Bravčové mäso - výhody a škody na tele

Bravčové mäso je lídrom medzi dostupnými druhmi mäsa. Výrobok sa používa ako základ pre mnohé národné jedlá v Európe, Ázii, Amerike a na Ďalekom východe. Obmedzenia používania bravčového mäsa sa šíria len v tých častiach sveta, kde sa obyvateľstvo hlási k judaizmu alebo islamu. Na iných miestach je výrobok spokojný s dusením, smažením, fajčením, varením a jedením. To vyvoláva mnoho otázok o škodách a výhodách mäsa.

Zloženie a použitie bravčového mäsa

  1. Selén - prvok nevyhnutný pre imunitný systém, táto minerálna zlúčenina môže byť extrahovaná z iných živočíšnych produktov (vajcia, mäso, morské plody, mlieko). Najlepším zdrojom je však bravčové mäso.
  2. Zinok - látka má priaznivé vlastnosti pre mužský a ženský reprodukčný systém. Je zaujímavé, že viac ako 20% odporúčanej dennej dávky zinku sa akumuluje v 100 gramoch. bravčové mäso. Tento prvok je nevyhnutný pre správne fungovanie mozgu, budovanie kostí a svalov a prácu imunitného systému.
  3. Fosfor je minerálna zlúčenina, ktorá posilňuje kosti, nechty, vlasy a zuby. Fosfor hrá úlohu energie, napája telo a energizuje. Látka je zodpovedná za regeneráciu tkanív, v jednej časti bravčového mäsa obsahuje približne 25% odporúčaného denného príjmu fosforu.
  4. Železná zložka je zodpovedná za krvný obeh, produkciu červených krviniek, rovnováhu hemoglobínu, plnú aktivitu cievneho systému. Systematický príjem bravčového mäsa pre potraviny znižuje pravdepodobnosť anémie (anémie) u dospelých a detí.
  5. Horčík je látka, ktorú telo potrebuje na udržanie fungovania srdcového svalu, saturácie tkanív kyslíkom a mäkkej expanzie krvných ciev. Horčík robí mozog v plnej sile a stimuluje neuróny. 100 g. mäso sa akumuluje približne 7% odporúčanej dennej dávky tohto prvku.
  6. Draslík - látka hrá dôležitú úlohu pri stabilizácii a kontrole krvného tlaku, ako aj rovnováhe vody a soli. V kombinácii s magnéziom, draslík eliminuje riziko srdcových ochorení a tiež zmierňuje končatiny a vnútorné orgány pred edémom.
  7. Vitamín B1 - zložka inak nazývaná tiamín. Je zodpovedný za nervový systém, ako aj všeobecný psycho-emocionálny stav človeka. Tiamín je možné získať z iných druhov mäsa, ale bravčové mäso zaujíma vedúce postavenie v množstve tejto látky v kompozícii (viac ako 50% dennej normy).
  8. Vitamín B2 - akumulácia riboflavínu v zložení mäsa robí bravčové mäso užitočným pre kožu, vlasy a nechty. Pri pravidelnom príjme zmizne túžba po nikotíne a alkohole a stabilná telesná hmotnosť. Na rozdiel od všetkého bravčového mäsa sa nedá nazvať produkt s vysokým obsahom kalórií, je často súčasťou diéty pre dieters.
  9. Pyridoxín - prvok má iný názov - vitamín B6. Látka je nevyhnutná na udržanie všetkých metabolických procesov, správneho trávenia, ako aj aktivity centrálneho nervového systému. Bravčové mäso zachráni človeka pred apatiou a zníži citlivosť na cudzie podnety. Približne 35% prípustnej dennej dávky pyridoxínu sa koncentruje v porcii mäsa.
  10. Vitamín B12 - je obsiahnutý v množstve 8% dennej hodnoty. Zaujímavé je, že len živočíšne produkty sú zdrojom vitamínu B12, bravčové mäso nie je výnimkou. Tento prvok je potrebný na produkciu červených krviniek, zlepšenie videnia, zvýšenie stráviteľnosti a spracovanie informácií. Nedostatok vitamínu B12 vedie k vzniku anémie a senilnej demencie (staršie osoby).
  11. Kreatín je zodpovedný za tvorbu svalov, takže bravčové mäso je užitočné pre športovcov a tých, ktorí vedú aktívny životný štýl. Kreatín nedovoľuje, aby sa vlákna počas spánku rozpadli, udržali svalovú úľavu, kompenzovali nedostatok energie a ráznosti.
  12. Niacín - inými slovami, ide o vitamín B3. Niacín je potrebný pre správny rast buniek a posilnenie membrány. Látka urýchľuje metabolické procesy v koži a dlhodobo zachováva krásu tváre. Preto je bravčové mäso konzumované ľuďmi vo veku, ktorí sa chcú zbaviť vrások a pigmentácie. Viac ako 40% denného príspevku sa sústreďuje na časť mäsa.
  13. Taurín - ľudské telo môže produkovať aminokyselinu samostatne, ale dodatočná pomoc nebolí. Taurín ovplyvňuje činnosť srdcového svalu, eliminuje pravdepodobnosť patológií, srdcových infarktov a mozgových príhod.
  14. Cholesterol - bravčové mäso zahŕňa živočíšne steroly. Vedecké štúdie však ukázali, že prítomnosť týchto látok v potravinách neovplyvňuje celkový výkon cholesterolu v krvi. Preto môže mäso konzumovať diabetici a ľudia s obezitou.
  15. Glutatión - zložka je prírodný antioxidant. Látka čistí pečeň a zapĺňa otvory v orgánovej dutine. Glutatión odstraňuje jedovaté látky a jedy, čistí črevný trakt od staleho odpadu.

Výhody bravčového mäsa

  1. Mäso je zdrojom bielkovín. Odborníci na výživu odporúčajú vrátane bravčového mäsa v strave športovcov a ľudí, ktorí chcú schudnúť. Výrobok kompenzuje nedostatok energie a zvyšuje fyzický výkon.
  2. Bravčové mäso pomáha rýchlo zotaviť sa z minulých chorôb alebo operácií. Prichádzajúce aktívne zložky zvyšujú mozgovú aktivitu, zlepšujú pamäť.
  3. Mikro- a makronutrienty posilňujú kosti a znižujú pravdepodobnosť zlomenín. Výrobok zlepšuje imunitu a tiež kompenzuje nedostatok vitamínov v období medzi ročnými obdobiami.
  4. Mäso priaznivo ovplyvňuje nervový systém, znižuje citlivosť na cudzie podnety a zmierňuje chronickú únavu.
  5. Dužina má priaznivé účinky na ženskú reprodukčnú funkciu. Výrobok sa ukázal dobre pre mužov, mäso zlepšuje potenciu a eliminuje niektoré sexuálne ochorenia. Špeciálne zloženie bravčového mäsa znižuje riziko neplodnosti.
  6. Bravčové mäso patrí medzi nízkokalorické potraviny, obsahuje vysoké percento železa a menej užitočné stopové prvky. Tieto látky majú pozitívny vplyv na prácu obehového systému.
  7. Odborníci na výživu dôrazne odporúčajú používať chudé výstrižky aspoň raz týždenne pre ľudí, ktorí trpia anémiou. Pravidelná konzumácia mäsa kompenzuje nedostatok mlieka od dojčiacej matky počas obdobia laktácie.
  8. Aby mäso prinieslo maximálny úžitok, mäso musí byť pečené, varené alebo dusené. Pre dospelého je postačujúce jesť 200 g. hotového výrobku za deň.

Poškodenie bravčového mäsa

  1. Stojí za to vedieť, že mäso má veľa rastového hormónu. Pri zneužívaní nadmerné množstvo stopových prvkov spôsobuje u ľudí hypertrofické a zápalové procesy. Existuje potenciálne riziko vzniku nových benígnych nádorov a rakovinových buniek.
  2. Mäso je bohaté na histamín. Prebytok takejto látky v ľudskom tele je plný vývoja alergií, ochorení žlčových ciest, zápalových procesov a tromboflebitídy.
  3. Prebytok histamínu vyvoláva tvorbu mnohých dermatologických ochorení. Z času na čas sa môže vyskytnúť kolaps alebo šok. Zneužívanie bravčového mäsa vedie k vzniku arytmií, srdcových patológií a srdcových infarktov.
  4. Virologici zistili, že pľúcne tkanivo ošípaných, ktoré tvoria klobásy, salámy, párky, sú najlepším prostriedkom na vývoj vírusov chrípky rôzneho stupňa. Pri použití takýchto produktov prenikajú škodlivé baktérie do ľudského tela.
  5. Mikroorganizmy sa nemôžu prejaviť okamžite, podmienkou reprodukcie je zvyčajne nadmerné cvičenie, nedostatok vitamínov, podchladenie. V tomto prípade sa vírus začína aktívne rozvíjať, čo vyvoláva chorobu s následnými následkami.
  6. Je zakázané používať bravčové mäso jednotlivcom s nízkou kyslosťou žalúdka. Hlavná časť výrobku má vysoký obsah tuku (s výnimkou bedier) a nadmernú energetickú hodnotu. Zneužívanie lieku vedie k obezite a rozvoju aterosklerózy, plakov cholesterolu na stenách ciev.

Malé množstvo bravčového mäsa je dobré pre zdravého človeka. Treba mať na pamäti, že sa odporúča konzumovať beztukové rezanie zvieraťa. V iných prípadoch môže výrobok významne poškodiť.

Video: bravčové mäso - výhody a škody