Ako variť popcorn doma

Popcorn možno bezpečne priradiť k počtu obľúbených pochúťok väčšiny ľudí. Chrumkavé nekryté kukuričné ​​jadrá držia ruky pri sledovaní televízie, dávajú návštevníkom kina mimoriadny komfort, upokojujú nepokojné deti. Mnohí sa preto zaujímajú o to, ako sa pripravuje na liečbu doma. Koniec koncov, nechcete, aby sa vaše telo vždy skladovalo s produktmi v obchode; Pozrime sa na hlavné aspekty tohto.

Zloženie a vlastnosti popcornu

  1. Mnohí mylne pripisujú popcorn kalorickému občerstveniu, ale to je ďaleko od prípadu. Na vyprážanej porcii s hmotnosťou 100 g. (!) predstavuje iba 298 Kcal. Koľko jesť popcorn získať tento počet kalórií?
  2. Ďalšia vec spočíva v sacharidoch, ktoré zaberajú väčšinu pražených kukuričných jadier. Prírodné sacharidy v kombinácii so škrobom sa rýchlo vstrebávajú, ale len na krátky čas si zachovávajú pocit sýtosti. To je z tohto dôvodu, že popcorn nie je vhodný pre dieters (a nie preto, že má "vysoký obsah kalórií").
  3. Kompozícia tiež obsahuje proteíny a tuky v malých množstvách. Je potrebné pripomenúť, že kukurica pestovaná vo voľnej prírode je menej bohatá na sacharidy ako sa pestuje. Preto, ak je to možné, uprednostnite ju.
  4. Nutričná hodnota klasov je vysoká. Železo je prítomné v kukuričnom jadre, ktoré je potrebné na zlepšenie zloženia krvi a prevenciu anémie. Popcorn je tiež bohatý na horčík, draslík, zinok a meď.
  5. Osobitné miesto sa venuje vlákninám, najmä vláknine. Zaberá 14% celkového objemu obilia. To znamená, že konzumácia popcornu priaznivo ovplyvní činnosť gastrointestinálneho traktu.
  6. Ak hovoríme o domácom popcorne, varenom bez dodatočných sladidiel, tento snack je vhodný pre správnu výživu a diétu. Niekedy si môžete dopriať popcorn ako dezert zmiešaním pražených zŕn s cukrom.
  7. Aby bola liečba ešte chutnejšia, zrná sa pečú na masle. V procese varenia musia byť pokrmy zakryté tak, aby popcorn nevystrelil. Pre rovnomerné zahriatie pravidelne pretrepávajte nádobu s obsahom.
  8. Vždy pamätajte na jednu geometrickú pravdu - čím viac oleja dáte, tým vyššia bude energetická hodnota pokrmu. Divoká kukurica je lepšia na pečenie, je hustá a vyvážená.

Jemnosť varenia popcornu

  1. Na pečenie sa hodia všetky pokrmy, ktoré vydržia vysoké teploty. Vo väčšine prípadov je vhodné variť občerstvenie v hlbokej panvici.
  2. Najprv musíte ohriať nádobu, naliať do nej malú kukuricu alebo olivový olej (slnečnica produkuje karcinogény), pridajte pár pomarančov alebo granulovaný cukor. Po všetkých manipuláciách choďte do vnútra obilia.
  3. Vyprážanie sa vykonáva výhradne na platni s nízkym výkonom. A keď semená začnú praskať, nádoba by mala byť zakrytá. Jedna porcia trvá 10 minút.
  4. Skúsené ženy v domácnosti predstierajú, že si pripravujú občerstvenie pomocou pomalého variča. Ak to chcete urobiť, musíte naliať trochu oleja do misky, zohriať, soľ a smažiť jadrá vo vyššie uvedenej forme.
  5. Nie bez účasti mikrovlnnej rúry, je tiež ľahké variť popcorn. Ak to chcete urobiť, vyzbrojte sa nádobou, vložte do nej zrná a nalejte na ňu olej. Posielajte do rúry 2 minúty, obsah pretrepávajte každých 30 sekúnd.
  6. Ak je k dispozícii kotol, môžete ho použiť. Hlavnou negatívnou kvalitou tejto metódy je trvanie varenia. Podobne ako pri panvici, zahrejte olej v kotlíku, posypte ho soľou, pošlite semená dovnútra. Fry, kým sa neotvorí všetka kukurica.

Výhody a poškodenie popcornu

  1. Názory milovníkov popcorn sa veľmi líšia, pokiaľ ide o výhody produktu. Niektoré hollywoodske hviezdy tvrdia, že zostava im po niekoľkých udalostiach v ich živote pomohla znovu získať ich pôvodný tvar.
  2. Moderná dietetika dodržiava teóriu, že popcorn má nízky obsah kalórií a vysoký nutričný výkon. Je dôležité pochopiť, že hovoríme konkrétne o metóde domácej kuchyne.
  3. Tento druh výrobku má vysoký obsah vlákniny. Vláknina má pozitívny vplyv na tráviaci trakt. Popcorn je považovaný za vynikajúce preventívne opatrenie proti rakovine žalúdka a kardiovaskulárnym patológiám.
  4. Než začnete variť a konzumovať, je dôležité poznať niekoľko faktov. Hotový popcorn v jeho pôvodnej podobe nespôsobuje poškodenie tela. Negatívny vplyv na orgány je spôsobený ďalšími zložkami.
  5. V priemyselnom meradle a na verejných miestach sa kukurica pripravuje pridaním príchute diacyl. Chemická látka nepriaznivo ovplyvňuje dýchacie orgány a vyvoláva alergickú reakciu. Tiež obilia v poliach sú pokryté chemikáliami z rôznych škodcov.
  6. Silne sa neodporúča jesť popcorn na prázdny žalúdok alebo vo veľkých množstvách. Zneužívanie lieku vedie k problémom s gastrointestinálnym traktom a poškodeniu kŕčových žíl. V žiadnom prípade sa neodporúča jesť popcorn viac ako raz týždenne.

Technológia varenia popcornu

  1. Nepredpokladajte, že lahodný popcorn nie je možné variť na vlastnú päsť. Ak chcete, aby popcorn podľa všetkých pravidiel, budete potrebovať vysokú panvicu s vekom.
  2. Počas varenia musíte užívať 60 gramov. maslo na 100 g. surovín. K chuti sa pridávajú rôzne koreniny. Zrná sa nalejú naraz do horúceho hrnca. Nezabudnite na obal nádoby.
  3. Majte na pamäti, že proces varenia popcornu sa vykonáva výhradne na nízkej teplote. Nádoba sa má pravidelne pretrepávať.
  4. Tento postup umožňuje namáčanie kukurice v oleji. Počkajte 2-3 minúty potom, ako zrná prestanú vybuchnúť. Ďalej môžete pristúpiť k príprave ďalšej časti.

Popcorn s karamelom

  1. Fanúšikovia popcornu sú rozdelené do dvoch typov, niekto preferuje sladkú pochúťku k slanej vode. Otázkou je, ako urobiť popcorn s karamelom roztaviť v ústach. Tento postup bude vyžadovať kotol s malou veľkosťou.
  2. V tomto prípade 60 gramov. kukurica predstavovala 120 gr. oleje, 50 ml. voda, 8 g. sóda a 240 gr. cukor piesok. Pre zvýšenie chuti pridajte trochu citrónovej šťavy.
  3. Popcorn musíte variť podľa klasickej schémy popísanej vyššie, so zatvoreným vekom. Na varenie karamelu potrebujete ďalšiu nádobu. V panvici kombinujte vodu a cukor. Zložky varíme za vzniku pasty.
  4. Po varení musíte okamžite pridať sódu a citrónovú šťavu. V priebehu reakcie začne karamel vytvárať penu, ktorá musí byť zmiešaná s hotovým popcornom. Počkajte, kým pochúťka vychladne.

Predtým, ako začnete vyprážať popcorn, je dôležité, aby ste kukuričné ​​jadrá dôkladne vysušili. Niektorí gurmáni trvajú na tom, že suroviny musia byť uchovávané niekoľko hodín v mrazničke. V tomto prípade sa pri vyprážaní výrazne zvyšuje tlak vo vnútri zŕn.

Pozrite si video: VAŘÍME DOMA CUKROVOU VATU! DENISTV (December 2019).