Ktoré víno je zdravšie - biele alebo červené?

Výrobcovia vína vo Francúzsku zvyčajne tvrdia, že ružová existuje kvôli láske, biela môže najlepšie uhasiť smäd, ale červená je nám daná pre potešenie a zlepšenie zdravia. Keď sa rozhodneme, ktoré víno je najlepšie kúpiť, sme často na úkor toho, čo si vybrať. Existuje mnoho možností - suché a polosuché, ako aj dezertné vína. A čo by sme mali vziať - červenú alebo bielu? A tiež z ktorej krajiny - Francúzska, Talianska, Južnej Afriky, Čile, prípadne Gruzínska?

Veda nám hovorí, že nie všetky vína budú prínosom pre naše telo. Môžeme ťažiť len z prírodných produktov, a to zahŕňa suché a polosuché nápoje. Pre niektoré prírodné vlastnosti sa od seba veľmi líšia aj červené a biele odrody. Je to spôsobené technologickými vlastnosťami výroby vína. Povedzme, že zdroj živín obsiahnutých v červenom víne nie je v hroznovej šťave, ale v hroznových šupkách (čo, samozrejme, dodáva víno červené odtiene).

Ale biele vína sa vyrábajú iba zo šťavy a dužiny hrozna, takže pre ich výrobu môžete použiť takmer akúkoľvek odrodu - bielu aj červenú. Ako to môže byť? Tajomstvo naozaj je, že hroznová šťava, akonáhle sa vytlačí, okamžite vyčerpá a pokračuje v kvasení bez šupky. To je dôvod, prečo môže mať akúkoľvek farbu - či už svetlú slamu, alebo tmavožltú až do odtieňa koňaku.

Francúzska láska žartovať, že víno, červené a biele, môže vyliečiť takmer všetky choroby, okrem jednej veci - alkoholizmu.

Biele a červené víno - čo je pre človeka zdravšie?

Ako nám hovorí veda, prírodné červené víno je stále viac prospešné pre každého, pretože práve tento nápoj môže priaznivo ovplyvniť zníženú imunitu a stav človeka. Jeden populárny v americkom časopise v roku 1998 publikoval údaje o experimente. Nálezy tohto experimentu boli pre väčšinu milovníkov vína úplným prekvapením.

Počas tohto experimentu skupina účastníkov denne konzumovala suché červené víno po dobu dvoch týždňov. Každý z nich napil pol fľaše denne. Druhé družstvo, v ktorom bol rovnaký počet účastníkov, si vzalo biele víno.

Podľa výsledkov experimentu sa zistilo, že v skupine testovaných jedincov, ktorí pili červené víno priamo, bola hladina antioxidantov v skúmanej krvnej plazme na svojom maximu po pol hodine a pokračovala v tejto hodnote po dobu 2 až 4 hodín. Skúsenosti zároveň ukázali, že v skupine, ktorá pila biele víno, tento účinok úplne chýba.

Červené víno: pozitívne účinky na zdravie

Nie je žiadnym tajomstvom, že víno s načervenalým odtieňom je rozpoznané ako červené. Farba, samozrejme, môže byť veľmi odlišná: bledá šarlátová a veľmi bohatá tmavá, takmer rubínová. Väčšina vedeckých výskumov a mnoho rokov praxe v oblasti medicíny ukazujú, že červené víno, v porovnaní s bielym a ružovým, prináša najhmatateľnejšie výhody pre ľudské zdravie. Samozrejme, ak používate prírodné víno, a nie pochybnú kvalitu lacný náhradný.

Aká je teda užitočnosť tohto alkoholického nápoja pre ľudské zdravie:

  1. Existujú dôkazy, že červené víno významne prispieva k zníženiu produkcie bielkovín v ľudskom tele, nazývaných endofelín-1. Zvýšenie obsahu tohto proteínu môže viesť k nežiaducim výsledkom, ako je napríklad rozvoj koronárnych srdcových ochorení (CHD), ako aj ateroskleróza a iné vaskulárne ochorenia. Je to kvôli obsahu v červenom víne, tzv. Polyfenoly. Ako odborníci zabezpečujú, pôsobia ako silný antioxidant. Je známe, že tieto látky prispievajú k dobrému fungovaniu svalov srdca, zlepšujú obehový systém a tiež odstraňujú „zlý“ cholesterol z nášho tela.
  2. Existujú dôkazy, že anthokyanínové farbivá, ktoré sa zvyčajne nachádzajú priamo v prírodnom červenom víne, prispievajú k tomu, že získavame hodnotný vitamín P v objeme, ktorý plne pokrýva potreby nášho tela, a to tento vitamín pomáha telu absorbovať kyselinu askorbovú.

Ak hovoríme o liečivých vlastnostiach vína, musíme pripustiť, že máme na mysli červené suché víno. Koniec koncov, alkohol a cukor v ňom sú v bezvýznamných množstvách, zatiaľ čo prospešné flavonoidy a dokonca impozantný zoznam vitamínov zostávajú na pomerne vysokej úrovni. Šampióni, ktorí obsahujú prírodné látky v najväčších množstvách, sú takéto odrody, ako je napríklad známe mnohým Cabernet a Sauvignon. Ale ako víno je vo veku, nemá vplyv na cenné vlastnosti tohto produktu. Látky s liečivými vlastnosťami sa na rozdiel od cien nezvyšujú v čase. Takže, kúpte si fľašu vína "pre zdravie", radšej prestať vyberať mladé červené a suché víno.

Bolo by biele víno prospešné?


A čo biele víno? Dlho sa verilo, že liečivé vlastnosti vína dávajú látke, ktorá je obsiahnutá v koži hrozna, a keďže sa nepoužíva pri výrobe bieleho vína, toto víno sa považovalo za zbytočné. Jeho prínos pre naše telo by však nemal byť kategoricky popieraný. Eilo z Francúzska, ktorý vydal „Codex of Enotherapy“ (druh domácej úpravy vína), píše, že prírodné biele suché víno, ak je zmiešané s minerálnou vodou, pomáha poraziť aterosklerózu.

Americkí lekári sa nedávno pripojili k názoru, že biele víno nie je horšie ako červené pomáha chrániť srdce a cievy. Ako výsledok pokusov na zvieratách zistili, že dužina hrozna je rovnako užitočná ako koža. Bolo zaznamenané, že všetky experimentálne potkany, ktoré dostali počas pokusu biele víno, srdce, ako aj krvné cievy, boli úplne zdravé. Vlastne, ako tie zvieratá, ktoré dostali len červené víno.

Výhody bieleho vína:

  1. O tomto nápoji niekedy hovoria: "ľahké pre pľúca." Výskumníci z University of Buffalo v New Yorku potvrdili, že s obmedzeným použitím má pozitívny vplyv na pľúca a ich funkčnosť.
  2. Suché biele víno, v ktorom obsah alkoholu nepresahuje 12%, môže pomôcť chrániť cievy. Odporúča sa tiež pri metabolických poruchách a pri niektorých chorobách žalúdka.
  3. Konzistencia tohto typu vína nie je taká hustá ako napr. Červená alebo ružová. Napríklad, s pomocou bieleho vína s teplotou nie vyššou ako 6 stupňov v lete, môžete dokonale uhasiť smäd a udržiavať tón tela.

Ako užitočné je ružové víno?

Ružové víno, pretože kombinuje cenné vlastnosti červenej a bielej. To nie je prekvapujúce, ak sa domnievame, že sa vyrába z hrozna červených odrôd, ale s použitím technológie výroby bieleho vína: začína sa kvasiť s kožou, ktorá sa potom odstráni. Výsledkom tejto metódy je, že každé ružové víno je spravidla ľahké, voňavé a nie veľmi koláče. V kvalite ružové víno neobsahuje viac ako 1% cukrov, pretože v procese kvasenia sa cukor v ňom premení na alkohol sucho. Pokiaľ ide o obsah alkoholu, stále nepresahuje 11%. To všetko znamená, že v takej chybe je dosť málo kalórií, ktoré sa všetci tak obávame.

Pitie ružového vína nám pomôže udržať celkový tón nášho tela. Tento nápoj môže byť použitý, a keď je aktivita srdca narušená, pomáha udržiavať fungovanie srdcového svalu za normálnych podmienok. To tiež pomáha očistiť naše krvné cievy, zníženie cholesterolu "plaky" v nich. To je veril, že ružová môže byť opitý pri ochoreniach pečene a žalúdka. Ak v dôsledku dlhej choroby stratíme chuť k jedlu a s ňou radostnú náladu, pohár ružovej bude veľmi užitočný. Jeho použitie je možné aj pri hypertenzii a kolitíde. V ružovom víne je veľké množstvo draslíka a fosforu, čo má pozitívny vplyv na nervový systém.

Môžu tehotné ženy piť víno?

Čo robiť počas tehotenstva, či žena môže piť víno - táto otázka je široko diskutovaná na internete. Lekári zvyčajne neodporúčajú pitie vína, ako aj alkoholu, v tomto rozhodujúcom období pre dieťa aj pre budúcu matku. Koniec koncov, telo tehotnej ženy spadá dvojnásobne. Život vášho budúceho dieťaťa, ktorý sa práve narodí, je hodný vašej lásky a ochrany. Samozrejme, príroda robí všetko pre ochranu vyvíjajúceho sa plodu v maternici - to je jeho mama imunita, ktorá pracuje pre neho, poskytuje všetky dôležité živiny z obehového systému, ktoré majú v tomto období života jeden pre dvoch.

Bohužiaľ, existuje spoločný názor, že v malých množstvách vína, povedzme, suché červené víno, nemôže poškodiť tehotnú ženu. Rovnako ako a pre chuť k jedlu je dobrý a hemoglobín sa zvýši. Ale mali by ste si vždy pamätať: alkohol, uväznený v krvi matky, vstúpi do tela plodu. Je to ako mať drink s dieťaťom. No, čo - "nebolí"? Nechajme sa oklamať sami, hneď ako mama vypije víno, dokonca „mierne“, dieťa okamžite dostane dávku etanolu. A ak porovnáte hmotnosť dospelého a dieťaťa? Okamžite sa stáva jasným: pre neho je to obrovská dávka!

Aké sú dôsledky pre plod môže spôsobiť opitý jeho mama alkohol? Stačí povedať, že to môže viesť k vzniku takzvaného vnútromaternicového alkoholizmu. Znamená to také závažné účinky, ako sú chyby v kostiach lebky, zmenšenie veľkosti hlavy plodu, zníženie hmotnosti a rastu novorodenca, neprimeraný vývoj častí tela, rôzne deformácie hrudníka, patológia nervového systému a chybný vývoj vnútorných orgánov. Nehovoriac o tom, že vo veľmi budúcom období môže matka alkohol spôsobiť poruchu fungovania mnohých dôležitých orgánov.

A najviac nepríjemné, že pravdepodobnosť nástupu všetkých týchto hrozných následkov je veľmi vysoká, a to aj pri jedinom príjme alkoholu. A vedci uvádzajú takéto desivé štatistiky: u žien, ktoré konzumovali alkohol počas tehotenstva, v 20% prípadov bola zaznamenaná smrť novorodenca. Škoda, že víno prináša do vyvíjajúceho sa ovocia, prevažne prevyšuje všetky pozitívne účinky mnohých prospešných zložiek tohto veľmi obľúbeného nápoja. Najlepšie nie je riskovať zdravie Vášho dieťaťa a odložiť používanie alkoholu až do okamihu, keď môžete osláviť vznik nového člena rodiny.

Ako odpovedáme na otázku, aké víno je dobré pre zdravie? Všetky argumenty, ktoré sme skúmali, jasne ukazujú, že výhody vína nie sú vynálezom milovníkov alkoholu, ale vedecky dokázanou skutočnosťou. V tomto prípade, červené a biele a ružové víno môže priniesť skutočné výhody pre ľudské telo. Jedinou a nevyhnutnou podmienkou je, aby sa pri konzumácii vína uplatňoval zdravý rozum a ohľaduplný postoj voči sebe a svojmu zdraviu.