Aspen red - opis, kde rastie toxicita húb

Druhy húb, ktoré patria do kančice červenej čiapočky, sú zaradené do čeľade Boletov, rodu Leccinum. Táto huba má mnoho ďalších mien. Krasnyuk, aspenik, červená huba, redberry, ryšavka - to všetko je synonymom názvu boletus. V latinčine, jeho meno znie ako Leccinum aurantiacum.

Všeobecný popis

Čiapka hríba v priemere môže dosahovať veľkosti 15 cm, ale existujú prípady s oveľa väčšími rozmermi. Keď je huba mladá, tvar jej čiapky sa približuje k pologuli. V dospelosti môže mať podobu políc. Okraje uzáveru sú pevne zatlačené. Táto časť huby je sfarbená na červeno, ale môžu byť vzorky s hnedočerveným a oranžovým odtieňom. Čiapočka má na dotyk hladký alebo zamatový charakter. Samozrejme, je možné ho oddeliť od uzáveru, ale je to možné s veľkými ťažkosťami.

Farba čiapky závisí od miesta, kde rastie huba. Ak v lese prevláda osika, nájde sa osika s tmavočerveným klobúkom. V lesoch so stromami, zastúpenými topoľmi, rastú sivé osiky. V ostatných lesoch je sfarbenie čiapočky húb charakteristické prítomnosťou rôznych odtieňov.

Dužina čiapky sa vyznačuje prítomnosťou výraznej hustoty a mäsitosti. Ako rastie, zmäkčuje. Stonka je charakterizovaná prítomnosťou vláknitej štruktúry buničiny. Na rezu, pod pôsobením vzdušného kyslíka, sa rýchlo zmodrá. Potom vo všeobecnosti dostane čierny odtieň. Dužina nemá zvláštnu chuť a vôňu.

Ak sa pokúsite oddeliť čiapočku od stonky, dá sa to urobiť celkom jednoducho. Prítomnosť spór v tvare hladkých spór je charakteristická. Rúrky majú dĺžku do 3 cm, tubulárna vrstva sa vyznačuje prítomnosťou jemných pórov. Pri dotyku je porézny povrch schopný stmavnúť. Noha môže mať dĺžku až 15 cm a hrúbku až 5 cm. Jeho farba je charakteristická prítomnosťou sivobieleho odtieňa. Povrch kmeňa je pokrytý šupinami s vláknitým pozdĺžnym charakterom. Vyznačujú sa bielou farbou.

V akých miestach rastie osika

Rastú v listnatých a zmiešaných lesoch. Spravidla sa radšej nachádza pod mladým stromom. Najvýhodnejšími stromami pre nich sú osika a topoľ. Niekedy sa nachádzajú pod inými stromami. Huby môžu rásť pozdĺž lesných ciest, lúk, trávnikov. Plodenie sa vykonáva za prítomnosti malých skupín. Európska časť našej krajiny, Ural, Sibír, Ďaleký východ, Kaukaz sú územia, kde sa táto huba nachádza.

Aspen huby aktívne produkujú od júna do októbra. Najväčšia úroda týchto húb sa môže zbierať v osikových hájoch, malých listnatých lesoch. Ak je leto suché, huby sa radšej schovávajú v mokrých výhonkoch. Pestovanie plodín v rôznych druhoch osiky osiky spadá do rôznych období húb sezóny. Napríklad zber pádu listov je charakterizovaný hmotnosťou a trvaním. Môžu byť zbierané od konca leta do septembra.

jesť


Redfinch - huba, nepochybne jedlá. Vyznačuje sa veľkým výberom spôsobov varenia. Marinujú, dusia, varia, smažia. Počas tepelného spracovania tmavohnedá oranžová čiapka. Aby sa tomu zabránilo, musí sa najprv nasiaknuť v roztoku kyseliny citrónovej. Pri marinovaní, osika huby nemení ich farbu.

Falošné osiky: rozdiely

Nikto sa nebude dohadovať o tom, že pomarančová čiapka je nepochybne krásna. Okrem toho sa dá bezpečne priradiť najbezpečnejším hubám. Vo väčšine prípadov sa môžu konzumovať všetky druhy osika. Skúsený zberateľ húb, ktorý dobre vie, že táto huba, ktorá sa nazýva "tvár", odvážne zbiera osiky huby a nebojácne jej je. V tomto prípade nie je najmenší tieň pochybností, že nedôjde k otrave.

V literatúre je však opísaný prípad intoxikácie boletom. Miesto ich zhromaždenia bola Severná Amerika. Neexistujú však žiadne konkrétne informácie o tom, ktoré druhy osiky boli konzumované.

Začiatočník hubárčenie môže položiť otázku o možnej existencii falošných osika. Skúsený zberateľ húb sa rozhodne vyjadrí, že takéto huby v prírode neexistujú. Ale tento druh zástupcov húb kráľovstva je ľahko zameniť s žltej huby. Ale je to on, kto je jedovatý. Táto huba sa tiež nazýva gorchak. Ale ak sa na ňu pozriete bližšie, potom s malými čiapkami, ktoré majú malú čiapku, je veľmi vzdialená.

Huby sa líšia v chuti aj vo vzhľade. Žltá huba má horkú chuť. Ak urobíte rez v nohe, potom sa stáva ružová alebo hnedá. Okrem toho je na nohe hnedá sieťovina. Chuť ryšavky príjemná povaha. Samotná huba je charakterizovaná prítomnosťou čiernych šupín na stopke. Strih nohy vo vzduchu trvá na modrú farbu.

Výhody osika vtákov

Lesné dary, reprezentované červenohnedou hlavou, majú dobrý vkus. Pred varením by mali byť namočené v 0,5% roztoku kyseliny citrónovej.

Užitočné vlastnosti týchto húb možno znížiť na nasledujúce body:

  1. Zloženie huby je 90% vody. Podiel proteínov predstavuje približne 4%. 2% húb tvoria vlákna. Sacharidy zaberajú 1,5% a tuky - 1% zloženia huby. Približne 1,5% zloženia huby predstavujú minerály.
  2. Aspen huby sú nízkokalorické. Je v rozsahu 22 kcal, čo sa týka 100 g produktu. Odborníci na výživu sa táto huba považuje za súčasť komplexnej stravy. Tieto huby sú priradené nulovému glykemickému indexu. Táto okolnosť nám umožňuje odporučiť aspen vtákov pre výživu pre ľudí s anamnézou diabetu.
  3. Proteín-boletus obsahuje esenciálne aminokyseliny pre ľudí. Majú dobrú stráviteľnosť, ktorá sa blíži hodnote 80%. Vo svojom zložení je proteínová frakcia osika podobná proteínom živočíšneho pôvodu. Z tohto dôvodu sa vývar z týchto húb umiestni na par s mäsovými vývarmi.
  4. Chemické zloženie ryšavky má dostatočný obsah rôznych vitamínov. Podľa obsahu vitamínov skupiny B sa táto huba dá vyrovnať s obilninami. Vitamín PP v hríboch z oranžovej čiapky je obsiahnutý v takom množstve, že podľa tohto ukazovateľa môže konkurovať pečeni. Vitamíny A a C sú v týchto hubách prítomné v dostatočnom množstve.
  5. Široká paleta je zastúpená v tejto minerálnej zmesi húb. Vo veľkých množstvách obsahuje draslík. Mierne menej obsahuje horčík a fosfor. Tiež v kompozícii možno nájsť ióny železa, vápnika a sodíka.

Vedecky dokázané je, že ak pravidelne jete hríbik z oranžovej čiapky, toxíny a trosky sa rýchlo vylučujú z tela.

Ak človek utrpel vážne vírusové ochorenie, potom imúnna sila mu pomôže obnoviť vývar získaný pri varení osiky. Je tiež užitočná pri anémii, pretože zvyšuje tvorbu krvných buniek.

Negatíva spojené s červeno-boletovými

Táto huba je nepochybne chutná a zdravá. Ale ako sa hovorí, existujú výnimky z akéhokoľvek pravidla. Niekoľko ľudí je zakázané používať vtáky z osiky kvôli určitým obmedzeniam:

  1. Každá huba, vrátane osiky huby, je ťažké jedlo pre telo. Nikto by nemal byť obzvlášť zneužívaný. Hubové jedlá sú kontraindikované u osôb s anamnézou ťažkej renálnej a hepatálnej patológie. Takýmto osobám sa dôrazne odporúča úplne vylúčiť diétne jedlá, medzi ktoré patrí aj osika.
  2. Červený boletus má výraznú tendenciu hromadiť škodlivé látky a soli ťažkých kovov zo životného prostredia. Majú takú schopnosť vo väčšej miere v porovnaní s ich náprotivkami. Skúsený zberateľ húb, ktorý rešpektuje sám seba, si je istý, že si nemôžete vziať huby, ktoré už prerástli. Nemôžete zbierať huby, ak rastú v blízkosti rušných trás, čo je pomerne intenzívna prevádzka. Nemali by ste nahradiť koše za tie huby, ak rastú blízko priemyselných závodov. Rovnaké húpanie a rôzne miesta zakopania.
  3. Veľmi dôležitá je prevencia plesňového botulizmu. Za týmto účelom musí byť huba rezaná čo najbližšie k uzáveru, pričom väčšina nôh musí byť v zemi. Pri príprave húb doma by ste mali prísne dodržiavať existujúce hygienické predpisy. Huby by sa mali dôkladne umyť. Tepelné spracovanie musí byť vysoko kvalitné a včasné.
  4. Nemôžete jesť konzervované huby vypršala.
  5. Červené huby by nemali byť horké podľa chuti. Ak je takýto charakter chuti stále prítomný, možno je ryšavka zmätená s niektorými inými hubami. Je pravdepodobné, že ide o žlčovú pleseň.

Niektoré zaujímavé fakty

Vzhľadom k jasnej červenej farbe čiapky, je ťažké zamieňať pomarančovú čiapku s inými hubami. Klobúk s veľkolepou svetlou farbou je jasne viditeľný v lesnej húštine.

Obyvatelia niektorých krajín obývajúcich Severnú Ameriku, z osika huby pripraviť národné jedlo pre svadbu. Pre jeho prípravu vyberte mladé huby osika, ktoré sú uhasené. Súčasne sa do misky pridajú púčiky klinčekov a paprika. Na varenie bez použitia hlineného hrnca. Varené jedlo sa podáva na stole mladý.

Video: červenohrdlý (Leccinum aurantiacum)