Ako suché hrušky doma

Počas zberu úrody, každá milenka chce zásobiť ovocie do budúcnosti. Najobľúbenejším predliatkom je sušenie, ktoré je vystavené hruškám. Neskôr, keď prichádza zima, môžete pripraviť kompóty a rôzne pochúťky na základe sušeného ovocia. Preto by sušenie malo byť vykonané správne, v rozpore s technológiou hrušky stratiť väčšinu živín. Dnes sa pozrieme na základné metódy obstarávania.

Príprava hrušiek na sušenie

  1. Plody by mali byť tvrdé a ich pokožka by mala byť mierne hrubá. Na sušenie nevyberajte príliš mäkké alebo prezreté hrušky. Venujte pozornosť počtu semien, tým menšie, tým lepšie.
  2. Pokiaľ ide o odrody, ktoré sú vhodné na tepelné spracovanie, existuje mnoho. Preferujem "Forest Beauty", "Victoria", "Limonka", "Aromatnaya", "Ilyinka", "Bergamot", "Zaporozhskaya".
  3. Neodporúča sa sušiť mrazené, poškodené, červivé, zhnité ovocie. Pri sušení je hlavná vec integrita a hustota ovocia.
  4. Ak sa zdá, že hruška je vhodná na sušenie, ale má nejaké modriny, odrežte ich. Po triedení a likvidácii prebytočného materiálu dôkladne opláchnite a osušte suroviny.
  5. Ak sú hrušky relatívne malé, môžu byť sušené celé alebo narezané na 2 časti. Väčšie vzorky je lepšie nakrájať na 1 cm plátky, nezabudnite odstrániť semená.
  6. Niektoré ženy v domácnosti si priniesli účinný spôsob prípravy hrušiek na sušenie. Ponorte ovocie vo vriacej vode na pár minút, vychladnite, potom rez a očistite semená. Takže v ovocí zostáva maximum vitamínov.

Metóda číslo 1. Prirodzený spôsob

  1. Najprv vyberte miesto, ktoré bude spĺňať požiadavky na sušenie hrušiek. Je dôležité, aby ste postup vykonávali na slnečnom svetle, neprítomnosti prachu a vetra, mušlí, hmyzu.
  2. Pripravte hrušky, ako je opísané vyššie. Potom dajte kúsky ovocia na mriežku, plastový podnos alebo plech na pečenie. Obsah umiestnite na miesto, ktoré je počas dňa najlepšie osvetlené.
  3. Po prvé, držať ovocie na slnku niekoľko dní. Na noc prikryte obsah gázou a preneste ich do domu. Ráno opäť vystavte podnos s hruškami na ďalšie sušenie.
  4. Keď ovocie trochu vyschne, priviesť ich do miestnosti so suchým vzduchom a priniesť do pohotovosti. V tomto stave by hrušky mali sušiť ďalšie 3 - 4 dni.
  5. Ak chcete kúsky rovnomerne vysušiť, pravidelne ich otáčajte z jednej strany na druhú. Pred odstránením obsahu skladujte všetky hrušky úplne suché. Inak sa bude vyvíjať pleseň.
  6. Ak postup na zásobníku nevyhovuje, prepichnite hrušky ihlou a nite navlečte. Zaveste z dosahu hmyzu. Sušte až do času prípravy. Potom vložte do plátna tašky alebo poháre.

Metóda číslo 2. rúra

  1. Vďaka moderným technológiám mnohé ženy v domácnosti prešli od sušenia prirodzenou metódou k používaniu pece. Procedúra bude trvať menej času a poskytne vynikajúci výsledok. Okrem toho, poveternostné podmienky nie vždy umožňujú vysušiť hrušky na lodžii alebo na streche domu.
  2. Najprv predhrejte rúru na 55-60 stupňov, potom položte kúsky hrušiek na plech. Pošlite do rúry, počkajte 2 hodiny. Po uplynutí tejto doby zvýšite výkon na 80 stupňov. Počkajte, kým sa hrušky nezmenšia.
  3. Po tomto, opäť znížiť výkon rúry na 55 stupňov, naďalej strácať. Potom si všimnite čas. Ak sušíte hrušky s plátkami, počkajte 13-15 hodín. Pri spracovaní celých kópií to trvá približne 20-22 hodín. Pred triedením ponechajte ovocie úplne vychladnúť, aby sa skladovalo dlhšie.

Metóda číslo 3. mikrovlnná rúra

  1. Táto metóda sa považuje za najrýchlejšiu. Ak nechcete čakať, použite mikrovlnnú rúru. S týmto prístrojom porastie časť hrušiek za 3-5 minút.
  2. Avšak, aj napriek rýchlosti, nie všetky ženy v domácnosti milujú tento spôsob sušenia. Vzhľadom k tomu, ak nechcete sledovať, riskujete, že sa tvrdé "uhlíky" miesto krásne sušené ovocie.
  3. Vezmite ploché misky vhodné na použitie v mikrovlnnej rúre. Zarovnajte ju s bavlnenou handričkou alebo pergamenovým papierom. Umyté a pripravené kúsky ovocia rozložte na misku.
  4. Nastavte mikrovlnnú rúru na 200-250 W, všimnite si čas. Ak chcete začať, potrebujete 2,5 minúty. Ak to nestačí, predĺžte dobu o niečo neskôr. Tak pošlite hrušky do sucha.
  5. Po vyhradenom čase skontrolujte ovocie. Pri stlačení by mali vyskočiť, čo indikuje elasticitu hrušiek. Ak sú plody tvrdé, znamená to, že nie sú zrelé.

Metóda číslo 4. Konvekčná pec

  1. Ak máte konvekčnú rúru, má zmysel ju používať. Pripravte zariadenie, položte kúsky ovocia na palety v jednom rade. Nastavte teplotu na 65 stupňov, zapnite ventilátor na maximum.
  2. Sušenie sa uskutočňuje v 2-3 stupňoch počas 25-30 minút. Medzi jednotlivými ošetreniami nechajte ovocie vychladnúť a potom zariadenie reštartujte. Nezabudnite posunúť a otočiť hrušky pre rovnomerné spracovanie.
  3. Celkovo za deň musíte urobiť 6 prístupov v 3 etapách. Po asi 28-30 hodinách sa hrušky úplne vysušia. Stačí ich ochladiť a uskladniť.

Metóda číslo 5. Elektrická sušička

  1. Elektrodryer je určený špeciálne na prípravu sušeného ovocia na zimu. Zozbierajte zariadenie, rozprestrite na jeho tácky kúsky ovocia v jednej vrstve. Zapnite teplotu 70 stupňov, kliknite na tlačidlo "Štart".
  2. Pri rovnomernom tepelnom spracovaní musí byť obrobok pravidelne otáčaný. Trvanie sušenia v zariadení je približne 17-19 hodín.
  3. Nenechávajte elektrickú sušičku bez dozoru, aby hrušky nevyschli. Vypnite prístroj, keď má ovocie krásnu nahnedlú farbu.
  4. Správne sušené hrušky sa nerozpadajú. Majú elasticitu a hustotu. Po všetkých manipuláciách nechajte rezy vychladnúť na laboratórnu teplotu.

Jemnosť sušenia divokých hrušiek

  1. Tepelné spracovanie je možné nielen v prípade hrušiek pestovaných v letných chatkách. Ak máte možnosť zbierať divokú hru, použite ju. Výsledkom bude chutné a zdravé sušené ovocie.
  2. Musíte vedieť, že divoké hrušky nemusia byť vytrhané zo stromov. Carrion vhodný na sušenie. Po zbere umiestnite ovocie do krabice alebo škatule, počkajte, kým ovocie nestmavne.
  3. Keď hrušky ľahnú, umyte ich a nasekajte. Môžete nakrájať ovocie na 2 časti, postupovať podľa osobných preferencií. Nie je nutné rezať semená, nemali by ste ani blanšírovať hrušky.
  4. Po príprave použite jeden z vyššie uvedených spôsobov sušenia hrušiek. Na konci by ste nemali dostať pevné, ale elastické a husté sušené ovocie.

Ako skladovať sušené hrušky

  1. Po vysušení je potrebné zvoliť spôsob správneho skladovania. Koniec koncov, v prípade porušenia podmienok uchovávania, môže sušené ovocie plesne alebo stvrdnúť.
  2. Trvanie skladovania sušeného ovocia nepresahuje 12 mesiacov. Po vyhradenom čase zo sušeného ovocia sa musíte zbaviť a pripraviť novú dávku.
  3. Vyberte si miesto, ktoré je tmavé a suché. Ako skladovacia nádoba je vhodná suchá sklenená nádoba so vzduchotesným viečkom, ako aj ľanové (bavlnené) vrecká.
  4. Neuchovávajte hrušky v blízkosti radiátorov, plynových alebo elektrických kachlí. V opačnom prípade môže dôjsť ku kondenzácii v nádobe s hruškami, čo môže viesť k poškodeniu.
  5. Aby ste si boli istí bezúhonnosťou a užitočnosťou ovocia, pravidelne otvárajte poháre s obsahom a kontrolujte sušené ovocie, či neobsahuje plesne, hmyz, larvy hmyzu, ovocné mory.
  6. Stojí za to pripomenúť, že príliš dlhé skladovanie robí hrušky tvrdé a tmavé. Tak sa snažte jesť ovocie čo najskôr. Ak máte tuhosť, sušené ovocie zohrejte na plechu na pečenie v rúre. Na dno sa umiestni nádoba s vodou, aby sa vytvorila para.
  7. Skúsené ženy v domácnosti našli použitie aj príliš tvrdých suchých hrušiek. Preto sa neponáhľajte, aby ste sa ich zbavili. Rozdrvte ovocie v mixéri alebo mlynčeku na kávu, premiešajte so zakysanou smotanou a vytvorte telo drhnúť / tvár.

Ak ste sa rozhodli pre svoju rodinu poskytnúť sušené ovocie na zimu, choďte zodpovedne k výberu a správnej príprave hrušiek na ďalšie sušenie. Vyberte si možnosť tepelného spracovania na základe zariadení, ktoré sú po ruke.