Ako variť košíček doma

Cupcakes sú považované za obľúbený dezert mnohých ľudí. Skúsené ženy v domácnosti dávajú prednosť tomu, aby si uvarili pochúťku na vlastnú päsť, chcú pochopiť kulinárske výklenky. Existuje veľké množstvo receptov, o ktorých budeme dnes diskutovať.

tvarohový koláč

  • prírodný tekutý jogurt - 75 ml.
  • mäkký tvaroh (obsah tuku 10%) - 210 g.
  • hrozienka - 25 gr.
  • kuracie vajce - 1 ks.
  • pšeničná múka - 115 gr.
  • slivky - 45 gr.
  • cukor - 75 g.
  • prášok do pečiva na cesto - 10 g.
  • cukor - na ozdobu
  1. Keď sa tvaroh ochladí na izbovú teplotu, premiestnite ho do hlbokej nádoby a rozbite jedno vajce. Rozprestrite hmotu vidličkou alebo metla, nalejte jogurt a znovu premiešajte.
  2. Preosejte múku, premiešajte s cukrom a práškom do pečiva na cesto. Za stáleho miešania vidličkou začnite pomaly vylievať zmes. Ak sú kusy hrudiek, rozbite ich na okraji nádrže.
  3. Opláchnite rozinky a sušené slivky, nalejte prevarenú vodu na sušené ovocie a nechajte jednu štvrtinu hodiny. Po uplynutí doby použiteľnosti umiestnite prísady na papierový uterák a osušte. Nakrájajte na malé kúsky, pridajte do cesta.
  4. Pripravte formy na muffiny, namažte ich olejom alebo prikryte pergamenovým papierom. Cesto nalejte do buniek tak, aby hmotnosť stúpla tesne nad polovicu.
  5. Zapnite rúru na teplotu 180 stupňov. Pošlite dovnútra muffiny, asi pol hodiny pečieme a pravidelne kontrolujte pripravenosť vidličkou. Keď sa top stane ruddy, vyberte si dezert, ochlaďte ho v prirodzených podmienkach, posypte práškovým cukrom.

Rybíz Cupcake

  • kyslá smotana - 45 gr.
  • Pšeničná múka / s - 130 gr.
  • cukrová repa - 55 gr.
  • čierne ríbezle, čerstvé alebo mrazené - 60 g.
  • kuracie vajce - 1 ks.
  • Vanilín - 12 g.
  • rastlinný olej - 45 ml.
  • prášok do pečiva na cesto - 13 gr.
  • jemná soľ - 3 štipky

  1. Vzhľadom k tomu, že bobule základňa je zahrnutá v recepte, košíčky nie sú vždy vysoké. Tento aspekt však nebráni tomu, aby dezert mal pórovitú štruktúru vzduchu.
  2. Pripravte si potrebné ingrediencie, roztopte ríbezle. Ak použijete čerstvé bobule, umyte ich a odstráňte ich z vetvičiek.
  3. Zmiešajte cukor s vanilkou, pridajte vajíčko, rozdrvte zmes mixérom. Keď zloženie stúpa v hustej pene, zalejeme kyslou smotanou a rastlinným olejom.
  4. Zmiešajte prášok do pečiva (podľa potreby ho vymeňte za hasenú sódu) 100 g. pšeničná múka. Tieto zložky odošlite na predchádzajúcu kompozíciu, mieste cesto do hladka.
  5. Zvyšných 30 gramov sa preoseje. múky, roliach v ňom, potom ich jemne premiestnite do nádoby s cesta. Snažte sa nepoškodiť bobule, inak dostanete kašu.
  6. Pripravte si muffiny na pečenie, namažte ich rastlinným olejom. Naplňte každú bunku cesto, ale nie hore. Predhrejte rúru na 185-190 stupňov, pošlite muffiny na pečenie 20-30 minút.
  7. Po uplynutí stanovenej doby rúru vypnite, opracovajte, nechajte vychladnúť na izbovú teplotu. Ak je to potrebné, posypte vrch košíčkov práškovým cukrom alebo kakaovým práškom.

Med Cake

  • Pšeničná múka / s - 155 gr.
  • kuracie vajcia - 2 ks.
  • granulovaný cukor - 85 g.
  • kondenzované mlieko - 85 gr.
  • prášok do pečiva na cesto - 14 gr.
  • med - 75 gr.
  • hrozienka alebo sušené marhule - 45 gr.
  • maslo (66-72%) - 110 g.
  1. Odstráňte štítok z plechovky kondenzovaného mlieka, odošlite ho do hlbokej panvice a nalejte na ňu vriacu vodu. Dajte na sporák, varte na strednom ohni asi 2,5 hodiny. Po určitom čase vyberte nádobu a ochlaďte v studenej vode.
  2. Predtým vyberte uvedené zložky z chladničky a nechajte ich vychladnúť na izbovú teplotu. Ak používate kandovaný med, predhrejte ho v mikrovlnnej rúre alebo vo vodnom kúpeli.
  3. Zmiešajte v jednom masle maslo, varené kondenzované mlieko a cukor, trieť zloženie vidličkou alebo metla. Nalejte med v tenkom prúde, porazte mixérom tak, aby hmotnosť stúpala 1,5 krát.
  4. Pridajte k zloženiu vajíčok opäť šľahač do hrubej peny. Preosejte múku, spojte ju s práškom do pečiva, za stáleho miešania s drevenou stierkou začnite vylievať na krém.
  5. Keď sa cesto stane homogénnym, pokračujte v spracovaní hrozienok / sušených marhúľ. Usušte vriacou vodou nad sušeným ovocím, počkajte 10 minút, vypusťte a vysušte papierovými uterákmi.
  6. Rozotrite rozinky / sušené marhule v múke, pridajte do pripraveného cesta a dobre premiešajte. Pripravte si formy, natrite ich rastlinným olejom. Naplňte bunky hmotnosťou 2/3. Predhrejte rúru na 180 stupňov.
  7. Pošlite muffiny, aby ste mohli piecť za štvrť hodiny, skontrolujte pripravenosť pomocou špáradla alebo vidlice. Po upečení dezert vychladnite na prijateľnú teplotu, pokračujte ochutnávkou.

Čokoládové košíčky

  • múka najvyššej kvality - 445 gr.
  • kefír (obsah tuku 3,2%) - 320 ml.
  • kuracie vajce - 3 ks.
  • orechová pasta (napríklad "Nutella") - 65 gr.
  • kakaový prášok - 90 g.
  • granulovaný cukor - 145 g.
  • hrozienka - 75 g.
  • jemná soľ (nie jodizovaná) - 10 g.
  • sóda - 20 g.
  • rastlinný olej - 65 ml.
  1. Ochladiť kefír na izbovú teplotu, rozbiť vajíčko a pridať cukor. Zmiešajte zmes šľahačkou alebo mixérom tak, aby sa kryštály cukru úplne rozpustili.
  2. Sódu sifte preosejte cez sito, urobte to isté s kakaovým práškom a múkou. Nalejte uvedené ingrediencie do rozomletej vaječnej zmesi, dôkladne premiešajte do hladka.
  3. Naplňte hrozienka (môžete nahradiť sušené marhule) horúcou vodou, nechajte 10 minút, vyberte a vysušte. Nalejte ju do cesta, znova premiešajte.
  4. Predhrejte rúru na 200 stupňov, pripravte formy na košíčky. Namažte všetky bunky rastlinným olejom, naplňte otvory na polovicu.
  5. Trvanie pečenia je asi pol hodiny. Pripravenosť kompozície môže byť skontrolovaná pomocou špáradla a prilepená do stredu koláča. Ak je horák suchý, dezert je pripravený. Nechajte muffiny vychladnúť, potom zakryte uzáver matricovou pastou.

Citrónový tortu

  • kyslá smotana s obsahom tuku 20% - 165 gr.
  • rastlinný olej - 145 ml.
  • múka - 210 g.
  • citrónová šťava - 80 ml.
  • cukor z polevy - 270 gr.
  • citrón - 1 ks.
  • kuracie vajcia - 4 ks.
  • prášok do pečiva na cesto - 25 gr.
  1. V prípade potreby nahradiť kyslú smotanu hustým jogurtom, chuť sa nezmení. Prvá vec, ktorá chytí vaše oko je množstvo práškového cukru. Nepochybne sa domnievate, že je to veľa, neznižujte sumu. V opačnom prípade sa dezert zmení na kyslé.
  2. Vajcia a práškový cukor (200 g) zmiešame, nalejeme do slnečnicového oleja a kyslej smotany. Odstrániť cit z citrónov, trieť na strúhadlo, pridať k predchádzajúcej hmotnosti. Nalejte 50 ml. citrónová šťava, mix.
  3. Preosejte múku a prášok do pečiva, zmiešajte ich, pridajte k rozdrvenej vaječnej hmote. Nakoniec dostanete cesto. Namažte formulár a vyplňte ich tesne nad polovicu.
  4. Zapnite rúru, nastavte teplotu na 180 stupňov, ohrievajte 20 minút. Pošlite muffiny na pečenie po dobu 45 minút, zistite pripravenosť pomocou špáradla.
  5. Začnite variť sirup. Zmiešajte 70 g. práškový cukor s 30 ml. citrónová šťava. Keď sa muffiny ochladia na izbovú teplotu, klobúky namažte pripravenou hmotou, nechajte polhodinu namočiť.

Rozmarín Cupcake

  • čerstvý rozmarín - 35 gr.
  • kuracie vajcia - 4 ks.
  • granulovaný cukor - 145 g.
  • prášok do pečiva - 25 gr.
  • múka - 225 gr.
  • rastlinný olej - 65 gr.
  • soľ - na špičke noža
  1. Zmiešajte cukor so soľou, nalejte do hlbokej misy a rozdeľte vajcia na ne. Začnite s intenzívnym šľahaním šľahačkou alebo mixérom, potom paralelne pridávajte rastlinný olej.
  2. Prebytočný prášok na pečenie a múku sa prelejú, na malé vajcia sa nalejú prísady. Ihly rozmarínu nakrájajte na malé kúsky, pridajte do cesta a dobre zamiešajte až do hladka.
  3. Namažte pekáč s maslom, vylejte cesto do dutiny, pečte na 175-180 stupňov pol hodiny. Ak chcete zistiť pripravenosť, vložte do pohára špáradlo a potom ho vytiahnite von. Kocka by mala zaschnúť. Ochladiť pečivo, nakrájame na porcie.

Čerešňový koláč

  • vysoko kvalitná múka - 210 gr.
  • cukor - 155 gr.
  • maslo - 215 gr.
  • prášok do pečiva - 15 gr.
  • kuracie vajcia - 4 ks.
  • kakao - 30 g.
  • Vanilín - 12 g.
  • vypitvané čerešne - 180 gr.
  1. Maslo nakrájajte na kocky, vložte do misky a roztopte vo vodnom / parnom kúpeli. Odstráňte z tepla, pridajte granulovaný cukor, rozdrvte mixérom, až kým nebude krémová.
  2. V inej miske premiešajte kuracie vajcia s vanilkou, porazte mixérom 3 minúty. Výsledný krém nalejeme, ešte ďalšie 2 minúty.
  3. Preosiať múku, kombinovať s práškom do pečiva na cesto, hnetiť vidličkou do hladka. Začať naliať múku do šľahačky po častiach, nedovoľte, aby vzhľad hrudiek.
  4. Nakoniec dostanete vzdušné cesto, rozdelíme ho na 2 časti (použijeme prvú). Namažte olejovým silikónom alebo cínovými formami, naneste na ne krém s čajovou lyžičkou a naplňte článok 2/3.
  5. V strede umiestnite čerešňové plody, biele košíčky pripravené na pečenie. V druhej časti testu nalejte preosiaty kakaový prášok, mieste, až kým nebude homogénny. Naplňte zvyšné bunky formy čokoládovou smotanou a tiež vložte čerešňu do stredu.
  6. Predhrejte rúru na 185 stupňov, pošlite pečené košíčky. Trvanie tepelného spracovania sa pohybuje od 25 do 35 minút, určuje pripravenosť špáradla. Po uplynutí času, dezert chladiť a začať jesť.

Hrozienkový koláč

  • kuracie vajce - 3 ks.
  • maslo - 175 g.
  • cukor - 175 gr.
  • hrozienka - 185 gr.
  • múka - 365 gr.
  • vanilkový cukor - 4 g.
  • cukor - na ozdobu
  • soľ - na špičke noža
  • prášok do pečiva - 7 gr.
  1. Vyberte maslo z chladničky, nechajte 4 hodiny pri izbovej teplote. Po dátume exspirácie ho rozdrvte vidličkou, pridajte vanilku a cukor, jednu minútu miešajte mixérom.
  2. V inej miske rozbite vajcia, rozšľahajte a pridajte na maslo. Umyte a osušte hrozienka, pošlite ho na cesto, všetko dôkladne premiešajte a znovu rozšľahajte.
  3. Preosejte múku, kombinujte so soľou a práškom do pečiva. Rozdeľte sypkú zmes na 2-3 časti, aby ste ju pridali po častiach. V opačnom prípade bude miešanie ťažké.
  4. Prelejte prvú časť múky do krémovej zmesi, metla. Manipulujte s ostatnými dvoma sekciami. Urobíte veľmi husté cesto, ktoré sa ťažko miesi.
  5. Formulár namažte maslom, cesto položte na lyžicu. Urobte rez v strede tak, aby košíček praskol na správnom mieste. Pečieme pri teplote 180 ° C počas 1 - 1,5 hodiny.

Jahodový košíček

  • prášok do pečiva - 20 gr.
  • vajce - 2 ks.
  • mrazené alebo čerstvé jahody - 165 gr.
  • cukor - 160 gr.
  • soľ - na špičke noža
  • kyslá smotana - 90 gr.
  • maslo - 110 g.
  • múka - 185 gr.
  • Čerstvé pomarančové kôry - 40 g.
  1. Zakysaná smotana a maslo nechajte 3 hodiny pri izbovej teplote. Zmiešajte cukor s kuracie vajcia, metla s mixérom alebo metla. Hmota by mala stúpať dvakrát a stať sa belavou. Pokračovať v šľahaní, zalejeme kyslou smotanou a rozpusteným maslom paralelne.
  2. Nastrúhame pomarančovú kôru na strúhadle, pridáme do cesta. Prepierajte prášok do pečiva a múku, pridajte soľ. Prísady premiešajte vidličkou, šľahačkou alebo mixérom. Mali by ste dostať krém puding.
  3. Pripravte si silikónovú alebo cínovú formu, kefujte rastlinným olejom. Nalejte do nádoby pripravené cesto. Nakrájajte jahody na 2 časti, dajte bobule na vrch cesta a posypte cukrom.
  4. Pošlite dezert pečiť 1 hodinu pri teplote 180-185 stupňov, pripravenosť skontrolovať špáradlom. Po varení koláč ochlaďte, vyberte ho z foriem, nakrájajte na časti.

Pomarančový koláč

  • soľ - 1 štipka
  • vajce - 2 ks.
  • tmavá čokoláda - 85 gr.
  • cukor - 175 gr.
  • prášok do pečiva - 15 gr.
  • maslo - 145 g.
  • oranžová - 1 ks.
  • mlieko (obsah tuku 3,2%) - 145 ml.
  • kvalitná múka - 290 gr.

  1. Zmäkčite maslo pri izbovej teplote, rozotrite ho so soľou a granulovaným cukrom. Pridajte vajcia, metla. Preosejte múku a prášok do pečiva, dôkladne premiešajte.
  2. Ochlaďte mlieko, nalejte ho do tenkého prúdu a súčasne premiešajte tak, aby neboli žiadne hrudky. Výslednú hmotu rozdelíme na 2 rovnaké úseky. Roztopte čokoládu vo vodnom kúpeli, premiešajte s prvou časťou.
  3. Vytlačte šťavu z pomaranča, nalejte 55 ml. v druhej časti, trieť ovocie kôra a pridajte ho do cesta taky. Dobre premiešajte vidličkou. Nakoniec dostanete čokoládové a oranžové vrstvy.
  4. Čokoládovú panvicu zarovnajte s papierom na pečenie alebo s rastlinným olejom. Naberte na polievkovú lyžicu každého druhu cesta a striedajte sa v bunkách tak, aby bol koláč pečený farebne.
  5. Doba pečenia je 1 hodina, teplota - 180 stupňov. Ak chcete skontrolovať dostupnosť produktu, ponorte špáradlo do košíčka a potom ho odstráňte. Povrch musí byť suchý. Dezert ochlaďte, posypte práškovým cukrom (voliteľné).

Domáce recepty košíček rozšírené po celom svete a sú pevne zakorenené v mnohých krajinách. Pochutiny z múky sa pripravujú na báze sucharového alebo tvarohu. Sezónne plody a ovocie, čokoláda, orechy, kandizované ovocie sa často pridávajú do muffinov. Zmeňte proporcie na vlastnú päsť, experimentujte s výplňou.