varení a tradičnej medicíne. Pridáva sa k mnohým jedlám, ktoré sa používajú na konzervovanie, mrazené na zimu. Populárna je nielen čerstvá tráva, ale aj sušené byliny a korene. Skôr ako začnete vyrábať petržlen pre dlhodobé skladovanie, mali by ste sa zoznámiť s niektorými odporúčaniami.

Príprava petržlenu

Ak je pikantná tráva pestovaná v letnej chate alebo na záhrade, potom by mala byť odrezaná pred obdobím kvitnutia. Listy by mali byť jasne zelené a bez akéhokoľvek poškodenia. Úroda sa najlepšie vykonáva v suchom a slnečnom počasí.

Po odrezaní vetvičiek by mali byť vytriedené - odstrániť poškodené alebo staré vetvy a zažltnuté listy. V nádrži je potrebné zbierať vodu a dobre opláchnuť surovinu. Po zákroku sa odporúča sušiť petržlenové vetvy, preto je potrebné rozložiť zelenú hmotu na uterák alebo dať hrozno do pohárov.

Korene petržlenu majú liečivé a korenisté vlastnosti. Pred vyschnutím by sa mali korene dôkladne opláchnuť od špiny pod tečúcou vodou, pomocou tvrdej žínky alebo kefy. Potom musíte odstrániť nožom tenkú vrstvu kože a znížiť korene menšie.

Spôsoby sušenia petržlenu

Existuje celý zoznam účinných metód na prípravu sušeného výrobku z úžasného korenia. Samozrejme, najlepšie je sušiť trávu na čerstvom vzduchu. Petržlen si udrží nielen krásnu svetlú farbu, ale aj väčšinu užitočných vitamínov a stopových prvkov.

Vo voľnej prírode
Aby ste voňavé korenisté trávy vysušili doma, musíte si vybrať tmavé a dobre vetrané miesto bez prístupu slnečného svetla. V opačnom prípade môžu listy petržlenu žltej farby. Môžete znížiť trávu spolu so stonkami, a môžete sušiť vetvičky ako celok. Ak chcete sušiť celé vetvičky, potom sa musia zbierať v malých strapcoch a zavesiť s listami dole. Balíky musia obsahovať malú pätnásť vetvičiek. O desať dní neskôr sa zväzky odstránia a suché listy sa oddelia od stoniek. Pripravené sušené byliny skladované v uzavretej nádobe až do ďalšieho zberu.

Na vyschnutie zelenej trávy je potrebné dodržiavať odporúčania:

  1. Čerstvo umytú trávu odrežte spolu so stopkami.
  2. Pripravte si špeciálne zásobníky alebo položte papier do zvolenej miestnosti.
  3. Nakrájanú petržlen rozprestrite v tenkej vrstve.
  4. Prvé tri až štyri dni pravidelne miešajú hmotu.

Ak chcete sušiť zelených budete potrebovať asi jeden alebo dva týždne, obdobie závisí od poveternostných podmienok, spôsob rezania a odrody petržlenu. Hotový výrobok umiestnite do akejkoľvek nádoby, nádoby alebo nádoby a zatvorte veko. Sušenú petržlen skladujte na tmavom a suchom mieste.

V rúre
Môže sa stať, že nie je absolútne žiadny voľný čas, aby ste sa porazili petržlenovou vňaťou, alebo klimatické vlastnosti neumožňujú správne vysušiť trávu. Potom dobrá alternatíva k prirodzenému sušeniu bude sušenie zelenej petržlenu v rúre.

Aby korenie rýchlo vyschlo, predrezané listy zo stoniek. Varený plech by mal pokrývať papier alebo pergamen. Listy petržlenu rozložte na plech v tenkej vrstve a vložte do vyhrievanej rúry. Je potrebné ohriať rúru na teplotu nie vyššiu ako 50 stupňov. Do zelene sú dobre sušené a nie sú opotrebované, odporúča sa otvoriť dvere. Počas sušenia by sa mali bylinky pravidelne miešať. Po 1,5 - 2 hodinách sú sušené byliny pripravené. Stupeň pripravenosti výrobku je možné určiť trením listov prstami - ak petržlen drví a ľahko sa zlomí a rozpadne, potom je čas vziať von.

Druhou metódou sušenia v peci je tepelné spracovanie rezaných zelených plodín. Aby ste to urobili, nakrájajte petržlen spolu so stonkami a položte tenkú vrstvu na plech. Teplota v peci by mala byť od 45 do 50 stupňov. Dobre vysušené zelené drobky ľahko. Skladujte sušenú petržlenovú vňať by mala byť v tesne uzavretých sklenených nádobách.

V elektrickej sušičke
Na prípravu sušenej zeleniny a bylín sa používajú špeciálne nástroje - elektrické sušičky. Zariadenie musí nastaviť špeciálny režim pre sušenie bylín. Pripravené a umyté zelené by mali byť rozložené na špeciálne mriežky. Odpojenie elektrickej sušičky sa uskutočňuje v automatickom režime. Aby bylina dobre vyschla a zachovala si svoje prospešné vlastnosti a chuť, po umytí by ste mali petržlen vysušiť. Prebytočná voda môže ovplyvniť dobu schnutia.

V mikrovlnnej rúre
Ďalším dobrým spôsobom, ako urobiť sušené petržlenom na zimu je použitie mikrovlnnej rúry. K príprave zelene dochádza rovnako ako pri iných spôsoboch sušenia - odstránené poškodené vetvy a buriny s troskami. Plochý tanier je pokrytý obrúskom. Na miske položili celú alebo nasekanú petržlenovú vňať. Teraz musíte pokryť všetky ostatné dosky a môžete začať postup sušenia. Vyberte najvyšší výkon a zapnite zariadenie na 3 minúty. Ak zelené nie sú dostatočne suché, potom by sa mal postup zopakovať. Pripravené sušené zelené by mali byť skladované v uzavretej nádobe v suchej a tmavej miestnosti.

Kvalitne sušená petržlenová vňať bude skvelým doplnkom všetkých jedál na celú zimu. Môže sa pridávať do polievok, hlavných jedál, ktoré sa používajú pri príprave šalátov. Jedlá obsahujúce petržlen, nielen odlišnú arómu a príjemnú chuť, ale zároveň dodávajú telu esenciálne vitamíny. To je potrebné najmä v zime, keď je nedostatok čerstvej zeleniny a ovocia.

Pozrite si video: BYLINKY NA BALKONĚ A JAK JE SUŠÍM. květen 2016 (Február 2020).