Ako smažiť gaštany doma

Pečené gaštany sú považované za univerzálne jedlo. Podáva sa v mnohých európskych krajinách ako nezávislé občerstvenie alebo sa pridáva do šalátov, polievok, príloh. Mnohí stále nevedia, ako sa doma smažia gaštany, skúste to spoločne. Dáme praktické odporúčania a zvážime rôzne spôsoby varenia.

Pozitívne vlastnosti gaštanov

  1. Nie veľa ľudí vie, že gaštan je strukovina. Avšak v prírode existuje niekoľko druhov ovocia vhodných na ľudskú spotrebu. Zvyšné druhy ohrozujú vážne komplikácie, preto je potrebné starostlivo zvážiť výber surovín.
  2. Štandardný (užitočný) produkt obsahuje nasledujúce zložky: sacharidy (jednoduché a komplexné), škrob, proteín, beta-karotén, vlákninu, vitamíny skupín A, B, C, taníny. Chestnut tuk a bielkoviny ocenia najmä športovci, ktorých hlavným cieľom je získať svalovú hmotu a zlepšiť výkon.
  3. Ak hovoríme o energetickej hodnote výrobku, mení sa v rozsahu 165-175 Kcal / 100 gr. Okrem toho pečené gaštany obsahujú draslík, vápnik, horčík, fosfor, selén a mangán. Vďaka tomu je výrobok často používaný ľuďmi s chorobami kardiovaskulárneho systému, cukrovkou, zlyhaním obličiek. Tiež pečené gaštany sú diétne jedlá, takže sú tak radi dámy, ktoré sú na diéte.
  4. Nesporným prínosom fazúľ je, že majú priaznivý vplyv na dýchacie cesty, pomáhajú zmierniť opuchy končatín a celého tela, uľahčujú tok kŕčových žíl a znižujú bolesť. Produkt je cenný pre tých, ktorí trpia poruchami gastrointestinálneho traktu, vybledli kožou a vráskami.

Ako vyprážať gaštany v mikrovlnnej rúre

Recept na výrobu gaštanov týmto spôsobom šetrí čas, takže má zmysel uvažovať o technológii podrobnejšie.

  1. Choďte cez gaštany, odstráňte všetky poškodené a popraskané. Umyte celé vzorky a potom ich namočte do vody na 15 minút. Po uplynutí tejto doby fazuľu osušte uterákmi, nechajte pôsobiť, kým sa vlhkosť neodparí.
  2. Pripravte 3-4 otvory na povrchu gaštanov nožom alebo pohárom, pripravte hlbokú misku pre mikrovlnnú rúru. Umiestnite fazuľa do nádoby v jednom rade, prikryte vlhkými utierkami alebo handričkou navlhčenou vo vode.
  3. Mikrovlny maximálny výkon a čas okolo 3-5 minút. Každých 1,5 minúty vypnite rúru a premiešajte gaštany.
  4. Po termíne nalejte do mikrovlnnej nádoby trochu rastlinného oleja, nastavte čas na ďalších 10-15 minút. Rovnako ako v predchádzajúcom prípade, vyberte kaštany každých 1,5-2 minúty a premiešajte.

Ako vyprážať gaštany na panvici

Klasickým receptom na varenie je praženie gaštanov na panvici, nič iné. Neskôr skúsení kuchári našli analógiu praženia výrobku v rúre alebo mikrovlnnej rúre, tieto metódy budú tiež diskutované nižšie.

  1. Pred varením si kúpte gaštany, ktoré sú vhodné na konzumáciu. Jedlé plody majú jeden rovný povrch, sú oveľa menšie ako divé gaštany.
  2. Po výbere vhodných surovín prejdite na spracovanie. Choďte cez ovocie, vyhoďte všetky rozdrvené, popraskané a poškodené vzorky, nechajte len celé gaštany. Dôkladne ich umyte kuchynskou špongiou.
  3. Nalejte vodu pri izbovej teplote do širokej misy, vložte do nej fazuľa. Ak prídu gaštany, nie sú vhodné na varenie. Dávajte prednosť len produktom, ktoré sa utopia.
  4. Po odbere vzoriek umiestnite fazuľu do nádoby s studenou vodou, nechajte ju odstáť štvrtinu hodiny. Suché výrobky s bavlnenou uteráky, prepichnúť niekoľko otvorov po celom povrchu s nožom, vidličkou alebo awl. Takýto pohyb zabráni prasknutiu plášťa a v dôsledku toho poškodeniu výrobku.
  5. Vyberte si hlbokú panvicu s hrubými stenami a dnom. Do riadu nalejte veľké množstvo oleja tak, aby fazuľa takmer úplne pokrývala. Dajte na gaštany husté vlhké obrúsky, takýto krok zabráni vysušeniu.
  6. Panvicu zakryte vekom, aby sa zabránilo tomu, že fazuľa „vyskočí“, ak začnú explodovať. Zapnite horák na strednú značku, pečené gaštany asi 25-30 minút, nie dlhšie.
  7. Pravidelne pretrepávajte misky bez toho, aby ste otvorili veko, alebo zmes premiešajte štrbinovou lyžičkou / drevenou stierkou. Na konci varenia rozložte niekoľko tanierov na tanier, položte gaštany, vychladnite na prijateľnú teplotu.
  8. Kaštany odlúpnite jemným stlačením. Uvidíte, fazuľa začne prasknúť, všetko, čo zostáva, je odstrániť šupku. Hotový výrobok podávame vo forme občerstvenia alebo ho pridáme do šalátov, prvého a druhého kurzu.

Ako pečené gaštany v rúre

V posledných rokoch získava zvláštnu popularitu varenie gaštanov v rúre. Tento proces zahŕňa praženie ovocia pri zachovaní ich prospešných vlastností.

  1. Zapnite rúru, zohrejte ju na 200-210 stupňov. Zarovnajte drážku nástroja tak, aby sa teplota udržiavala na rovnakej úrovni.
  2. Počas ohrevu rúry pripravte gaštany. Zmontujte ich, odstráňte popraskané a poškodené, dôkladne umyte pod tečúcou vodou. Umiestnite do misky, namočte vo vode asi 10 minút, potom osušte uterákom.
  3. Potom vykonajte krížový rez v plochej časti plodu (môžete ho nahradiť vidlicou 2-3 vpichmi). Takýto pohyb nedovolí fazuľu prasknúť a tiež poskytne pár, ktorý sa vytvorí pod škrupinou.
  4. Umyte panvu, namažte ju rastlinným alebo kukuričným olejom, položte gaštany do jedného radu a držte stred. Umiestnite surovinu s plochou časťou nahor (kde je rez). Ovocie posypte čistou vodou.
  5. Doba pečenia / pečenia je asi 15-20 minút. Počas tohto obdobia by fazuľa mala byť mäkká. V procese varenia premiestnite gaštany z jedného miesta na druhé každé 2 minúty, aby nespálili. Keď sa kryt stane poddajným (ľahko praskne), rúru vypnite.
  6. Po 3 minútach ochlaďte gaštany a potom ich vyčistite. Ak chcete správne odstrániť škrupinu, zabaliť ovocie do bavlneného uteráka, stlačte na neho, potom nechajte vychladnúť po dobu 5 minút, odstráňte šupku. Opakujte predchádzajúce manipulácie s každou kópiou.
  7. Nezabudnite sa dostať vnútorný obal spolu s kôrou. Kaštany by sa mali čistiť počas prvých 10 minút po príprave, pričom výrobok je stále teplý. Po vyhradenom čase škrupina stvrdne, čo značne komplikuje úlohu.
  8. Ak sa jeden alebo viac plodov ťažko čistí, pošlite ich do rúry na ďalších 5 minút a potom postup zopakujte. Nesnažte sa krájať ovocie nožom, koža by sa mala ľahko vzdialiť.

Ako pečené gaštany na drevené uhlie

Ak chcete mať piknik alebo prekvapiť svojich priateľov originálnym pokrmom, použite technológiu varenia gaštanov na drevenom uhlí.

  1. Opatrne rozdeľte ovocie, okrem prebytku (pokazené, popraskané, s plesňou a zárezmi). Potom umyte celé vzorky v studenej vode, namočte ich na 10 minút, osušte uterákmi alebo obrúskami.
  2. Pripravte si hrubostennú panvicu s hrubým dnom (vhodnou liatinou) alebo hrncom. Na ploche na kaštanovi vytvorte priečny otvor.
  3. Kindle krb alebo gril tak, že dostanete vysokú vrstvu žiariacich uhlíkov. Dajte na ne liatinovú panvicu, položte rozrezané gaštany, prikryte vekom, smažte asi 5-7 minút. V procese varenia, pokrmy riadu každé 2 minúty, aby gaštany sú rovnomerne pečené zo všetkých strán.
  4. Po uplynutí stanovenej doby (5-7 minút), vyberte nádobu z uhlia, otočte gaštany na opačnej strane, smažte ďalších 5 minút, kým nebudete pripravení. Po varení ovocie ochlaďte na 3 minúty, zabaľte do uteráka a nasekaného mäsa, odstráňte škrupinu a vnútorný obal.

Na základe gaštanov pripravte polievky, šaláty, pečené pečivo a chlieb. Výhody fazule tvoria legendy, zatiaľ čo produkt má relatívne lacné ceny a dostupnosť. Použite metódy varenia ovocia v panvici, rúre alebo mikrovlnnej rúre, na uhlíkoch.

Pozrite si video: Domácí mouka z jedlých kaštanů (Jún 2019).