Ako urobiť slivky doma

Slivky, vystavené na policiach s potravinami, vyzerajú krásne a brilantné. Ale často pre túto brilanciu nie je žiadna prirodzenosť. Ak chcete, aby sušené ovocie malo podobný vzhľad, bezohľadný výrobca ich ošetruje sivým alebo tekutým dymom a pokrýva ich tenkou vrstvou vosku alebo glycerínu. Výhody tohto produktu sú malé, navyše nie sú lacné. Preto sa dobré ženy v domácnosti už dlho naučili variť slivky na vlastnú päsť. Koniec koncov, v lete produktívneho roka sa slivka dá kúpiť veľmi lacno. Varenie netrvá veľa času a úsilia. Tým, že vynaložíte veľmi málo úsilia, môžete pre seba a svoju rodinu poskytnúť užitočný a chutný produkt na celú zimu.

Sušené slivky sú veľmi užitočné pre ľudské telo. Aktívne sa používa v boji proti zápche a iným ochoreniam gastrointestinálneho traktu. Prune účinne, ale jemne čistí črevá. Okrem toho, sušené slivky si zachovávajú všetky živiny a vitamíny, ktoré boli obsiahnuté v slivke. Ale ako pripraviť výrobok tak, aby zostal užitočný, bezpečný a zachovaný až do jari?

Recept na varenie prírodných sliviek

V tomto recepte, nič extra, len slivka. Takéto slivky sú vhodné pre ľudí, ktorí dodržiavajú pravidlá zdravého stravovania. Začnime variť prírodnú pochúťku.

  1. Sušené slivky najlepšie z odrody slivky "maďarský". V tomto prípade dostanete produkt čo najbližšie k obchodu. Hoci v skutočnosti, slivky môžu byť varené z akéhokoľvek slivky, dokonca aj okrúhle.
  2. Ovocie na sušenie by malo byť zrelé, ale stredne tvrdé a mäsité. Ak si kúpite slivky, dávajte pozor na dužinu je ľahko oddeliť od kameňa. Na sušenie vyberte iba silné ovocie bez dier. Sluggish a scvrknuté slivky by mali byť odložené.
  3. Niektorí sa snažia zbaviť belavého plaku na povrchu ovocia. Aby slivka trvala dlho, naozaj by sa mala vyprať. To však nie je jednoduché, takže ovocie namočíme do alkalickej vody. Rozpustiť trochu sódy v povodí (lyžička na tri litre vody) a ponorte drenáž do roztoku. Po chvíli sa ľahko čistí a opláchne pod tečúcou vodou.
  4. Je lepšie sušiť ovocie bez kameňov. Malé slivky možno nechať s kosťou, ale v zime musíte byť veľmi opatrní, aby ste nepokazili zub na kameň.
  5. Po odstránení semien sa ovocie rozreže na polovicu. Vo forme polovíc ich sušte oveľa ľahšie.
  6. Ďalšia etapa je blanšírovanie. Na oheň dajte hrniec s vodou a dajte ho do varu. Ponorte polovicu odtoku do vody a počkajte 5-10 minút. Potom odstráňte slivky a okamžite ich preneste do studenej (ľadovej) vody. Pamätajte, že ovocie by malo byť mäkké, ale elastické a nie zvárané.
  7. Po tom, polovice na plech v jednej vrstve a suché po dobu 2-3 hodín pri teplote 60-80 stupňov. V takomto prípade rúru mierne otvorte, aby sa výrobok nepresušil. Niekoľkokrát otočte polovice umývadiel.
  8. Keď dostanete slivky, nechajte ich na ďalší deň na vetranom mieste - na parapete alebo na balkóne. Ovocie zakryte gázou, aby ste ho chránili pred hmyzom. Po jednom dni môže byť slivka odstránená na uskladnenie.

Toto je jednoduchý recept na prírodné slivky. Ale je tu ďalšia, ktorá bude určite páčiť sladké zuby.

Sweet Prune Recipe

Toto je recept na sladké slivky, ktoré potešia deti.

  1. Vyberte si a pripravte ovocie, ako v predchádzajúcom recepte. V tomto recepte, odstránime kosť, ale nerezte slivku na polovicu. Nech zostane celý.
  2. Nalejte slivkový cukor v pomere 3: 1. To znamená, že tri kilogramy ovocia budú potrebovať jeden kilogram cukru.
  3. Slivka, na rozdiel od iných druhov ovocia a bobúľ, nevydáva šťavu, takže budete musieť čakať na cenný sirup. Nechajte slivku s cukrom pod malým tlakom na jeden deň a masu pravidelne miešajte. Dávajte pozor, aby ste nepoškodili ovocie.
  4. Keď sa objaví sirup, dajte hrniec na oheň a priveďte do varu. Je veľmi dôležité, aby akonáhle sa kanalizácia začne variť, mala by sa vypnúť, aby sa plody nevarili. Slivku dôkladne premiešajte, aby ste sa uistili, že všetky plody sú pokryté cukrovým sirupom.
  5. Potom by mala hmota vychladnúť - v tomto čase je ovocie ešte aktívnejšie nasýtené zložením cukru. Po ochladení vypustite hmotu v cedníku a nechajte odtok vypustiť. Potom dajte polovicu ovocia na pergamen a pošlite ho do rúry. Suchá slivka by mala mať minimálnu teplotu asi 3-4 hodiny. Vysoké teploty proces urýchlia, ale plody stratia svoje vitamíny a stanú sa zbytočnými.
  6. Po vysušení nechajte krém úplne vysušiť pri izbovej teplote.
  7. Mimochodom, nemusíte vylievať cukrový sirup. Je veľmi voňavé a chutné. Môže byť použitý na likéry, sirup môže byť zriedený vodou a môže byť opitý ako kompót alebo použitý ako náplň na palacinky.
  8. Pripravené slivky by mali byť sušené, ale skôr elastické.

Tieto slivky sa dajú použiť ako dezert alebo náplň do koláčov. Sladké sušené slivky je možné pridať do marinád na mäso - dáva pokrmom jemnú kyslú chuť a ovocnú arómu. Nechajte slivky vo váze na stole, a deti budú radšej jesť miesto sladkosti.

Ak sú sušené slivky dostatočne suché, môžu byť uložené v plátenej taške v kuchynskej zásuvke. Ak máte pochybnosti o tom, či sú sušené slivky dobre vysušené a očakávate, že ich budete dlho skladovať, zmrazte sušené ovocie v mrazničke. Je lepšie pred-rozložiť slivky na porcie rozmraziť to bolo pohodlnejšie.

Leto je čas na zber, sušenie, varenie a výrobu marinád. Dobrá žena v domácnosti bude nielen poskytovať rodine s prírodnými produktmi, ale aj šetriť rodinný rozpočet. Koniec koncov, náklady na domáce slivky sa získava 10 krát lacnejšie ako pochybný produkt, ktorý nájdeme na pultoch obchodov. Suché sušené slivky, robiť polotovary - a zima bude pre vás bez peňažných a vitamínových strát!

Pozrite si video: OVOCNÝ PROJEKT (December 2019).