Ako variť Viburnum jam: 8 receptov

Kalinovský džem sa stal obľúbeným vďaka jeho výhodným vlastnostiam. Bobule výrazne zvyšujú imunitný systém. Okrem toho má kalina množstvo ďalších liečebných vlastností. Pozrite sa na obľúbené recepty na pochúťky a zlepšite zdravie po celý rok.

Klasický džem kalina

  • cukor - 830 gr.
  • voda - 190 ml.
  • kalina (červená) - 990 gr.
  1. Získať bobule, vykonávať štandardné manipulácie pred tým, ako jam. Vypustite Kalinu na handričku, pošlite ju do hrnca vhodnej veľkosti. Nalejte čistenú vodu.
  2. Akonáhle zloženie varí, držať ovocie po dobu 2 minút. Súčasne pripravte sirup v samostatnej nádobe. Kombinujte piesok a vodu uvedené v recepte. Zložky varíme, až kým nie je homogénna kvapalina.
  3. S príchodom prvých bublín umiestnite surovinu do sirupu. Ovocie varíme asi 35 minút. Urobte si prestávku asi 5-6 hodín, zopakujte manipuláciu. Nezabudnite zmiešať zložky, v prípade potreby penu odstráňte.
  4. Priveďte sladkú hmotu do hrubého stavu, nalejte do sterilizovaných pohárov. Korkové suché čiapky. Po ochladení skladujte výrobok na tmavom mieste.

Vanilkový džem z kalina a citróna

  • kalina (čerstvé) - 1,1 kg.
  • granulovaný cukor - 1,6 kg.
  • čistená voda - 470 ml.
  • vanilkový cukor - 12 gr.
  • citrón (stredný) - 1 ks.

  1. Odstráňte stonky a listy, umyte suroviny v cedníku, nechajte uschnúť. Potom sa musí Kalina opracovať vo fyziologickom roztoku. Dajte bobule do nádoby, nalejte potrebné množstvo vody tak, aby tekutina pokrývala ovocie. Posypeme 20 g. soľ na 1 liter. kompozície.
  2. Prísady premiešajte, kým sa nerozpustí sypká zložka. Kalina sa nechá 3 až 4 minúty pôsobiť vo fyziologickom roztoku. Po tom, zložiť ovocie na sito, opláchnite bobule niekoľkokrát studenou vodou. Potom začnite variť sladký sirup. Zmiešajte smaltovaný cukor a vodu podľa receptu.
  3. Zapnite sporák, nechajte zmes variť. Umiestnite kalina do tepelne odolnej misky, nalejte sladkú zmes pripravenú z ovocia. Zložky nechajte vylúhovať 7 hodín. Umyte citrusy a zalejeme vriacou vodou. Nastrúhajte kôra na strúhadle, vytlačte šťavu z buničiny. Keď čas vyprší, chytiť ovocie so skimmerom.
  4. Pošlite citrusovú kašu do sirupu, umiestnite panvicu na sporák s obsahom. Počkajte na var, zmes sa varí asi 6 minút. Vypnite horák, pretlačte sirup jemným sitom. Vezmite si čistý hrniec s vrstvou smaltu, pridajte do neho bobule a sirup.
  5. Pošlite táru s prísadami na pomalý oheň, počkajte, kým sa objavia bubliny. Počas varenia nezabudnite zmiešať výrobky, musíte tiež odstrániť vytvorenú penu. Po varení varíme ešte ďalších 10 minút. Vypnite sporák, nechajte vychladnúť.
  6. Po niekoľkých hodinách opakujte proces varu. 10 minút pred koncom varenia nalejte citrónovú šťavu a pridajte vanilkový cukor. Jemne premiešajte prísady, vypnite teplo. Usporiadajte sterilné poháre, zabalte kalínový krém, zatvorte nádobu s cínom.

Rýchle zaseknuté snehové gule

  • kalina (zrelé) - 1,7 kg.
  • pitná voda - 540 ml.
  • granulovaný cukor - 1,8 kg.
  • vanilkový cukor - 18 g.
  1. Kalina musí byť zbieraná zo zhnitého ovocia, poslaná na cedník a opláchnutá tečúcou vodou. Pripravte pripravené bobule na uterák, počkajte, kým sa vlhkosť nevysunie.
  2. Súbežne položte žiaruvzdornú nádobu na sporák, nalejte do nej dva druhy cukru a vody. Akonáhle sa kvapalina začne variť, označte na hodinách 5-7 minút, zmes varte.
  3. Po vyhradenom čase pridajte bobule. Tomit bobule asi 6 minút. Vypnite teplo, nechajte jedlo 6 hodín. Počas vyhradeného času sa kompozícia vylúhuje, bobule namočené v sirupe.
  4. Po niekoľkých hodinách opakujte proces varenia. Odstráňte penu. Tomite pochúťka 8-10 minút. Pošlite sterilné poháre, korok. Uchovávajte v chladnom prostredí.

Kalinovo džem s jablkami

  • sladké jablká - 3650 gr.
  • zrelé kalina - 1150 gr.
  • granulovaný cukor - 3750 gr.
  • pitná voda - 0,35 l.
  1. Triediť viburnum klasickým spôsobom, poslať na uterák vyschnúť. Potom sa plody musia presunúť do odšťavovača a ovocie sa môže trieť sitom.
  2. Rozdeľte jablká, nechajte len dužinu. Ovocie nakrájajte na malé kúsky. Pošlite ovocie do smaltovanej misy. Nalejte do vody, pridajte cukor. Spustite proces varu.
  3. Akonáhle sa cukor rozpustí, vypnite teplo. Zmes trochu vychladnite, premiešajte v kalinovej kaši. Postup varu opakujte. Počkajte, kým zmes nezhustne.
  4. Sterilizovanú nádobu usporiadajte vopred, nalejte do nej jemnú kalíšku. Zatvorte sklenené poháre, teplé s handričkou. Po ochladení vyčistite pivnicu.

Viburnum jam a pomaranče

  • pomaranče (veľké) - 570 gr.
  • Viburnum červená - 1530 gr.
  • cukor piesok - 2250 gr.
  1. Pripravenú kalíšku odošlite do misky mixéra, výrobok rozomlieť na homogénnu suspenziu. Nalejte zmes do vhodnej šálky, pridajte cukor.
  2. Prísady premiešajte, nechajte 2-3 hodiny. Zároveň starostlivo umyte citrusové plody, použite tvrdú kuchynskú špongiu. Blow v pomaranče s vriacou vodou.
  3. Nakrájajte citrusy s kôrou na malé kúsky. Ovocie preneste cez mlynček na mäso. Pripojte obe hmoty do spoločnej nádoby. Miešajte, nalejte do pohárov, uložte do chladničky.

Pine Viburnum Jam

  • cukor - 835 gr.
  • Viburnum červená - 1250 g.
  1. Ovocie opláchnite, položte ho na handričku, aby ste uschli. Rozdeľte vibrátor do baliacich vakov na sponu. Pošlite 2-3 hodiny do mrazničky.
  2. Potom musí byť surovina naliata do nádoby s hrubým dnom. Obal s vekom, zapnite sporák minimálne. Teplý kalina cca 15-17 minút.
  3. Tento proces pomôže bobúľ, aby sa šťava a zmäkčiť. Umiestnite filter na čistú panvicu, dajte do neho bobule. Kalita prebrúste cez sieť. Vo výslednej hmotnosti nalejte cukor.
  4. Prísady premiešajte, nádobu vložte do ohňa. Počkajte na var, potom varte produkt asi 7 minút. Na konci manipulačného valca zaobchádzajte.

Kalinovo marmeláda s jarabinou

  • horský popol čerstvý - 1,5 kg.
  • cukor - 2,6 kg.
  • zrelé kalina - 1,1 kg.
  • filtrovaná voda - 235 ml.

  1. Rozdeľte plody, umyte a osušte. Pripravené ovocie by sa malo umiestniť do samostatných nádob. Nalejte do vody, nechajte bobule namočené 20-23 hodín.
  2. Po dni zasielajte dva druhy bobúľ do spoločného smaltovaného kontajnera. Nalejte cukor, obsah dôkladne premiešajte.
  3. Pošlite hrniec s plodmi na sporák, priveďte k varu nad minimálnym teplom. Potom varíme komponenty po dobu 6-8 minút, vychladneme. Medzi tepelným spracovaním nechajte produkty vychladnúť 7 hodín.
  4. Zmeňte trikrát jazyk. Počas posledného varu sa získa hustá hmota. Ošetrite v sterilných nádobách, zatvorte nylonové kryty. Uchovávajte výrobok klasickým spôsobom.

Viburnum jam a tekvicový džem

  • tekvica - 950 gr.
  • cukor - 1450 gr.
  • kalina - 1050 gr.
  • pitná voda - 260 ml.
  1. Vo vyššie uvedenom recepte, nemusíte odstrániť stonky z bobúľ, len umývať a sušiť. V prípade potreby sa zbavte poškodených kópií. Nakrájajte kúsky tekvicovej buničiny ľubovoľného tvaru.
  2. Zeleninu dajte na panvicu s horúcou vodou. Varte, kým nezmäkne. Uchopte tekvicu, prejdite cez kuchynský robot. Varnú kanvicu varíme, kalíšok spracovávame horúcou vodou, otrite ovocie cez sito.
  3. Nalejte octové pyré s cukrom, mix v tekvicové kaše. Nechajte vylúhovať 4 hodiny. Potom poslať panvu s výrobkami na sporáku.
  4. Zapnite pomalý oheň, akonáhle zloženie varí, varte komponenty asi 40 minút. Miešajte, odstráňte penu. Nalejte horúcu zmes na čisté plechovky, korok s cínom. Po dni môžete jesť.

Pripravte si kalíškové ošetrenie podľa obľúbených receptov. Skladujte na užitočnú pochúťku po celý rok. Jam možno použiť ako plnivo na pečenie a palacinky. Použite kalíškovú pochúťku s horúcimi nápojmi.

Pozrite si video: Варенье из калины Jam from Viburnum (December 2019).