Ako odlíšiť trstinový cukor od falošných

Existuje veľa sporov o výhodách hnedého cukru v poslednej dobe medzi tými, ktorí majú záujem o zdravé stravovanie. Niektorí hovoria, že nemá žiadne špeciálne prospešné vlastnosti, ktoré by ho odlišovali od bieleho cukru. Sú však ľudia, ktorí veria, že je to skutočný nález pre tých, ktorí sa chcú vyhnúť škodám spôsobeným bielym repným cukrom. Pretože to dokonca zahŕňa v strave.

Surovinou pre tento produkt je cukrová trstina. Nepestujeme to. Dovezte ho z Ameriky a Južnej Afriky. Keďže suroviny sa musia dovážať z diaľky, výrazne to zvyšuje konečné náklady na výrobok. Jeho cena je niekoľkonásobne vyššia ako cena zvyčajného repného cukru. To je dôvod, prečo je často možné čeliť falošným. Na policiach sa nachádza karamelizovaný alebo jednoducho sfarbený biely cukor. Týmto spôsobom výrobcovia profitujú z našej nevedomosti. Výroba takýchto falzifikátov ich stála oveľa lacnejšie. Externe sa tento produkt nelíši od originálu.

Tip! V skutočnosti, trstinový cukor nemusí byť hnedý. Môže byť svetlohnedá, zlatá. Záleží na type výrobku.

Uvažujme v tomto článku podrobnejšie, aké metódy určovania prírodného trstinového cukru existujú.

Mýty z trstinového cukru

  1. Prvý mýtus hovorí, že po ponorení do teplej vody bude falošný trstinový cukor sfarbený tmavou farbou. V skutočnosti sa táto metóda nedá použiť. Maľovaný cukor z repy spôsobí, že voda bude tmavá, ale s týmto rákosím sú veci úplne rovnaké. Cukrová trstina obsahuje melasu, ktorá sa rozpúšťa vo vode, v dôsledku čoho stmavne.
  2. Druhý mýtus hovorí, že cukor musí byť rozpustený vo vode, a potom jód je tam. Ak je výrobok skutočný, potom by sa voda mala modliť. Táto metóda tiež nie je pravdivá. Hoci je to dobrý chemický nápad. Faktom však je, že ak bol cukor vyrobený podľa pravidiel, potom v ňom nebude prakticky žiadny škrob. To znamená, že modrá nemusí fungovať.
  3. Tretí mýtus. "Keď sa trstinový cukor rozpúšťa v horúcej vode, vyžaruje charakteristickú karamelovú príchuť, ktorou odlíši pôvodný výrobok." Tento mýtus je len čiastočne pravdivý. Ak človek mnohokrát vyskúšal skutočný trstinový cukor, bude vedieť, aký zápach by mal mať. Ale niektorí zložití výrobcovia pridávajú chuť k falošnému, čo môže oklamať aj sofistikované foodies.
  4. Ďalším mýtom je, že skutočný cukor z trstiny sa nikdy nepredával na regáloch našich obchodov, pretože má príliš vysokú cenu. Tento mýtus je tiež nesprávny. Tento produkt sa v porovnaní s bielou výrobou skutočne líši pomerne vysokou cenou. Ťažba surovín a spracovanie nie sú príliš drahé. Tento výrobok by mal byť dodaný z krajín ako Maurícius, USA, Kuba a ďalšie. Ale to nie je dôvod pre výrazné zvýšenie ceny. Jediným dôvodom, prečo bude cukor z trstiny drahší ako obvykle, sú náklady na jeho prepravu. Kým biely cukor sa vyrába z domácej cukrovej repy, vďaka ktorej je to pomerne cenovo dostupný výrobok. Preto sa dá povedať, že bude veľmi ťažké rozlíšiť pravosť výrobku, pričom sa bude pozerať na jeho cenu. Okrem toho je to predraženie, čo je spôsob, ako zarobiť peniaze pre bezohľadných výrobcov.

Ako zistiť skutočný hnedý cukor

Pretože prakticky všetky známe metódy na určenie prírodného produktu sa ukázali byť iba mýtmi, možno povedať, že je veľmi ťažké rozlíšiť prírodný trstinový cukor. Jediný spôsob, ako určiť prírodný produkt, bude teda kombinácia viacerých znakov.

Po prvé, cena výrobku sa bude v porovnaní s cukrovou repou vyrobenou v našej krajine veľmi líšiť. Okrem toho je veľmi užitočné vedieť, v ktorých krajinách rastie cukrová trstina. Ak sa informácie o výrobcovi, ktoré sú špecifikované, zhodujú s aspoň jednou z týchto krajín, potom sa s najväčšou pravdepodobnosťou výrobok môže považovať za prirodzený. Ak sa v poli zobrazí krajina, kde rákosia nerastie, potom, bez ohľadu na to, aká exotická je, môžete si byť istí, že výrobok je falošný. Vzhľadom k tomu, výroba cukru v krajine, ktorá nie je domovom surovín bude veľmi drahé. Preto z toho môžeme vyvodiť, že výrobok je s najväčšou pravdepodobnosťou falošný. Okrem toho, chuť prírodného produktu bude stále mierne odlišná. Ale aby ste ju mohli určiť, musíte byť osobne oboznámení s chuťou trstinového cukru.