Ako variť jačmeň na vode bez namáčania

Pearl jačmeň vyzerá ako perly, názov pochádza zo slova "perla". V našej krajine sú perlové sudy milované pre svoje zdravé vlastnosti a rozmanitosť jedál, ktoré môžu byť pripravené na jeho základe. Vo väčšine prípadov sa však kaša varí s vopred namočenými zrnami, čo nie je vždy výhodné. Dnes sa pozrieme na technológiu varenia bez predchádzajúceho vystavenia vode.

Použitie a zloženie jačmeňa

Kvôli množstvu užitočných prvkov je jačmeň konzumovaný ľuďmi všetkých vekových kategórií a pohlavia. To všetko umožňuje nutričná hodnota misky.

Takže v porciách s hmotnosťou 100 gramov. akumuluje asi 9,4 gramov. proteíny, 67 g. pravidelné sacharidy a len 1 g. tuky. Súčasne má kompozícia viac ako 7 gramov. potravinárske vlákna a kalorický obsah 100 g. robí 323 Kcal.

Okrem toho zloženie obilnín má pyridoxín, vlákninu, aminokyseliny. Miska je bohatá na draslík, horčík, selén, fosfor, meď a iné rovnako cenné minerálne zlúčeniny.

Zloženie niekoľkých cukrov, ktoré sú absorbované bez zvyšovania hladín inzulínu. Glykemický index jačmeňa je 20 jednotiek, čo priaznivo ovplyvňuje zdravie diabetikov.

Nutričné ​​vlastnosti obilnín vám umožňujú používať ich v potrave. Všetky hodnotné látky sa navzájom dopĺňajú, odstraňujú vodu, čistia črevný trakt pred stagnáciou a prispievajú k správnej strate hmotnosti.

Užitočné vlastnosti tiež spočíva v tom, že systematickým odoberaním tela z toxických látok a toxínov je pre človeka ľahšie vyrovnať sa s alergickou reakciou inej povahy.

Aminokyseliny, najmä lyzín, podporujú tvorbu kolagénových a elastínových vlákien. Všetky sú potrebné na udržanie krásy pokožky a krvných kanálov.

Nie bez pozitívnych účinkov minerálov, ako je fosfor a selén. Podporujú mozgovú aktivitu stimuláciou neurónov. Zlepšuje aj prácu srdca, znižuje pravdepodobnosť aterosklerózy.

Vzhľadom na akumuláciu vitamínov skupiny B sa činnosť nervového systému zlepšuje. Môžeme povedať, že jačmeňová kaša podporuje psycho-emocionálne pozadie človeka a zápasí s účinkami stresu.

Ak zhrniete všetky užitočné vlastnosti misky, odstraňuje toxíny a trosky, bojuje proti hubám, zvyšuje obranyschopnosť organizmu, zlepšuje tráviaci trakt a prispieva k chudnutiu.

Varenie jačmeňa na vode bez namáčania

  1. Varenie jačmeňa týmto spôsobom je vhodné pre ľudí, ktorí nemajú čas namočiť obilniny. Najprv semená dôkladne opláchnite, aby bola voda úplne čistá.
  2. Teraz posuňte cereálie do vhodnej veľkosti nádoby, pridajte studenú filtrovanú vodu. Množstvo kvapaliny nezáleží, pretože po začatí vŕtania vody kanalizácie.
  3. Pošlite žiaruvzdorný materiál do sporáka, nastavte maximálny výkon. Panvicu prikryjeme pokrievkou, necháme jačmeň variť. Potom varte asi 2 minúty a kvapalinu vypustite cez sito.
  4. Ak sa v procese prvého úniku kvapaliny bude tečú z panvice, mierne otvorte veko. Nalejte zrno späť do misky, znovu nalejte studenú vodu tak, aby stúpala 3 cm.
  5. Zakryte veko a nastavte horák na maximum. Počkajte na var, potom spustite teplo na strednú značku. Varíme kašu pol hodiny.
  6. Po tejto dobe odstráňte veko, soľ jačmeňa podľa chuti, premiešajte a znova zatvorte. Zmes varíme ďalších 10 minút, potom ju necháme variť ani štvrtinu hodiny. Podávajte s plátkom masla.

Varenie jačmeňa na vode s namáčaním

  1. Pre túto metódu, musíte vziať 2,5 šálky filtrovanej vody, soľ podľa chuti, perlový jačmeň v množstve 1 šálka. Možnosť varenia je dobrá, pretože jadrá okamžite napučia a rýchlo sa pripravia v budúcnosti.
  2. Najprv umyte jačmeň, aby bola voda číra. Brúsiť semená rukami, aby ste odstránili všetky odpadky. Surovinu nalejeme na panvicu, pridáme vodu (1 liter na 250 g obilnín) a necháme 6 hodín. Ak je to možné, nechajte kašu namočiť cez noc.
  3. Teraz vypustite kvapalinu, v ktorej bol jačmeň usadený. Opäť opláchnite semená pod kohútikom, preneste do vhodnej žiaruvzdornej nádoby na varenie.
  4. Pošlite panvicu do ohňa, varte pri maximálnom výkone. Varte vodu podľa receptu (bod 1), pridajte horúcu kvapalinu do zárezu. Obal s vekom, var.
  5. Obsah bude za minútu prebúdzať. Akonáhle k tomu dôjde, nastavte horák na strednú značku a zaznamenajte čas. Po 25 minútach otvorte riad, pridajte soľ do chuti, premiešajte a nechajte variť 5 minút.
  6. Teraz vypnite horák, nevyberajte riad z kachlí, nechajte jačmeň vylúhovať. Po asi 10 minútach bude jedlo pripravené, budete ho musieť dodávať len s maslom a servírovať.

Varenie jačmeňa na mlieku bez namáčania

  1. Odmerajte 250 gramov. obilie a umyte ich vo vode, otáčajúc sa medzi rukami. Keď všetok prach a nečistoty zmiznú, vráťte zrná späť do sita a počkajte, kým kvapalina nevytečie.
  2. Pripravte 0,6 litra. mlieko nízke percento tuku, priviesť na izbovú teplotu. Nalejte do hrnca, nalejte umytý jačmeň.
  3. Zadajte 50 gr. cukor, trochu soli podľa chuti. Pridajte kus masla (asi 25 g). Všetko premiešajte, počkajte, kým sa olej nerozpustí.
  4. Keď k tomu dôjde, pošlite žiaruvzdorné náradie so surovinami do sporáka, varte na vysokom ohni po dobu 5 minút. Potom nastavte minimálnu hodnotu, pokračujte v chôdzi asi 2 hodiny.
  5. Počas tohto obdobia kaša dosiahne pripravenosť. Zabaľte panvicu so starou mikinou alebo uterákom, nechajte ju variť 1 hodinu. Podávajte s plodmi alebo orechmi.

Bacon Barley Pilaf

  1. Pripravte si všetky potrebné ingrediencie vopred. Budete potrebovať 0,15 kg. maslo, 1 ks. cibuľa, 0,5 kg. perličkový jačmeň, 0,5 kg. slanina, 1 ks. mrkva, 35 gr. paradajkový pretlak alebo kečup, korenie podľa chuti.
  2. Slaninu varíme do pekla. Môžete si vziať bravčové, kuracie, jahňacie alebo hovädzie mäso ako hlavnú zložku. Zákon o osobných preferenciách.
  3. Keď sa slanina varí, nechajte z nej vývar. Mäso a mäso nakrájajte na kúsky rovnakej veľkosti a tvaru. Teraz vyčistite a nakrájajte mrkvu s cibuľou, posuňte spolu s nakrájanou slaninou do kotla.
  4. Pridajte maslo, smažte, kým nezískate krásny zlatý odtieň. Potom pridajte paradajkový pretlak a koreniny, varte ďalších 7 minút.
  5. Nalejte do vývaru. V inej miske varíme perličkový jačmeň na vode s namáčaním alebo bez neho. Nasaďte ho na vrchnú časť ostatných častí kotla, nemiešajte.
  6. Pošlite hrniec na sporák a varte v ohni medzi strednou a minimálnou. Je dôležité, aby sa voda úplne odparila. Ak k tomu dôjde, odstráňte kotol v predhriatej rúre. Tomite ďalších 45 minút.

Jačmeň, varená metóda bez namáčania, sa môže stať krutým. Ak máte čas, je lepšie zachovať obilie vo vode. Má tiež zmysel zvážiť recept na jedlá s mliekom a pilafom na báze obilnín.