Ako skladovať cesnak doma

Cesnak je neoddeliteľnou súčasťou základnej súpravy potravín, ktorá je v každom dome. Cesnak sa nachádza v kuchyni ktorejkoľvek hostesky. Nie je to len príjemné a voňavé korenie, vďaka ktorému je každé jedlo chutnejšie a chutnejšie. Cesnak sa používa ako liečivé a profylaktické činidlo uprostred prechladnutia. Bez cesnaku nie je jediná sezóna konzervovania - táto zelenina dáva marinádam a uhorkám špeciálny korenie a jemnú chuť.

Ak pestujete cesnak vo vašej záhrade, pravdepodobne premýšľate o tom, ako túto zeleninu uskladniť. Koniec koncov, so zlou zbierkou alebo skladovaním cesnaku sa začína rozpadať, hniloba, rast, pleseň. Jedna najmenšia chyba môže viesť k poškodeniu celej plodiny. To je dôvod, prečo je veľmi dôležité vedieť, ako zbierať cesnak a ako ho skladovať, takže celá zima na stole bola čerstvým plátkom chutného cesnaku.

Ak nemáte vlastnú farmu, otázka skladovania cesnaku môže byť tiež veľmi akútna. Faktom je, že praktické hostesky kupujú cesnak na jeseň, počas obdobia zberu. Zelenina v tejto dobe stojí za penny, môžu zásobiť na celú zimu. Ale ako ho zachrániť, aby sa nestratil?

Kedy zbierať cesnak na skladovanie

Vhodnosť zberu na dlhodobé skladovanie je priamo závislá od času a presnosti jeho zberu. Cesnak môže byť leto (jar) alebo zima (zima). Každá z týchto odrôd sa musí zbierať v určitom čase. Jarný cesnak sa zberá koncom augusta, keď listy rastliny začínajú žlto a vrcholy sa začínajú opierať o zem.

Zimný cesnak sa zberá v júli. Medzi znakmi, ktoré naznačujú dozrievanie plodín, je možné zaznamenať žltnutie extrémnych listov vrcholov. V tom istom čase sa trhlinový obal začne prasknúť. To naznačuje, že cesnak je čas zbierať. Pred zberom venujte pozornosť stavu krycích váh. Ak sú tenké, ale pomerne trvanlivé, zelenina je pripravená na zber.

Je veľmi dôležité zbierať cesnak včas. Ak to neurobíte včas, začne sa rozpadať, horné puzdro praskne, na dne sa objavia nové korene, žiarovka sa stane dlhšou. To všetko vedie k výraznému zníženiu skladovateľnosti cesnaku. V tejto forme, zelenina nebude prežiť zimu, rýchlo hniť a korisť. Cesnak by sa mal zbierať nasledujúcim spôsobom.

Ako zbierať cesnak

Ak chcete zbierať, musíte si vybrať teplé a slnečné dni. Pozrite sa na predpoveď počasia a vyberte týždenné obdobie, v ktorom sa neočakávajú zrážky.

  1. Cesnak sa zberá lopatou. Opatrne podkožte koreň, aby nedošlo k poškodeniu cibule. Niektorí dávajú prednosť kopať v zemi s vidlami - komu je to pohodlné.
  2. Vezmite cesnak na vrcholy a jemne pretrepte zeleninu. Ruky odstraňujú prebytočnú pôdu, ktorá sa nahromadila na odnožiach. Buďte opatrní - poškodená cibuľa nebude vhodná na dlhodobé skladovanie. Nie je potrebné, aby ste na svoju lopatu alebo iné tvrdé predmety zrazili žiarovky.
  3. Teraz je potrebné cesnak vysušiť. Za dobrých slnečných dní sa suší priamo na záhrade. Môže to trvať viac ako jeden deň. Udržujte cesnak pod slnkom asi týždeň, aby bol dobre vysušený. Ak počasie nepáči slnečné dni, môžete žiarovky sušiť na dobre vetranom mieste - v podkroví, pod prístreškom, pod strechou terasy.
  4. V mokrom počasí, cesnak sušiť počas dňa pod slnkom, a priviesť ho domov v noci.
  5. Počas sušenia je veľmi dôležité, aby sa neznížili zelené listy rastliny. Faktom je, že počas sušenia listy dávajú žiarovke dodatočnú nutričnú silu. Pozorujúci záhradníci si môžu všimnúť, že po vysušení je objem a hmotnosť cesnaku oveľa väčší ako predtým.
  6. Po vysušení musí byť cesnak pripravený na skladovanie. Vrchný náter sa z neho neodstráni, potrebujeme ho, aby sme zeleninu konzervovali dlhšie. Korene musia byť narezané, ale nie úplne. Nechajte 2-3 cm koreňov, aby cesnak nevyschol. Listy rastliny tiež musia byť orezané mierne. Nechajte krk dĺžku 10-12 cm tak, aby cesnak zostal svieži a dlhšie chutný.

All. Cesnak na dlhodobé skladovanie je pripravený. Teraz je potrebné ho odstrániť, aby ste mali v zime čerstvý a kvalitný výrobok.

Ako skladovať cesnak doma

Cesnak možno skladovať dvoma spôsobmi. Prvá je v podmienkach relatívneho chladu, nie viac ako 20 stupňov Celzia. Takže uložený jarný cesnak. Zima netoleruje teplo a maximálna teplota, pri ktorej môže byť uskladnená, je 2-5 stupňov. Všeobecne platí, že zimný cesnak sa zriedka používa na dlhodobé skladovanie. Netoleruje zmeny teploty, rýchlo schne vďaka tomu, že má veľmi tenký vonkajší plášť. Takýto cesnak je vhodný na sadenie na jeseň - rýchlo rastie a nebojí sa prvého mrazu. A pre dlhé skladovanie, vziať letné cesnak. Tu sú niektoré účinné spôsoby, ako uložiť cesnak doma.

  1. Vrkôčiky. Z cesnaku sa môže splietať vrkoč. Ak sa chystáte skladovať cesnak týmto spôsobom, nie sú rezané príliš krátke - budete potrebovať. Vezmite si dlhé lano a začnite v ňom tkať cesnak. Vezmite si vrkoč, postupne k nemu pridávame viac a viac nových cibúľ. Na konci tkania môžete vytvoriť malú slučku lana, na ktorú môžete zavesiť výsledný prámik. Mimochodom, cesnak v tejto forme sa nielenže uchová pred hlodavcami a hmyzom, ale aj ozdobí váš domov - hlavy cesnaku vo forme chvosta tak štylizovaného. Je potrebné zavesiť takéto tkanie na chladnom mieste - na balkóne, v suteréne, v šatníku, v skrini.
  2. Boxy a pančuchy. Cesnak možno odstrániť v nádobách, ktoré sa nepoužívajú, ako aj v starých krabiciach. Cesnak skladujte na chladných a tmavých miestach. Ak sa obávate, že cesnak môže navlhčiť alebo hniť, prilepte starú pančuchu hlavou a zaveste ju zo stropu v chladnej miestnosti. Ani tí najhorší škodcovia takýto cesnak nedostanú.
  3. Basket. Je veľmi dobré skladovať cibuľu a cesnak v prútených košíkoch s veľkými otvormi. V tomto stave je cibuľa dobre vetraná a znižuje sa riziko jej rozpadu.
  4. Múka. To je veľmi dobrý spôsob, ako skladovať cesnak, s ním môžete ušetriť zeleninu až do ďalšieho zberu. Hlavnou podmienkou je, že cesnak je dobre vysušený. Hlavy sú ponorené do plastových alebo keramických nádob a naplnené múkou. V dedinách je teda chovaný cesnak babičky. Múka chráni zeleninu pred hlodavcami, hmyzom, hnilobou a plesňou. Keď budete potrebovať cesnak, stačí ho dostať, ošúpať a opláchnuť. Pripravené a čerstvé produkty na stole.
  5. Plátené vrecká. Aby sa predišlo cesnaku od hltania nezvaných hostí, malo by byť uskladnené v plátených vreciach, vopred nasiaknutých soľou. Pripravte slanú vodu a opláchnite ju v látkovom vrecku. Zaveste ho na sucho bez oplachovania. Umiestnite cesnakové hlavy do suchého vrecka, aby ste ich uchovali až do jari.
  6. Soľ. Ak často používate cesnak v kulinárskych majstrovských dielach a ako keď je výrobok po ruke, môžete ho uložiť do kuchynskej zásuvky. Ale na to ju posypte soľou tak, aby sa nezhoršovala pri dostatočne vysokej teplote. Soľ nenechá cesnak suchý, klíčiť ani hnilobu.

Toto sú najjednoduchšie a najobľúbenejšie spôsoby skladovania cesnaku v mestskom byte. Ale stále existuje mnoho spôsobov, ako vám pomôcť udržať cesnak v inej forme.

Ako skladovať cesnak

Skladovanie cesnaku nie je potrebné uchovávať v pôvodnej podobe. Niekedy, aby sa lepšie uchovali, ako aj aby sa dal pohodlne používať, je marinovaný, solený a skladovaný v oleji.

  1. Uloženie cesnaku môže byť v banke. Na tento účel sa dobre vysušené hlavy rozdelia na klinčeky a nechajú sa nejaký čas uschnúť. Sterilizovať nádoby a znížiť všetky klinčeky tam. Buďte opatrní - nedovoľte, aby sa z vnútra dostali zuby s červí dierou alebo bez košele. Takéto klinčeky cesnaku môžu poškodiť celú nádobu. Nasaďte veko nádoby. Skladovanie cesnaku v tejto forme môže byť veľmi dlhé - až niekoľko rokov.
  2. Cesnak sa uchováva v pohári soli na veľmi dlhú dobu. Umiestnite trochu soli na dno nádoby, potom položte jednu vrstvu zubov na zuby, potom znovu posypte soľou a umiestnite druhú vrstvu. Takto sa cesnak skladuje veľmi dlho, môže prežiť viac ako jednu zimu a zostane čerstvý.
  3. Môžete vložiť cesnak do vákuového vaku a odstrániť prebytočný vzduch. V tejto forme bude zelenina skladovaná v chladničke niekoľko mesiacov.
  4. Niektoré ženy v domácnosti radšej varia cesnak takmer úplne. Pre tento recept si môžete vziať poškodené a mierne červí hlavy, ktoré nie sú vhodné na dlhodobé skladovanie. Čistite zuby úplne odrezaním všetkých nepoužiteľných plôch. Po tom, sekanie cesnaku, ako radšej používať. Niekto miluje nasekaný cesnak a niekto radšej pridáva nakrájaný cesnak, ktorý prechádza cez tlač. Požadovaný cesnak sa umiestni do sklenenej nádoby a naleje sa rastlinným olejom. Cesnak je krásne uložený v masle - dokonca aj vo forme zeminy. Keď varíte ďalšie jedlo, s lyžičkou, stačí pridať správne množstvo cesnaku a masla na panvicu. Táto metóda pomôže nielen zachovať "nelikvidný" cesnak, je to tiež veľmi pohodlné. Nemusíte vždy šupať a sekať zeleninu - všetko je už dlho pripravené a pripravené.
  5. A ak je toľko cesnaku, že ho nemôžete jesť ani celú zimu, je marinovaná. Marinovaný cesnak je chutné a slané jedlo, ktoré ozdobí akýkoľvek stôl. Prekvapte hostí týmto neobvyklým konzervovaným produktom!

Jedná sa o neobvyklé spôsoby, ako skladovať cesnak v rôznych formách.

Ako chrániť cesnak pred chorobami

Počas skladovania môže cesnak vyschnúť, klíčiť, môžu v ňom žiť chyby, zelenina sa môže stať plesnivou. Aby sa tomu predišlo, existuje mnoho tajomstiev uchovávania tejto kultúry.

  1. Aby cesnak neklíčil, jeho korene sa pred uskladnením spaľujú.
  2. Do hlavy cesnaku nie je sušený, je ponorený v tekutom parafíne. Vytvára sa okolo zeleniny tenký plášť, cez ktorý sa kvapalina neodparuje. Cesnak v tejto forme zostane čerstvý mnoho rokov.
  3. Aby sa predišlo plesni a hnilobe na cesnaku, musí sa pred skladovaním dôkladne vysušiť. Tento problém sa zvyčajne vyskytuje s poškodenou a mrazenou cibuľou.

Bez ohľadu na to, ako skladujete cesnak, čas od času budete musieť zobraziť a triediť cez to. Poškodené a podozrivé cibule musia stiahnuť svoje spoločné skladovanie - môžu infikovať zdravú zeleninu.

Hlavným korením je česnek v ruskej kuchyni (spolu so soľou a korením). V dávnych dobách univerzálne jedenie cesnaku prispelo k zastaveniu morovej epidémie v Európe. Cesnak je unikátna rastlina, ktorá má baktericídne, protizápalové, protiplesňové a antiseptické vlastnosti. Jedzte cesnak pre chuť, liečbu a prevenciu - postarajte sa o svoje zdravie!

Pozrite si video: Jak pěstovat český česnek paličák. Allium sativum (Septembra 2019).