Surové vajcia - výhody a škody pre mužov a ženy

Surové vajcia sú jedinečným produktom. Obsahujú veľa esenciálnych proteínov, ako aj vitamínov: A, D, E. Tento surový produkt dokonale uspokojí hlad, je dobre vstrebaný organizmom a nevyvoláva problémy s tráviacim traktom. Aby ste z nich mali čo najväčší úžitok, musíte dodržiavať niektoré pravidlá:

  • najskôr musia byť vajcia vysokej kvality;
  • po druhé, je potrebné poznať opatrenie.

Najdôležitejšia je čerstvosť

Samozrejme, pri prevádzkovaní vlastnej domácnosti nie je problém kontrolovať čerstvosť výrobku. V tomto prípade môžete vždy dostať najčerstvejšie vajcia, práve vyrába zdravé kurča kurča.

Pri kúpe vajec v supermarkete by ste mali starostlivo zvážiť dátum výroby, ktorý je uvedený na obale. Samozrejme, že vajcia kúpil v obchode, nie je tak užitočné ako domáce. Preto mnohí hľadajú babičky na trhu a ponúkajú vlastné vajcia. V tomto prípade nie je žiadna záruka, že výrobok je skutočne domáci.

Ak predávajúci nie je klamať a vajcia sú skutočné domáce, potom to nezaručuje, že sú čerstvé a vysokej kvality. Často sa stáva, že kurča skrýva svoje vajcia, takže majiteľ, ktorý ich našiel akýmkoľvek spôsobom, nemôže posúdiť ich čerstvosť. Stáva sa, že v rozpore s domácou vaječnou škrupinou je nepríjemné prekvapenie vo forme nevyliahnutého kurčaťa alebo nechutného zhnitého zápachu obsahu. Samozrejme, že tento problém možno vyriešiť nájdením bona fide predajcu pokusom a omylom.

Avšak, keď si kúpite výrobok vyrobený vo výrobe, môžete si byť istí, že je starostlivo kontrolovaný, keď ide o predaj. Preto, kúpiť vysoko kvalitné a čerstvé vajcia, vhodné pre použitie v surovej forme, v supermarkete je jednoduchšie.

Vaječný likér - ideálny spôsob, ako jesť surové vajcia

Toto jedlo je nápoj z vajec porazených cukrom s prídavkom mlieka. Naše babičky tak pripravili aj vitamínový kokteil, ktorý sa často užíval počas a po chorobe, aby posilnil obranu a obnovil telo. Niektorí jednoducho pili vajcia surové, takže malá diera v škrupine.

Ešte predtým, ako sa objavili moderné vitamínové komplexy, surové vajcia sa často konzumovali, aby sa naplnili zásoby tela živinami. Niektorí ich preferujú doteraz.

Výhody surových vajec

  • Prevencia katarakty u starších ľudí.
  • Pre kostru a svalový systém.
  • Posilniť imunitu.
  • Zlepšenie trávenia.
  • Posilniť nervový systém.
  • Vhodné pre rastúce telo (pre deti a tehotné ženy).

Posilniť, obnoviť hlasivky. Preto mnohí známi, najmä operní umelci v našej dobe na to používajú presne surové vajcia.

V skutočnosti, okrem ľahko stráviteľnej bielkoviny, vajcia obsahujú luteín, ktorý zlepšuje videnie až o 50%. Čo je obzvlášť dôležité pre starších pacientov, ktorí často trpia šedým zákalom súvisiacim s vekom alebo retinálnou dystrofiou. Luteín tiež zlepšuje elasticitu kože a hlasiviek. Avšak, jeho vajcia neobsahuje toľko, 0,2 mg. Jednoducho povedané, pri dennej sadzbe 6 až 10 mg by mala byť konzumácia tohto výrobku jednoducho premrštiteľná, aby sa telu dodalo potrebné množstvo luteínu. Je potrebné pochopiť, že vajcia obsahujú nielen užitočné látky, ale aj cholesterol. Okrem toho ich nadmerná konzumácia môže spôsobiť alergické reakcie.

Odborníci v oblasti športu si môžu dovoliť piť približne 20 vajec denne bez viditeľných účinkov na zdravie. Je to spôsobené tým, že počas ťažkej fyzickej námahy sú proteíny v tele úplne absorbované a cholesterol sa vôbec neabsorbuje. Pre tých, ktorí nemajú vášeň pre šport, rýchlosť vajec za deň - do 3 rokov.

Vajcia nie sú v žiadnom prípade hlavným zdrojom luteínu. Je veľmi obsiahnutá v zelenej a čerstvej zelenine. Napríklad, v špenát, melón, broskyne, tento užitočný antioxidant je oveľa viac, takže nemôžu byť zneužité.

Čo sú nebezpečné surové vajcia?

Takmer každý ich miluje a konzumuje, s výnimkou ľudí, ktorí majú na tento produkt individuálnu reakciu. Samozrejme, že vajcia sú užitočné, ale len vtedy, ak sú čerstvé a nie sú infikované salmonelou! Hlavnou časťou problému je, že len niekoľko exemplárov sa podrobí testom na salmonelózu, ale nie je možné preskúmať každé vajce, ktoré sa predáva samostatne.

Vajcia majú pórovitú škrupinu, čo znamená, že do nej sa môžu dostať zlé baktérie už na pult alebo počas prepravy. Navyše, surové vajcia sú oveľa pravdepodobnejšie, že spôsobia potravinové alergie ako tepelne spracované. Podozrenie na nežiaducu reakciu na produkt má veľkú šancu pre tých, ktorí už mali alergické prejavy v dôsledku konzumácie farebných potravín, ako napríklad zeleniny alebo ovocia.

Ak máte problémy s pečeňou, je lepšie vylúčiť bielkoviny z vajíčka a používať len žĺtky, pretože to môže spôsobiť exacerbáciu súčasných patológií. Okrem toho proteín nie je absorbovaný v neprítomnosti fyzickej aktivity.

Čo je salmonelóza a ako je to nebezpečné?

Salmonelóza je vyvolaná vstupom baktérie Salmonella do tela. Tento škodca má dnes asi 2,5 tisíc kmeňov a ich zoznam je neustále aktualizovaný. Baktéria má mnoho spôsobov prenosu. Ale najbežnejšie je cez jedlo alebo jedlo. Salmonella žije v potravinách: vajcia, mlieko, ryby, mäso a dokonca voda sa môže stať jej miestom bydliska.

Potom, čo vírus vstúpi do ľudského tela, je napadnutý ochrannými bunkami a s dobrou imunitnou odpoveďou, Salmonella nemá šancu na prežitie. Ak sú však ochranné funkcie oslabené z viacerých dôvodov: vek, choroba a iné faktory, potom sa u človeka vyvinie salmonelóza.

Toto ochorenie sa môže vyskytovať v rôznych formách v závislosti od toho, ktorý systém tela bol patogénom ovplyvnený. Mimochodom, najčastejšia je napríklad gastrointestinálna forma. Prejavuje sa pri poruchách trávenia (zvracanie, hnačka), bolesti brucha a horúčky. Forma týfusu je omnoho nebezpečnejšia s rastúcou intoxikáciou, ktorá môže spôsobiť smrteľný výsledok. Septik - najťažšia možnosť. Salmonela ovplyvňuje kostný aparát a centrálny nervový systém, pričom je veľmi ťažké antibakteriálnu terapiu a extrémne nebezpečné pre jej komplikácie.

Ak máte podozrenie, že otrava jedlom sa odporúča, aby ste sa čo najskôr poradili s lekárom, aj keď príznaky nespôsobujú veľké obavy. Infekcie tráviaceho traktu sú mimoriadne nebezpečné pre ľudí, ktorí majú oslabené telo, najmä pre deti, pretože sa veľmi rýchlo dehydratujú. Z hlavných príznakov, ktoré umožňujú určiť, že zažívacie ťažkosti sú spôsobené salmonelou, je zelený odtieň s prítomnosťou hlienu a vôňou síry.

Na prevenciu kontaminácie salmonelou sa oplatí vybrať čerstvé, vysokokvalitné, certifikované produkty a pred jedlom vykonať dostatočné tepelné ošetrenie. Pokiaľ ide o surové vajcia, jediným spôsobom, ako zabrániť salmonelóze, je variť.

Salmonela v prepeličných vajciach

Predpokladá sa, že prepelice vajcia nemôžu byť salmonely, pretože telesná teplota prepelice je oveľa vyššia ako kurča. To však nie je nič iné ako marketingový trik. S najväčšou pravdepodobnosťou, autorstvo takejto teórie patrí výrobcom týchto prepelíc vajcia. Výsledok takéhoto marketingu však má skôr nepríjemné následky: podľa lekárov sa prípady infekcie Salmonella vrátane úmrtí v poslednom čase stali častejšie. A ich príčinou je práve použitie surových prepelíc.

Telesná teplota prepelice je 42 stupňov. A aby sa zabila salmonela, vyžaduje sa tepelné ošetrenie potravín počas 10 minút pri teplote 100 ° C a približne pol hodiny pri teplote blízkej 80 ° C.