Ako používať topinambur s cukrovkou

Topinambur je zdrojom inulínu. Látka, ktorá je bohatá na zemskú hrušku, sa odporúča pre cukrovku 2. typu. Normalizuje hladinu cukru v tele pacienta. Koreň stimuluje pankreas, pomáha telu produkovať inzulín. Topinambur je bohatý na vlákninu. Hrubá vláknina urýchľuje metabolické procesy a pomáha pacientom bojovať s nadváhou, čo zhoršuje zdravie ľudí s diabetom 2. typu.

Dobré jedlo

S vysokou hladinou cukru v krvi sa koreňová zelenina konzumuje trikrát denne, surovo. Topinambur sa podobá zemiakom podľa chuti, len sladší a nízky obsah škrobu. Mletá hruška sa umýva pod vodovodným kohútikom, odlupuje sa od zeme a trie sa na strednom strúhadle. Hmota sa naplní ľanovým alebo kukuričným olejom. Produkt môže byť jemne nasekaný a ľahko nasolený. Po jedle koreň, trvať tridsať minút prestávku, a potom jesť obed alebo raňajky.

občerstvenie
S cukrovkou, vitamínové doplnky pripraviť chutné a zdravé šaláty. Zloženie svetlej letnej verzie obsahuje:

  • reďkev;
  • čerstvá uhorka;
  • petržlen;
  • vetvička kôpru;
  • stredný girasol.

Veľké alebo stredne veľké kocky zeleniny zmiešané s drvenými zelenými. Šaty s olivovým alebo ľanovým olejom, korením a soľou. Na zem hruška nestmavla, pridajte 20 ml stolového alebo jablčného octu do šalátu.

Diéta osoby s diabetom by sa mala líšiť. Uhorky a reďkovky môžu byť nahradené exotickejšou daikon a mrkvou. Koreňová zelenina prechádza stredným strúhadlom, pridávajte zeleninu, aby ste zlepšili chuť a nasýtili jedlo vitamínmi. Pikantná aróma sa objaví vďaka koriandru, petržlenu a čerstvej bazalke. Zelenina sa plní iba rastlinným olejom. Omáčky obsahujúce tuky živočíšneho pôvodu sú vylúčené z diéty osoby s diabetom.

Namiesto škodlivých dezertov pripravte sladký šalát. Užitočná sladkosť pozostáva z jednoduchých komponentov:

  • zrelé červené jablká;
  • hlinená hruška;
  • mrkva;
  • čerstvo vylisovaná citrónová šťava;
  • olivový olej na dressing.

Do misky sa nepridáva cukor ani med. Namiesto sladidiel vložte plátky jahôd, zrelé hrušky alebo banánové plátky. Ale môžete robiť mrkva a jablká, strúhaný na strednom strúhadle. Ak chcete, aby šalát viac pikantný, mali by ste pridať veľa zelene a štipku korenia. Napríklad sušená bazalka alebo čierne korenie.

V zime, keď nie je ani reďkovka, ani čerstvé uhorky, kombinuje sa topinambur s kyslou kapustou. Produkty dopĺňajú kyslé zelené jablká, surovú mrkvu a zelené cibuľové perie. Druhá verzia šalátu obsahuje varenú repu, nakladanú uhorku, mletú hrušku a rastlinný olej lisovaný za studena.

rajnice
Artyčok jeruzalemský je dobrý, pretože nestráca užitočné vlastnosti ani pri tepelnom spracovaní. Ich korene sú chutné kastroly, ktoré sa vyrovnávajú s dvoma úlohami naraz: pomáhajú bojovať proti pocitu hladu a znižujú koncentráciu cukru v krvi.
Jednoduché a výdatné jedlo je pripravené z:

  • 500 gramov hlinenej hrušky;
  • 4 polievkové lyžice. l. mlieko s nízkym obsahom tuku;
  • 2 kuracie vajcia;
  • 100 až 150 g semoliny.

Koreň, umyť pod kohútikom, trela. Oveľa rýchlejší sekanie. Mierne zmáčknite hmotu, odstráňte prebytočnú šťavu a rozotrite ju na predhriatej panvici, namazanej maslom alebo olivovým olejom. Dusíme pod vekom až do polovice varíme, mierne vychladneme a nalejeme rozšľahané vajcia. Plnené mliekom a zahustené krupicou. Vložili ho do plechu na pečenie s pergamenovým papierom a dali ho do rúry na pol hodiny alebo 35-40 minút. Pečieme jeruzalemské artičoky na 180 stupňov. Odstráňte, keď sa objaví zlatá kôra. Podávajte oddelene alebo s kašou. Môžete naliať prírodný nesladený jogurt, ale nie s kyslou smotanou alebo majonézou.

Delikátne a jemné kastroly sa pripravujú aj z:

  • čerstvé a solené huby - 200 g;
  • Topinambur - 600 g;
  • nízkotučné tvrdé syry - 50 g;
  • cibuľa - 1 ks;
  • vajcia - 1 ks;
  • rastlinný olej - 30-40 ml;
  • strúhanka.

Budete tiež potrebovať korenie a soľ, pretože bez korenia, bude jedlo dopadnúť príliš nevýrazné.
Najprv smažte cibuľové kocky alebo polkruhy na panvici. Potom nakladané huby a čerstvé šampiňóny sa oddelene pasážujú. Komponenty sa uvedú do polopripraveného roztoku, potom sa zmiešajú, pridajú sa malé množstvá vody do nádoby a dusia sa 3-4 minúty.

Zatiaľ čo cibuľa chradnúca na panvici, umytý topinambur sa varí vo vriacej vode. Je lepšie soľ báze, ale je dôležité, aby ste to nepreháňali korením. Kvapalina sa vypustí a zmení sa na homogénnu koreňovú zeleninovú kašu, ochutenú surovým vajcom. K hlinenej hruške sa pridáva hubová hmota a mieša sa.

Posun cestovín vo forme, namazaný zmäkčeným maslom. Dno je posypané strúhankou. Čisté huby a hlinená hruška. Posledná vrstva je strúhaný syr, takže kastról má pikantnú kôrku. Miska sa varí 25 minút a rúra sa otočí o 180 stupňov. Slúžil teplý a studený.

Kastról z jeruzalemských artičokov so šampiňónmi a syrom sa konzumuje len raz týždenne. Je dosť ťažká a má vysoký obsah kalórií, takže sa zvyšuje zaťaženie pankreasu.

Prvé jedlá a cestoviny na sendviče
Vitamínová polievka, ktorá stimuluje tvorbu inzulínu, sa vyrába z mladej žihľavy. Banda zelených máčala doslova 2-3 minúty vo vriacej vode na odstránenie horkosti. Potom rozrežte spolu so šťavou na tenké prúžky. Fry cibuľu, nasekané do polovice krúžky, samostatne, a pridajte 1 polievková lyžica na obväz. l. pšeničnej alebo kukuričnej múky. Ak chcete, aby jedlo jednoduchšie, môžete si vziať zem ovsené vločky.

Hľuzy, narezané na tenké tyčinky, zmiešané so zelenými. Nalejte vývar, v ktorom bola blanšírovaná žihľava. Nasaďte si nízku teplotu a mučte 15-20 minút. Do vitamínovej polievky pridajte aj kúsky rieky alebo morské ryby, 2 - 3 hrášok z nového korenia a polovicu bobkového listu. Vložená cibuľa sa naleje do misky 5 minút predtým, ako sa vyberie z kachlí tak, aby sa obväz neštiepil a nezmäkčil.

Ak osoba s diabetom potrebuje schudnúť, topinambur a zeler diétna polievka pomôže. Najprv pripravte kurací vývar. Aby nebola príliš koncentrovaná a mastná, je potrebné odstrániť kožu z mäsa. Prvá časť kvapaliny, v ktorej sa varilo prsia alebo stehno, sa vypustí. Druhý vývar sa oddelí od kurčaťa a vloží sa do rúry.

Pri príprave základu pre polievku, na samostatnej panvici, musíte vyprážať a priniesť do mäkkého stavu zmes mletej hrušky a zeleru. Koreňová zelenina sa berie v rovnakom pomere a narezáva sa na veľké tyčinky. Podobným spôsobom nakrájanú cibuľu. Zeleninová hmota sa naleje do hrnca s kuracím vývarom, ochutená zmesou bobkového listu a čiernej alebo červenej papriky, nasolená a nastavená na teplotu 180 stupňov. Vyberte 15 minút, mixér prerušte do hladka. V tanieri so smotanovou polievkou pridajte jemne nasekané sušienky.

Nie všetci pacienti s diabetom budú chcieť najať termosku s prvým pokrmom. Pre takýchto ľudí vynašli výživnú a vitamínovú pastu vyrobenú z hlinenej hrušky. Zahŕňa:

  • solené červené ryby - 100 g;
  • nesladený jogurt - 3 polievkové lyžice. l.
  • Topinambur - 100 g;
  • cesnak - 1 hlava;
  • syr s nízkym obsahom tuku - 100 g

Losos alebo losos možno nahradiť rozpočtom makrela alebo merlúza, ale potom je lepšie paru zložiť. Mletá hruška, syr a solené filé nakrájané na malé kocky. Syr a cesnak. Je omnoho rýchlejšie spojiť všetky produkty v nádobe mixéra, naplniť jogurtom a rozomlieť na homogénnu hmotu. Pre krásnu farbu a príjemnú vôňu v paste pridajte akékoľvek zelené. Urobí sa petržlen, koriandr a bazalka. Hromadne rozotrite tenkú vrstvu na čierny alebo ražný chlieb. Topinambur sendviče uspokojujú hlad a stimulujú tvorbu inzulínu.

Liečivé nápoje

V prípade diabetu je vhodné piť čerstvú šťavu z hrušiek zeme. 150-300 ml denne pred raňajkami alebo obedom. Nápoj môže byť zriedený destilovanou vodou, zmiešaný s mrkvou alebo jablkovou šťavou, ale len prirodzený. Je zakázané zapĺňať cukor alebo med.

Na ochranu pred komplikáciami spôsobenými cukrovkou sa šťava prijíma na jar a na jeseň. Trvanie liečby na zlepšenie práce pankreasu je 7-10 dní.

V lete, keď telo trpí dehydratáciou, pripravujú topinamburový čaj. Vo večerných hodinách sa do termosky naleje 100 g drvenej surovej koreňovej zeleniny. Varte dve šálky vriacej vody. Trvajte celú noc, a ráno filter a rozdeliť do niekoľkých častí.

Na jeseň sa odporúča urobiť prípravu na terapeutický čaj. Mletá hruška narezaná na tenké dosky a sušená v peci alebo pod baldachýnom. Hlavná vec je, že by mala byť chránená pred slnečnými lúčmi, kvôli čomu sa všetky užitočné zložky odparia. Hotové suroviny sa rozomelú a nalejú do sklenenej alebo plastovej nádoby. Nápoj na zníženie hladiny cukru v krvi sa pripravuje z 1 lyžičky. varenie a šálky vriacej vody. Trvajte na 20 minútach. Pite trikrát denne pred jedlom.

Pri diabete používajte aj stonky a listy artičokov z Jeruzalema. Zelené výhonky sa narezávajú, sušia a skladujú v textilnom vaku. Odmerajte 1 polievkovú lyžicu. l. a varí sa v termoske 500 ml vriacej vody. Pite za 2-3 hodiny. V infúzii topinambur nemôže pridať med, cukor a iné sladidlá.

Hlinená hruška nahrádza nielen čaj, ale aj instantnú kávu. Hľuzy sa dôkladne premyjú pod kohútikom, jemne nasekajú a nalejú vriacou vodou po dobu 4 minút. Kvapalina sa vypustí, obrobok sa suší na papierovej utierke a potom sa pražie na panvici. Je lepšie, aby sa jedlá s non-stick náter, pretože nemôžete použiť zeleninu alebo maslo. Kusy neustále premiešavajte a uistite sa, že nie sú prevarené a spálené. Keď sa surovina stane suchou a zmenší sa objem, naleje sa do mlynčeka na kávu. Prášok sa skladuje v plechovke a varí presne ako instantná káva.

Iné použitia

Topinambur nahradzuje zemiaky. Koreňová zelenina sa pridáva do polievok, pečie vo fólii a vypráža v rastlinnom oleji. Mleté hrušky sa zmiešajú s brokolicou, zelenými fazuľkami, mladým hráškom a paprikou. Dusíme, pridáme vodu alebo paradajkovú šťavu. Ukazuje sa, výživný a zdravý guláš.

Pri diabete neodporúčame používať cukor. Med je povolený, ale len malé porcie, nie viac ako 50 g denne. Sirup z jeruzalemských artičokov sa pridáva do čaju, kávy a iných nápojov ako sladidlo. Príprava nie je zložitá:

  1. Mletie 1,5-2 kg umytej koreňovej zeleniny. Stlačte šťavu.
  2. Nalejte nápoj do hrnca s hustým dnom, dajte na minimum tepla.
  3. Zahrejte na 45-50 stupňov. Nie je možné, aby sa vitamíny a mikroelementy neodparili z predlisku.
  4. Na varenie budúceho sirupu 10 minút. Odstráňte a nechajte vychladnúť a potom znovu položte na sporák.

Čerstvo vylisovaná šťava z hlinenej hrušky sa niekoľkokrát zahrieva. Časť sochoru by sa mala odpariť. Nápoj bude hustý a viskózny, ako med. Citrónová šťava sa niekedy pridáva do sirupu, aby mu dodala kyslú chuť. Topinambur sladidlo sa skladuje v sklenenej nádobe s pevným viečkom.

Odporúča sa používať hlinenú hrušku aj u lekárov. Výrobok, samozrejme, nelieči cukrovku, ale zlepšuje stav pankreasu a blaho pacienta. Hlavnou vecou je variť polievky, šaláty a kastról z jeruzalemského artičoku najmenej 3-4 dni v týždni a potom hladina cukru u pacienta s diabetom 2. typu bude vždy normálna.

Video: mletá hruška (topinambur) - užitočné vlastnosti