Ako urobiť mrazené morské plody kokteil

Doteraz sa morské plody nepovažujú za exotické jedlo. V takmer každom supermarkete nájdete zmes chobotnice, mušle, krevety a chobotnice. Koktejl zároveň nemusí byť drahý, ceny za to sú relatívne normálne. Nestačí však kúpiť si podobné zloženie, je dôležité ho správne pripraviť. Ako každá iná záležitosť, aj proces zahŕňa množstvo vlastností, ktoré je potrebné zvážiť. Poskytujeme praktické odporúčania a zdôrazňujeme dôležité aspekty.

Ako si vybrať morský koktail správne

  1. Pri nákupe morských plodov dávajte pozor na miesto, kde sa nachádzajú na predaj. Môže ísť o otvorenú chladničku, uzavretú mrazničku alebo špeciálny pult vybavený tenkými platňami z ľadu (na vrchu striekaný ľadovou vodou).
  2. Ak je to možné, kúpte mrazený kokteil v špecializovaných predajniach, ktorého hlavnou úlohou je predávať kvalitný tovar. Takéto zariadenia majú spravidla všetky licencie a dobré skladovacie zariadenia.
  3. Predtým, ako dostanete morský kokteil, cítite obsah balenia. V dutine obalu by nemal byť prítomný charakteristický amoniak alebo zatuchnutý zápach. Pri najmenšom podozrení na poškodenie odmietnite kúpiť tovar.
  4. Po určení zápachu, alebo skôr jeho neprítomnosti, starostlivo skontrolujte výrobné balenie. Musí byť na ňom musí byť dátum exspirácie (deň, mesiac, rok), dátum výroby (do h.), Výrobca, dodávateľ, adresa pre spätnú väzbu. Okrem technických údajov by sa malo uvádzať aj zloženie a použitie.
  5. Vyhnite sa nákupu kokteilu z morských plodov, ktorý sa nachádza v mrazničke nad povolenou úrovňou. Je možné, že výrobok prešiel dvojitým zmrazením a v dôsledku toho sa mohol počas rozmrazovania zhoršiť. Vyberte si balíček, ktorý leží v spodnej alebo na vzdialenej stene komory.
  6. Pre správne posúdenie podmienok skladovania, aby boli v súlade s nimi, zvážte každý prvok morského koktailu cez priehľadnú časť plastového vrecka. Ak zistíte, že mušle sú prilepené k sebe, chobotnice atď., Ako aj tvorba veľkých ľadových kryštálov, výrobok bol predtým rozmrazený. Odmietnite kúpiť takýto produkt.
  7. Venujte náležitú pozornosť priamo samotným produktom. Napríklad, chobotnice by mali mať tmavý odtieň, a mušle, naopak, by nemali mať čierne škvrny na krídlach. Pravidelne tvarované krevety sa podobajú čiarke (bod s nohou), zatiaľ čo chobotnice prichádzajú vo forme hustých krúžkov.

Morský koktail polievka

Jedným z najpopulárnejších spôsobov varenia morských plodov je varenie. Tento proces neznamená predbežné rozmrazenie kompozície, zložky sú poslané na krátku dobu do slanej vody.

  • morské plody - 470-500 gr. (1 balík)
  • biele suché / polosuché biele víno - 120 ml.
  • mrkva - 1 ks.
  • čerstvé zelené cibule - 1 zväzok
  • cibuľa - 1 ks.
  • zeler - 1 ks.
  • olivový olej - 40 ml.
  • korenie (hrášok) - 12 ks.
  • petržlen - 0,5 zväzku
  • kôpor - 0,5 zväzku

  1. Odlúpnite zeler a nakrájajte na malé kúsky, ak je to potrebné, rozotrite výrobok na veľký strúhadlo. Vyberte z cibule šupky, sekanie. Umyte mrkvu, odstráňte vrchnú vrstvu, trieť na strednom strúhadle.
  2. Nalejte olivový olej do panvice s non-stick povlakom (môžete nahradiť rastlinný olej), dať zeler, mrkva, cibuľa, smažiť.
  3. Nalejte filtrovanú vodu do smaltovanej panvice, pridajte tam restovanú zeleninu, duste na nízkom výkone štvrtinu hodiny. Po uplynutí stanoveného času sa médium kultivuje cez 3 vrstvy gázovej tkaniny alebo cedník.
  4. Pridajte víno do pripraveného zloženia, znovu ho dajte na varič pred varom, znížte teplotu, varte 10 minút. V tomto okamihu pristúpiť k spracovaniu morských plodov.
  5. Koktejl umiestnite do cedníka, dabte s tečúcou vodou, dobre premiešajte, aby ste odstránili ľadové kryštály a cudzie útvary. Po tom, dajte morské plody do hlbokej misy, zalejeme vriacou vodou, počkajte 2 minúty.
  6. Vypustite, pošlite prísady do vývaru. Nakrájajte zelenú cibuľu, petržlen a kôpor, tiež vložte do panvice. Polievku dusíme 7 minút, vypnite sporák.

Seafood Pizza

  • pizza kôra (základ) - 1 ks. (priemer 30 cm).
  • morské plody - 400 gr.
  • paradajkový pretlak alebo kečup - 40 gr.
  • majonéza - 40 gr.
  • olivy alebo olivy - 15 ks.
  • paradajky - 2 ks.
  • tvrdý syr - 250-275 gr.
  • mlieko - 70 ml.
  • kuracie vajce - 1 ks.
  1. Pripravte si cesto na pizzu alebo použite základ nákupu. Urobte niekoľko dier s špáradlom alebo kuchynskou vidlicou.
  2. Mix paradajkového pretlaku / kečupu s majonézou, kefou s výsledným omáčkovým koláčom, nechajte 10 minút čiastočne namočiť cesto. V prípade potreby zvýšte množstvo omáčky.
  3. Umyte paradajky, odstráňte stonky, nakrájajte na veľmi tenké polovice krúžkov. Odstráňte jamy z olív / olív, rozrežte každé ovocie na 2 časti.
  4. Pošlite morský koktail na cedník, opláchnite veľkým množstvom tečúcej vody. Rozprestrite na rovné povrchy papierové uteráky v 3 - 4 vrstvách, položte na ne prísady, aby sa prebytočná kvapalina zo skla.
  5. Koktejl dajte na koláč v tenkej vrstve, v prípade potreby rozrežte kompozíciu na tenké kocky alebo plátky. Umiestnite olivy medzi mušle a krevety. Rozprestrite polovicu paradajok na vrchu tak, aby pokryli celú pizzu.
  6. Zohrejte rúru na 190 stupňov, koláč tam pošlite na 10 minút. V tejto dobe pripravte syrovú zmes, ktorá pokryje pizzu.
  7. Tvrdý syr nastrúhame na jemnom strúhadle, rozdrvíme na ňom 1 vajce, nalejeme do mlieka. Výslednú kompozíciu premiešajte nožom alebo vidličkou, kým nezostane jednotná konzistencia.
  8. Vyberte pizzu z rúry, roztrite syr po povrchu lyžicou. Opäť pečte 10 minút, kým sa vrchná vrstva úplne neroztopí.

Vyprážané morské plody s cesnakom

  • cesnak - 4 zuby
  • morský kokteil - 475-500 gr.
  • Royal alebo stredné krevety - 225 gr.
  • rozdrvená morská soľ - 50 gr.
  • citrón - 1 ks.
  • bobkový list - 5 ks.
  • hráškové korenie - 10 ks.
  • mleté ​​čierne korenie - 5 gr.
  • olivový olej - 80 ml.
  • pikantná paradajková omáčka - 55 gr.
  • zelené (čerstvé) - na dekoráciu
  1. Zmrazené krevety umiestnite do cedníka, opláchnite pod tečúcou vodou, odstráňte ľad. Nalejte vodu do hrnca, priveďte do varu, pridajte bobkový list, 30 gr. soľ a hráškové korenie.
  2. Pošlite krevety do nádoby, varte asi 7 minút pri malom ohni, presný čas je uvedený na obale výrobcom (všetko závisí od veľkosti výrobku).
  3. Česnek odlúpnite, nakrájajte na tenké plátky. Zohrejte panvicu na maximálnu značku, nalejte olivový alebo rastlinný olej, posuňte strúčik cesnaku do nádoby.
  4. Koktejl umyte pod tečúcou vodou, položte ho na papierové uteráky, aby ste odčerpali prebytočnú kvapalinu. Po tom, dajte morské plody na panvicu na cesnak, smažte na strednom výkone 6-8 minút.
  5. V tejto dobe si varené krevety, oloupať shell, pridajte do mora kokteil a cesnak. Jemne premiešajte drevenou špachtľou, korením a soľou (podľa chuti). Pridajte paradajkovú omáčku, znova premiešajte.
  6. Po opekaní pokračujte v servírovaní misky. Dajte vyprážané morské plody kokteil na námestí alebo okrúhle misky, posypeme citrónovou šťavou, posypeme nasekanými zelenými.

Pilaf na báze morských plodov

  • Žltá cibuľa - 1 ks.
  • mrkva - 1 ks. stredne veľké
  • dusená alebo dlhozrnná ryža - 225 gr.
  • zeleninový alebo olivový olej - 50 ml.
  • Bulharská červená paprika - 1 ks.
  • morské plody - 450-475 gr. (1 balenie)
  1. Odstráňte vrchnú vrstvu z mrkvy, umyte zeleninu a rozotrite ju na jemnom strúhadle. Podľa diéty Pierra Ducaneho môžete variť pilaf pre tento recept bez mrkvy, takže tento krok môžete preskočiť.
  2. Odlúpnite cibuľu (nechajte použiť bielu alebo červenú), nakrájajte na malé kocky. Nalejte olej do panvice.
  3. Pošlite cibuľu a mrkvu na opekanie, počkajte, kým kompozícia má zlatý odtieň. Potom, nasekáme bulharské korenie, smažíme 5 minút spolu s predchádzajúcim zložením.
  4. Zrná ryže dôkladne umyte, po vyčistení musí byť kvapalina úplne priehľadná. Nalejte 500 ml do panvice. filtrovanej vody, priviesť do varu, znížiť teplo.
  5. Pošlite prepláchnutú ryžu do nádrže, varte ju až do pripravenia. Po dátume exspirácie vypnite horák, prikryte vekom, nechajte stáť štvrtinu hodiny.
  6. Morský kokteil umiestnite do cedníka, opláchnite ingrediencie tečúcou vodou, vysušte papierovými obrúskami alebo uterákmi.
  7. Dajte morské plody na panvicu s cibuľou, mrkvou a paprikou. Prelejte cesnak cez lis alebo nakrájajte na tenké plátky, pridajte k predchádzajúcej kompozícii.
  8. Nalejte 100 ml do panvice. pitná voda, soľ, korenie, zapnite sporák a privedte do varu. Pridajte varenú ryžu, dusíme na miernom ohni ďalších 7 minút.

Morské plody s hubami

  • Obsah tuku od 30% do 400 ml.
  • hlivy alebo šampiňóny - 425-450 gr.
  • kokteil z morských plodov - 900 gr.
  • pšeničná múka - 110 g.
  • maslo - 130 g.
  • cibuľa - 3 ks.
  • bobkový list - 7 ks.
  • tvrdý syr - 430 g.
  1. Umyte morský kokteil pod tečúcou vodou, nechajte produkt odtekať v cedníku. Vyčistenú vodu nalejeme do širokej smaltovanej panvice, pridáme soľ, korenie podľa chuti, bobkový list. Priveďte do varu, potom pošlite morské plody do nádoby, varte asi 7 minút, vypnite varnú dosku a vypustite vývar.
  2. Ošúpajte cibuľu, nakrájajte na malé štvorčeky alebo tenké polovičné krúžky. Umyte hlivy alebo šampiňóny, šupky, sekané. Zmiešajte huby s cibuľou, pridajte maslo na panvicu, počkajte, kým zmes roztopí, smažte až do konca.
  3. Potom vylejeme smotanu, soľ a korenie. Pošlite tu predtým varený kokteil z morských plodov, pridajte pšeničnú alebo ľanovú múku, premiešajte.
  4. Po cca 5 minútach pripravíme kompozíciu a potom pripravíme hlboký pekáč. Vložte do neho varenú zmes, prikryte strúhaným syrom. Predhrejte rúru na 180-190 stupňov, pošlite kompozíciu tam. Pečieme 10 minút, kým sa syr úplne neroztopí.

Morské plody Zeleninový šalát

  • Bulharská paprika - 2 ks.
  • kokteil z morských plodov - 600 gr.
  • Ľadový šalát - 100 gr.
  • cesnak - 4 zuby
  • kuracie vajce - 3 ks.
  • Paradajka - 4 ks.
  • Kukuričný olej - 70 ml.
  • Ruský syr - 175 gr.
  • majonéza - 80 gr.

  1. Varíme kuracie vajcia, ošúpeme ich z škrupiny, ochladíme a nakrájame na malé kocky.
  2. Umyte bulharské korenie, nakrájajte na pásy. Z paradajok vyberte stonky ovocia, nakrájajte na štvorce, zmiešajte s vajcami a korením.
  3. Umyte listy šalátu, roztrhnite ich rukami, pošlite na predchádzajúcu kompozíciu.
  4. Dajte morský kokteil do cedníka, dajte dobre s tečúcou vodou, aby ste odstránili prebytočný ľad. Produkt uvarte vo vriacej slanej vode, vyprázdnite vývar, vychladnite.
  5. Stroužky cesnaku pretlačte cez lis alebo nakrájajte na tenké plátky. Kukuričný olej a majonézu zmiešame do homogénnej hmoty, na omáčku pridáme cesnak.
  6. Kombinovať všetky zložky dohromady, trieť syr na veľkom strúhadle, pridajte ho do šalátu. Všetko dôkladne premiešajte, dochuťte výslednou omáčkou (majonéza, olej, cesnak). Ak chcete, pridajte zelené.

Morský kokteil je považovaný za univerzálny produkt. Na jeho základe pripravíme prvé a druhé kurzy, šaláty. Kompozícia môže byť použitá ako nezávislé občerstvenie, všetko závisí od osobných preferencií. Experiment, prispôsobiť recepty "pre seba", vychutnať si vynikajúcu chuť.