Čierny sezam - Zdravie Výhody a Harm

Biely sezam (sezam) je široko používané vo varení. Ale nie každý vie, že čierne sezamové semená sú oveľa užitočnejšie, preto sú drahšie.

Charakteristické rysy čiernej a bielej sezamu

Sezam je cenná rastlina, ktorá predstavuje asi 25 druhov. Ľudia používajú produkt indického pôvodu, nenachádza sa vo voľnej prírode, kultivuje sa kultúrne. Existuje mnoho druhov indických odrôd, semená sa líšia vo farbe.

Biely sezam je široko distribuovaný na regáloch našich obchodov, ale nie je často možné stretnúť sa s jeho čiernym kolegom, napriek impozantnej škále pozitívnych vlastností.

Hlavný rozdiel medzi týmito dvoma typmi:

  1. Semená čierneho sezamu sa predávajú neloupané, ich stred má tiež tmavý odtieň. Ale biele zrná sa čistia vopred, sú biele vo vnútri.
  2. Čierne semená chutia horké, ale olej z takéhoto výrobku vyjde lepšie. Biele semená majú jemnú orechovú príchuť, používajú sa hlavne na pečenie rôznych pochúťok.
  3. Tmavá sezam má jasnú vôňu koláča, ale jeho biely chlapík sa tak nemôže pochváliť.

Čo sa skladá z čiernych sezamových semien

V ázijských krajinách sa predpokladá, že olej, na ktorého prípravu sa používajú čierne sezamové semená, je elixír nesmrteľnosti. Neošetrené semená sú oveľa výhodnejšie.

Vitamíny A, B a antioxidanty čierne sezamové semienka obsahujú výrazne viac ako jeho biely náprotivok.

Fytosteroly, lignany, ktoré majú depresívny účinok na tvorbu škodlivého cholesterolu a zabraňujú tvorbe tuku, sú v takomto produkte obsiahnuté vo veľkých množstvách.

Čierny sezam je veľmi bohatý na vápnik, pretože podstatná časť tejto zložky je umiestnená v šupke a v bielych zrnách sa stráca počas čistenia.

Je to dôležité! Pacienti trpiaci neznášanlivosťou laktózy by mali systematicky používať sezam.

Okrem toho sa čierny sezam môže pochváliť obsahom:

  • selén;
  • fosforu;
  • meď;
  • horčík;
  • mangánu;
  • železo;
  • zinok;
  • ester glycerolu;
  • rôzne vitamíny (A, B, E, PP);
  • kyselina askorbová.

Ako súčasť semien sú vlákniny, ktoré prinášajú neoceniteľné výhody pre tráviaci kanál (až 6%).

Výhody čiernych sezamových semien

O výhodách čiernych sezamových semienok môžete hovoriť už dlho.

  1. Unikátny produkt pomáha zbaviť telo toxínov a toxínov, ktoré možno dosiahnuť vďaka preháňacím účinkom.
  2. Vďaka fytínu sa obsah minerálnych zložiek normalizuje.
  3. Úvod do výživy takýchto semien vedie k stabilizácii metabolických procesov a znižuje pravdepodobnosť obezity spôsobenej beta-sitosterolom.
  4. Prítomnosť vitamínu PP normalizuje fungovanie tráviaceho systému.
  5. Doplňuje nedostatok vápnika v tele.
  6. Vedie k normálnemu krvnému tlaku.
  7. Fytosterol má deštruktívny účinok na mastné plaky, ktoré sa tvoria na stenách ciev. Možno teda tvrdiť, že čierny sezam môže zabrániť tvorbe krvných zrazenín a blokádam žíl a kapilár.
  8. Vysoký objem vápnika znižuje pravdepodobnosť osteoporózy.
  9. Tiamín sa podieľa na procesoch, ktoré prispievajú k lepšiemu fungovaniu nervového systému.
  10. Prítomnosť riboflavínu robí vlasy a nechty zdravé, silné, vyzerajú skvele.

Čo sa dá liečiť čiernym sezamom

Čierny sezam sa často používa pri liečbe niektorých ochorení.

  1. Keď gastritída. Mal by dostať 1 polievkovú lyžicu oleja získaného zo sezamu, 1 alebo 2 krát denne. Pre bolesť, ktorá sa náhle objavila v žalúdku, sa odporúča vypiť 1 veľkú lyžicu oleja (sezam a olivový olej). Bolesť prechádza.
  2. Pre srdce. Vzhľadom k tomu, že sezamový olej sa môže pochváliť obsahom látky, ktorá má posilňujúci účinok na srdcový sval a krvný tlak, tento produkt je vhodný pre ľudí trpiacich srdcovými chorobami.
  3. Vyčistite nervový systém. Vďaka horčíku, vitamínom B, antioxidantom a aminokyselinám je tento produkt nevyhnutný pre tých, ktorí trpia nespavosťou, stresom.
  4. Výhody pre mozog. Množstvo cenných zložiek a látok prítomných v oleji má pozitívny vplyv na mozgovú aktivitu, znižuje pravdepodobnosť takých patológií, ako je Alzheimerova choroba a roztrúsená skleróza.
  5. Z chrípky a SARS. Maslo vyrobené z čierneho sezamu je veľkou pomocou pri odolaní prechladnutiu. Prostriedky, zahrievané vo vodnom kúpeli, vtierané do hrude pacienta. Potom musí byť pacient oblečený teplejšie a zabalený do deky.
  6. Na trávenie. Systematický príjem sezamového oleja pomôže bojovať proti zápche, gastritíde, peptickému vredu. Nápoj by mal byť až 3 krát denne pre jednu neúplnú veľkú lyžicu.
  7. Na strážcu zdravia žien. Východné ženy vedia z prvej ruky, čo prináša jedinečné semená. Denný príjem malých množstiev tohto užitočného produktu pomáha udržiavať zdravý reprodukčný systém. Táto metóda významne znižuje pravdepodobnosť mastopatie, ďalších patológií prsných žliaz.
  8. Čistenie tela. Prostriedok pripravený zo sezamových semien odstraňuje z tela trosky a toxíny. Aby to bolo možné, čierne zrná sa rozomelú v mlynčeku na kávu. Tento prášok sa má užívať 1 - 2 týždne na 1 stôl. lyžica, pitná voda. Táto metóda pomôže nielen očistiť telo, ale tiež prispieva k odstráneniu nadváhy.
  9. Liečivé činidlo. Ak sa mozoly, odreniny, praskliny, ktoré sú každý deň rozmazané sezamovým olejom, hojia rýchlejšie.
  10. Maska vrások. Na základe sezamového oleja môžete vytvoriť vynikajúcu kozmetickú kompozíciu, ktorá dokáže vyhladiť pokožku a odstrániť vrásky. Zmiešajú sa rovnaké objemy kakaového masla a sezamového oleja. Výsledný produkt sa aplikuje na pokožku, po 20 minútach sa vymyje. Tento postup sa opakuje trikrát za 7 dní.

Poškodenie čiernych sezamových semien

Napriek širokému spektru užitočných vlastností, pri konzumácii tmavých sezamových semien, by ste sa mali držať rozumného rámca. V niektorých prípadoch môže byť výrobok škodlivý.<>

  1. Minimalizáciu sezamu by mali robiť ľudia s vysokou zrážanlivosťou krvi, trombózou, tromboflebitídou.
  2. Pretože v produkte je veľa minerálov, pacienti, ktorí majú kamene v obličkách, ako aj vážne poruchy metabolizmu minerálov, by sa mali zdržať užívania.
  3. Sesame s vysokým obsahom kalórií, takže nemusíte zaradiť ho do menu pre tých, ktorí sa obávajú problému nadmernej hmotnosti.
  4. Stále sa vyskytuje alergická reakcia na tento produkt, aj keď zriedkavá. Musíte byť opatrní pri prvom prijatí.
  5. Zvyčajne je sezam zakázaný jesť vo veľkých objemoch počas liečby srdcovými glykozidmi, pretože v tandeme môžu vyvolať arytmiu.

Je to dôležité! Čierny sezam je schopný zvýšiť krvácanie, preto je potrebné ho zastaviť.

Extrémne opatrný pri prijímaní lieku by sa mal liečiť v období prenášania dieťaťa na budúce mamičky. Použitie semien bez opatrenia môže spôsobiť predčasné ukončenie tehotenstva. V primeraných množstvách je však mimoriadne užitočná pre ženy v pozícii, ktorá je neoceniteľným zdrojom vápnika.

Pravidlá používania sezamu

Čierny sezam je široko používaný vo varení, tradičnej medicíne, kozmetike. Pridáva sa k jedlám v pôvodnej forme, v zrnách, ako napríklad v supermarketoch. Na konci varenia by sa mal pridať do riadu tak, aby sa v ňom zachovali všetky užitočné vlastnosti.

Sezamový olej sa používa ako obväz na šaláty. Mimochodom, tento výrobok má špecifickú chuť, ktorú nie každý môže mať rád.

V receptoch tradičnej medicíny a kozmetiky sa ako jedna zo zložiek rôznych receptov používa jedinečný produkt. V tomto prípade sa rozdrví na homogénnu hmotu a dôkladne premieša s ostatnými zložkami. Čistý olej môže byť použitý ako prostriedok na odmasťovanie pri prechladnutí.

Čierny sezam - jedinečný produkt, ktorého výhody nepochybne. Aktívne sa využíva v tradičnej medicíne, vo varení, kozmetike. Vysoko hodnotné maslo vyrobené zo sezamu. Sezam musí byť zahrnutý do stravy, ale len v primeraných množstvách.