Ako urobiť zelený orechový džem

Mnoho ľudí vie o liečivých vlastnostiach vlašských orechov. Zrelé výrobky sa často pridávajú do rôznych jedál a lahôdok. Ale len málo ľudí vie, ako variť naozaj chutné džemy na základe zelených vlašských orechov. Jedlo si vyžaduje veľa času. Prečítajte si základné pravidlá prípravy zeleného ovocia. Zobraziť populárne nezrelé recepty z vlašských orechov.

Namáčanie zelených orechov v pitnej vode

  1. Obíďte čerstvo zozbierané ovocie, nakrájajte stonku a opačnú časť jadra. Prepichnite nezrelé orechy pletacími ihlami. Umiestnite puky do otvorov.
  2. Vezmite nádobu správnej veľkosti, vložte do nej pripravené orechy. Naplňte matice čistou vodou tak, aby kvapalina úplne zakrývala produkt.
  3. Doba starnutia zelených orechov v pitnej vode je asi 10-12 dní. Majte na pamäti, že je potrebné vymeniť tekutinu každých 12-14 hodín. Stav sa musí bezpodmienečne dodržiavať.
  4. Po posledných dňoch variť vodu vo veľkej panvici. Pripravené orechy vložte do nádoby s vriacou vodou. Varte asi 10 minút. Vypusťte horúci vývar, znovu naplňte ovocie čistou vodou. Počkajte deň.

Namáčanie zelených orechov vo vápennej vode

  1. V tomto prípade pred namáčaním ovocia nič nie je odrezané. Výrobok umiestnite do nádoby s chladnou čistou vodou na 2-3 dni. Každých 6 hodín sa dôrazne odporúča zmena tekutín.
  2. Po 2 dňoch zmeňte pitnú vodu na roztok vápna. Odporúča sa pripojiť 0,5 kg. chemické zloženie s 5 litrami. kvapalina. Prísady premiešajte, nechajte 3 hodiny vylúhovať. Nalejte orechy so zmesou, zbavte sa sedimentu.
  3. Po 20-22 hodinách, chytiť ovocie, dôkladne umyť tečúcou vodou. Na niekoľkých miestach prepichnite orechy, pošlite do nádoby s čistenou vodou. Produkt udržujte približne 2 dni. Potom môžete začať variť džem.

Prečo namočené orechy

  1. Aby ste zabránili horkosti v zaseknutom papieri, namočte matice vyššie uvedenými spôsobmi. Tiež, aby sa zvýšila chuť liečiva, citrónová šťava, škorica, a klinčeky sú často pridané do kompozície.
  2. Ak chcete urobiť originálnu pochúťku, mandľové alebo kakaové jadrá vám pomôžu. Korenie je umiestnené vo vnútri zelenej matice.
  3. Tiež, džem z ovocia, môžete ľahko zvinúť na dlhú dobu. Sklenené nádoby nie je potrebné sterilizovať, nádoby opláchnite sódou, zalejeme vriacou vodou, osušte.

Zelené orechy s kakaom

  • vlašské orechy (mladé) - 1 kg.
  • granulovaný cukor - 950 gr.
  • filtrovaná voda - 330 ml.
  • kakao (prášok) - 45 g.
  • zmes korenia korenia - 20 gr.
  1. Vezmite nasiaknuté zelené orechy, opláchnite v prípade potreby, poslať na panvicu so studenou vodou. Nainštalujte nádrž na sporák, zapnite minimálny požiar. Produkt sa varí asi 3 hodiny.
  2. Potom sa môžete zbaviť odvarov. Matice sa ochladia na teplotu miestnosti. Súbežne v oddelenej čistej hrnci kombinujte filtrovanú vodu a granulovaný cukor. Pripravte si homogénny sirup, nepretržite miešajte.
  3. Akonáhle je sladká hmota pripravená, pošlite na ňu orechy. Produkt sa varí asi 2-3 hodiny. 5-10 minút pred koncom hlavnej manipulácie nalejte malé množstvo sirupu, rozpustite v ňom kakao.
  4. Zmes premiešajte, počkajte, kým sa častice nerozpustia. Hmotu nalejte do spoločného vývaru. Zmes varte niekoľko minút, vypnite sporák. Pripravte nádoby, nalejte džem, nádobu uzavrite nylonom. Udržujte liečbu v špajzi.

Orechový džem s kardamómom

  • kardamóm - 3 gr.
  • zelené orechy - 3 kg.
  • karafiát - 5 púčikov
  • granulovaný cukor - 2 kg.
  • Škorica (prášok) - 9 g.
  • hráškové korenie - 6 ks.
  1. Z ovocia musíte odstrániť horný plášť. Produkt namočte na 10 dní do obyčajnej vody. Vymeňte tekutinu dvakrát denne. Potom, umyte orechy, prepichnite ostrým predmetom. Produkt odošlite do nádoby s čistou vodou.
  2. Počkajte na var, potom orechy po dobu asi 12 minút. Varené ovocie by sa malo preniesť do nádoby so studenou vodou. Produkt nechajte asi 1 hodinu. Súčasne pokračujte vo varení sirupu.
  3. Piesok a vodu zmiešajte, zmes miešajte, až kým sa úplne nerozpustia. V tomto prípade musí byť zmes neustále miešaná. Vypustite vodu z orechov, vysušte. Nalejte ovocie do sirupu. Postavte si vrecko s látkou alebo gázou, do neho vložte všetky korenia.
  4. Dajte vrece korenia na spoločné prísady. Produkty varte asi 6 minút. Vypnite kachle, nechajte opláchnite 1 deň pri izbovej teplote. Opakujte postup varenia liečiva 3-krát.
  5. Odstráňte vrece korenia z džemu, nalejte kompozíciu do sterilných pohárov, navinúť klasickým spôsobom. Skladujte na suchom mieste bez prístupu slnečného svetla. Teplota v miestnosti by mala byť nižšia ako izbová teplota.

Klasický zelený orechový džem

  • cukor piesok - 0,6 kg.
  • mladé orechy - 1,4 kg.
  • pitná voda - 1 l.
  1. Vykonajte postup namáčania ovocia do vápennej malty. Umyte orechy a pošlite do varu. Pri vzhľade prvých bubliniek výrobok 5 minút trápte. Zmes nechajte vylúhovať 2 hodiny.
  2. Po vyhradenom čase vymeňte vodu, nalejte čerstvé. Orechy varíme asi 5 minút, nechajte variť 2-3 hodiny. Po tom, znovu kvapalinu, varte na chvíľu. Ďalej je potrebné posunúť matice do čistej misky.
  3. Nalejte 1 l. pitnú vodu v suchej panvici, pridajte cukor. Zmes sa mieša až do úplného rozpustenia. Po tom, hodiť orechy do sirupu, varíme 2,5-3 hodiny. Výkon dosky nie je potrebné meniť. Zvinúť.

Orechový džem s citrónovou šťavou

  • škorica - v skutočnosti
  • citrón - 2 ks.
  • Cukor - 1,1 kg.
  • zelené orechy (vlašské orechy) - 2 kg.
  • karafiát - 10 pukov
  • voda - 390 ml.
  1. Zbierajte orechy, odstráňte šupku, namočte ovocie jedným z vyššie uvedených spôsobov. Umyte tečúcou vodou a umiestnite do hrnca. Orechy varte, kým nezmäknete.
  2. V panvici kombinujte vodu a cukor. Pripravte si sirup podľa klasickej technológie. Priveďte sladkú hmotu do varu, vypnite horák.
  3. Sirup sa ochladí na teplotu miestnosti a potom sa do neho vložia varené orechy. Stláčajte šťavu z citrónov, nalejte do hlavných zložiek. Nastavte nádrž na sporák.
  4. Zmes varte po varení po dobu 6 minút, pričom liečba by sa mala neustále miešať. Vypnite sporák, ohrejte hrniec s uterákom. Počkajte deň.
  5. Manipuláciu opakujte 4 krát. Naposledy zaobchádzať so spomienkami na konzistenciu, ktorú potrebujete. Rozdeľte pochúťku na suchý kontajner, korkový nylon. Udržujte v chlade.

Vanilkový džem zelených orechov

  • vlašské orechy (zelené) - 1,2 kg.
  • cukor - 650 gr.
  • Vanilín - 5 g.
  1. Vezmite kovovú nádobu vhodnej veľkosti, pridajte do nej cukor. Je lepšie vykonávať manipuláciu v nádobe s hrubým dnom. Nainštalujte nádrž na sporák, zapnite minimálny požiar.
  2. Zmes neustále premiešavajte, počkajte na úplné rozpustenie zŕn. Matice musia byť vopred nasiaknuté niektorou z vyššie opísaných metód. Tiež ovocie musí byť varené v čistej vode asi 6-7 minút.
  3. Nalejte sušené orechy do čistej nádoby, nalejte ich teplým sirupom, nalejte vanilín, dôkladne premiešajte. Po dni varenia zložiek na nízkej teplote. Počkajte deň, trápte liečbu až do zhrubnutia. Zrolovať sa na zimu.

Arašidový džem s kyselinou citrónovou

  • kyselina citrónová - 4 g.
  • čistená voda - 640 ml.
  • vlašské orechy (mlieko) - 980 gr.
  • granulovaný cukor - 0,8 kg.
  1. Uvoľnite matice, položte ich na pergamenový papier. Ovocie nechajte asi 1 deň. Počas určeného času sa produkt mierne vysuší. Potom musia byť orechy namočené v čistej vode podľa klasickej technológie opísanej vyššie.
  2. Po vykonaní určitých manipulácií dôkladne opláchnite matice pod kohútikom. Pošlite ovocie do hrnca s vriacou vodou. Produkt varte 5-7 minút. Odkvapkávajte, počkajte, kým ovocie vychladne.
  3. Orechy ošúpeme a namočíme do vápennej malty. Manipulácia je opísaná na začiatku článku. Po 2 dňoch umyte ovocie, prepichnite ostrým predmetom, namočte do tečúcej vody. Počas 2 dní vymieňajte vodu každých 5-7 hodín.
  4. Po sérii určitých úkonov znovu vložte orechy do vriacej vody, varte 15 minút. Vyprázdni, chlad. V samostatnej panvici kombinovať čistenú vodu a cukor, poslať na sporák.
  5. Akonáhle sa sirup stane homogénnym, vložte do neho orechy. Znížte teplotu na minimum, varte komponenty 10-12 minút. Vypnite horák, trvajte na maticiach. Po chvíli sa do zmesi pridá kyselina citrónová, varí sa.
  6. Lieky sa varia až do zahustenia. Voliteľne môžete na konci manipulácie pridať štipku vanilky a škorice. Vypnite sporák, rozdeľte maticu do čistých nádob, zvinujte veka.

Orechový džem s klinčekmi

  • vlašské orechy mladé orechy - 1,2 kg.
  • karafiát - 11 pukov
  • granulovaný cukor - 1,4 kg.
  • citrón - 1 ks.
  • pomarančová kôra - 1 ks.
  • Mandľ - 100 g.
  1. Uložte vlašské orechy do misy naplnenej studenou vodou. Nechajte ovocie namočené 4 dni. Po určitom čase odstráňte zelenú šupku z matíc. Biele ovocie namočené na jeden deň v vápennej malte. Manipulácia je podrobne opísaná na začiatku článku.
  2. Po namočení ovocia ich opláchnite pod kohútikom. Varte vodu v samostatnej nádobe, vložte do nej orechy. Produkt varíme jednu tretinu hodiny. Vypustite kvapalinu, ochlaďte orechy, prepichnite každé ovocie cez pletaciu ihlu.
  3. Kombinujte pitnú vodu a cukor v malom hrnci. Umiestnite nádobu na sporák, varte sirup. Mandľové jadrá vložte do prepichnutých vlašských orechov. Nalejte pripravený sladký sirup.
  4. Citrón nakrájajte na kúsky, vytlačte šťavu do celkového obalu. Pridajte strúčik, premiešajte prísady. Počkajte, až sa zmes varí, varte približne 6 minút. Nechajte pôsobiť 2 hodiny pri teplote miestnosti.
  5. Po určitom čase znovu nainštalujte panvicu na oheň, nastavte minimálny výkon. Akonáhle zloženie začne variť, pečte ošetriť na ďalších 10-12 minút. Opakujte manipuláciu asi 3 krát.
  6. Počas posledného varu pridajte na ošetrenie nakrájanú pomarančovú kôru. Protome kompozícia na hustú konzistenciu, zalejeme do sterilných pohárov. Korková omáčka s kovovými viečkami.

Pri manipulácii so zelenými vlašskými orechmi chráňte ruky rukavicami. V opačnom prípade budete dlhšiu dobu čistiť jód. Aj ruky môžu byť navlhčené octom, takže nebudú maľované. Ak chcete ľahko uvoľniť orechy z kôry, ovocie by malo byť vložené na pergamenový papier, po dni, pokračovať v manipulácii.