Biele reďkovky - užitočné vlastnosti a kontraindikácie

Každý vie, že každá zelenina je zásobou živín. Reďkovka, ako jasný zástupca koreňov, nie je výnimkou. Je široko používaný vo varení a tradičnej medicíne. Súčasne je v krajinách s miernym podnebím bežnejšia biela reďkovka. Ako je to užitočné a ako by som mal používať túto zeleninu, aby som sa nepoškodil?

Prehľad zariadení

Reďkovka je rod bylinných rastlín z rodiny kapusty. Nie všetci predstavitelia tohto druhu sú vhodní ako potravinársky výrobok. V krajinách s miernym podnebím sa bežne používa biela a červená reďkovka. Tam sú tiež také druhy tejto rastliny, ktorých korene sú veľmi úzke, nie sú vôbec možné použiť ako zelenina. Celkovo existuje asi 10 druhov reďkoviek.

Predpokladá sa, že biela reďkovka nie je prírodným rastlinným druhom tohto rodu. Objavila sa pri prechode reďkovky a reďkovky. Tieto druhy rastú ako divoké plodiny v Európe a Amerike. Biela reďkovka sa v súčasnosti pestuje na všetkých kontinentoch. V tomto prípade jedia jeho koreň, a nie samotná rastlina. Táto zelenina má svoj vlastný poddruh, ktorý rastie v Japonsku - podlhovastá reďkovka Daikon.

Užitočné vlastnosti tohto koreňa boli objavené pred naším obdobím. Dokonca aj potom, otroci boli kŕmení s týmto produktom, aby boli schopní pracovať dlhšie. V niektorých krajinách bola reďkovka považovaná za potravu Bohov. V starovekom Grécku by takúto zeleninu mohol používať iba samotný Apollo. Čo je s tým tajomným koreňom?

štruktúra

Ako každá rastlina, reďkovka obsahuje veľké množstvo rôznych vitamínov a minerálov potrebných pre normálne fungovanie ľudského tela. Okrem toho má ďalšie nesporné výhody - rovnako ako ostatní zástupcovia kapusty, reďkovky má veľmi nízky obsah kalórií. To je dôvod, prečo tí, ktorí chcú schudnúť, sa odporúča používať šaláty s týmto typom rastlín.

100 g reďkovky obsahuje asi 20 kcal. V iných druhoch - o niečo viac. Okrem toho má takmer nulový obsah tuku. Ale má veľa sacharidov a bielkovín. Prvý z nich je takmer trojnásobný. Treba však chápať, že nejde o rýchle sacharidy, ktoré môžu viesť k obezite, ale k takzvaným "prospešným sacharidom". Reďkovka je bohatá na vlákninu, ktorá nie je človekom vôbec absorbovaná, ale pomáha tráviacemu traktu.

Medzi vitamínmi v reďkovke patrí predovšetkým kyselina nikotínová (PP), niektorí zástupcovia vitamínov skupiny B (kyselina listová a pantoténová, tiamín, riboflavín, pyridoxín) a kyselina askorbová (C) a vitamíny rozpustné v tukoch. Tieto zahŕňajú retinol (A) a tokoferol (E). Všetky tieto látky prispievajú k urýchleniu biochemických procesov v tele.

Pokiaľ ide o minerály, biele reďkovky prestávky záznamy vápnika, horčíka, draslíka, sodíka a fosforu. Vďaka nim je táto koreňová zelenina veľmi užitočná pre starších ľudí. V ich telách môže nedostatok týchto mikroelementov spôsobiť vážne ochorenia srdca a pohybového aparátu.

Užitočné vlastnosti

Vďaka všetkým vyššie uvedeným regulačným látkam je reďkovka jedným z najpriaznivejších produktov pre organizmus. Jeho pozitívne vlastnosti sú nasledovné:

  1. Zlepšenie trávenia. Reďkovka obsahuje hrubé vlákno, ktoré ľudské telo nie je schopné stráviť. Toto vlákno je nevyhnutné pre saprofytické črevné baktérie, ktoré namiesto toho produkujú vitamíny skupiny B. Okrem toho vláknina dráždi črevá a bojuje proti atonickej zápche.
  2. Zrýchlenie metabolizmu. Rovnaké vitamíny sa podieľajú na biochemickej premene živín na energiu. Čím viac vitamínov skupiny B, tým rýchlejšie tieto reakcie prebiehajú. Zároveň sa takéto látky už nevkladajú ako tuk.
  3. Posilnenie imunity. Vďaka vitamínom C a E obsiahnutým v reďkovke je táto koreňová plodina schopná chrániť pred mnohými chorobami, od chrípky až po nádory nádoru.
  4. Zlepšená vízia. Vitamín A je prekurzorom látky, ktorá je nevyhnutná pre správnu činnosť vizuálneho analyzátora. S nedostatkom tohto vitamínu sa zhoršuje videnie za súmraku, čo je populárne nazývané „nočná slepota“.
  5. Udržiavať fungovanie srdcového svalu. Pre fungovanie srdca sú potrebné tri mikroprvky: vápnik, horčík a draslík. Všetky sú obsiahnuté v bielej reďkovke vo veľkých množstvách. Použitie tohto koreňa pomáha predchádzať vzniku srdcových ochorení.
  6. Posilňujúce kosti. Aby sa osteoporóza nevyvíjala a kosti zostali vždy silné, v správnom pomere sú potrebné vápnik a fosfor. Biely reďkovka má oba prvky, čo z neho robí nepostrádateľný produkt v boji proti osteoporóze a patologickým zlomeninám.
  7. Zlepšiť stav pokožky. Reďkovka obsahuje veľké množstvo antioxidantov. S ich pomocou telo odstraňuje rôzne trosky, ktoré prispievajú k starnutiu a zhoršujú vzhľad pokožky. Reďkovky na kozmetické účely môžu byť použité zvonka a spotrebované vo vnútri.

Možno teda povedať, že biela je vzácna - veľmi užitočná rastlina, ktorú možno konzumovať v každom veku. Jeho zloženie umožňuje milovníkom reďkovky žiť vo veľkom starobe bez tzv. „Civilizačných chorôb“. Avšak, reďkovky nemôžu byť použité všetkými a nie vždy.

Poškodenie a kontraindikácie

Hlavným nebezpečenstvom bielej reďkovky je veľké množstvo vlákniny, ktoré obsahuje. Táto látka môže dráždiť črevá, čo spôsobuje veľa nepríjemných následkov. Takže reďkovka by sa nemala používať pre ľudí trpiacich chronickou spastickou zápchou. Dokonca aj u zdravých ľudí, jesť veľké množstvo reďkovky môže spôsobiť črevné kŕče, nadúvanie a narušenie stolice.

Okrem toho, s opatrnosťou je potrebné používať reďkovky u pacientov s hyperacidnou gastritídou. Tento koreň môže zvýšiť kyslosť žalúdka. Pacienti so žalúdočným vredom a dvanástnikovým vredom v akútnom štádiu reďkovky sú úplne kontraindikovaní. Ale pacienti s diabetom, reďkovky môžu byť použité bez obmedzenia.

Môžeme teda konštatovať, že konzumácia reďkovky môže chrániť telo pred mnohými chorobami. Je to naozaj pomáha riešiť príznaky staroby, a to ako vonkajšie a vnútorné. Avšak, biela reďkovka môže ovplyvniť telo a negatívne. V prvom rade sa prejavuje chorobami gastrointestinálneho traktu. Preto by mal byť tento koreň konzumovaný s mierou.