Ako si vybrať sušičku na ovocie a zeleninu

Jedným z tradičných spôsobov zberu ovocia a zeleniny na dlhodobé skladovanie je ich sušenie. Spočiatku sa vykonávala na voľnom priestranstve pod slnečným svetlom alebo pod prístreškom v tieni - táto metóda sa nemohla pochváliť vysokou rýchlosťou a vysokým výkonom. V súčasnosti sa na tento účel používajú špeciálne elektrické zariadenia - infračervené a konvekčné sušičky, ktoré sa široko používajú v každodennom živote a vyznačujú sa jednoduchým používaním.

Nákup takéhoto zariadenia môže výrazne zjednodušiť život letného rezidenta a záhradníka, ktorý hľadá spôsoby, ako efektívne spracovávať plodiny s minimálnymi nákladmi a stratami. S jeho pomocou môžete vyschnúť veľké dávky húb a bylín, zeleniny a ovocia vo vašej domácnosti bez väčších ťažkostí av krátkom čase, ako aj vyrábať cukríky a ovocné a cereálne tyčinky, sušené mäso a ryby.

Konvekčné sušičky a ich dizajn

Jedným z dvoch najbežnejších typov domácich sušičiek na zeleninu, ovocie a iné výrobky sú konvekčné sušičky. Termín "konvekcia" znamená z latinčiny výraz "pohyb", v tomto prípade ohriaty vzduch vo vnútornom priestore zariadenia. Princíp činnosti zariadenia je založený na vyfukovaní sušených produktov prúdom horúceho vzduchu, ktorého použitie umožňuje dosiahnuť rovnomerné a rýchle schnutie, s rovnakou teplotou vo všetkých bodoch v priestore pracovného objemu sušiča.

Konštrukcia konvekčnej sušičky pozostáva z nasledujúcich prvkov:

  • Elektrický zdroj tepla.
  • Motor s obežným kolesom na vytvorenie prúdenia vzduchu.
  • Vonkajšie a vnútorné puzdro.
  • 3-6 perforovaných zásobníkov.

Z vyššie uvedených zásobníkov je možné prikryť plastovým krytom. Tvar trupu týchto zariadení, a teda palety použité v nich, je veľmi odlišný - kruhový, obdĺžnikový, oválny, polygonálny. V jednoduchých klasických obdĺžnikových modeloch sa ventilátor nachádza v bočnej alebo zadnej časti, v okrúhlych a polygonálnych modeloch - v spodnej časti, umiestnených priamo pod vaničkami.

Tiež na predaj nájdete konvekčné sušičky, ktorých dizajn má najvyššie umiestnenie ventilátora. Ich konštrukcia umožňuje zaistiť stopercentnú ochranu proti náhodnému zaplaveniu elektromotora šťavou z ovocia alebo bobúľ. Nie je horšia ako ochrana pred kvapalinami a obdĺžnikovými verziami s bočným a zadným ventilátorom. Moderné valcové modely, v ktorých je motor umiestnený v spodnej časti, pod paletami, sú tiež výborne chránené pred vlhkosťou.

Konvekčné sušičky na ovocie a zeleninu sú dnes vybavené integrovaným časovačom a termostatom. Prvý umožňuje nastaviť požadovaný prevádzkový čas, po ktorom sa zariadenie automaticky vypne. Pomocou druhého užívateľa je možné nastaviť požadovanú teplotu vykurovania. Spravidla vám domáce modely umožňujú ohrievať vzduch vo vnútri v rozsahu od 30 do 70 stupňov Celzia. Aj v mnohých sušičkách existuje možnosť tzv. "Studeného úderu", keď sa celý proces uskutočňuje bez použitia tepelného elektrického vykurovacieho telesa. Takéto sušenie je opatrnejšie a hospodárnejšie, ale zároveň trvá oveľa dlhšie.

Riadenie v konvekcii a akékoľvek iné modely sušičiek ovocia a zeleniny sa vykonávajú pomocou mechanických a elektronických zariadení - v závislosti od konkrétneho modelu to môžu byť rukoväte vyčnievajúce z puzdra, dotykové tlačidlá, klávesy, displeje z tekutých kryštálov citlivých na tlak. Elektronické možnosti sú drahšie ako jednoduché mechanické, ale zároveň sú vhodnejšie na používanie a ponúkajú aj rozšírenú sadu dostupných funkcií, majú možnosť jemného doladenia a štýlového vzhľadu. Ale zároveň sú oveľa ťažšie opraviteľné - v prípade poruchy je možné problém riešiť, na rozdiel od nefunkčnosti jednoduchších a lacnejších mechanických analógov, len v prevádzke.

Výhody a nevýhody konvekčných sušičiek

Hlavnou výhodou domácich sušičiek konvekčného typu je optimálny pomer ceny a praktickosti. Množstvo modelov obsahuje niekoľko vykurovacích prvkov naraz - dva alebo viac - to umožňuje výrazne zvýšiť účinnosť a rýchlosť ich práce, ako aj uľahčiť reguláciu použitého teplotného režimu. Na druhej strane sú takéto zariadenia podstatne drahšie a ich použitie je odôvodnené iba v prípade potreby neustáleho spracovania veľkých objemov výrobkov.

Výhodou kruhových sušičiek sú kompaktnejšie rozmery v porovnaní s pravouhlými verziami, ako aj atraktívnejší a ergonomickejší dizajn. Modely tradičnej formy sú vyrobené z plastu alebo potravinárskeho plastu, zatiaľ čo valcové verzie sú vyrobené prevažne z plastu. Výhodou kovu je zvýšená pevnosť, mínus - veľká hmotnosť a náklady. Z dôvodu značnej hmotnosti je možné prepravu sušičky s kovovým puzdrom do chaty alebo z chaty uskutočniť len v aute. Plastové kufre sú oveľa jednoduchšie, lacnejšie a mobilnejšie.

Najznámejšou a nepopierateľnou nevýhodou konvekčných sušičiek je potreba periodicky meniť spodné a horné perforované platne pre modely, ktorých ventilátor je umiestnený pod alebo nad, alebo pravidelne ťahať a vkladať ďalšiu stranu paliet pre modely, ktorých ventilátor je umiestnený za alebo na boku. Takýto mínus je spôsobený rozdielmi v dizajne, ktorý neumožňuje zaručiť jednotné sušenie ovocia a zeleniny bez použitia vyššie uvedených postupov.

Infračervené sušičky a ich dizajn

Ide o modernejšie riešenie v porovnaní s klasickými konvekčnými modelmi, pri ktorých sa proces sušenia neuskutočňuje fúkaním horúceho vzduchu, ale vystavením infračerveným lúčom. Takéto spracovanie je efektívnejšie a dôkladnejšie - sušenie surovín sa vykonáva nielen vonku, ale aj zvnútra. Konštrukcia zariadenia pozostáva z nasledujúcich prvkov:

  • Jeden alebo viac infračervených žiaričov.
  • Uzavretý kryt s ovládacím panelom.
  • Nízke palety (podnosy) na umiestnenie produktu.

Každá paleta je vybavená vlastným infračerveným prvkom, v dôsledku čoho sa takéto sušičky nemôžu pochváliť prijateľnou cenou, ktorá priamo závisí od počtu plechov na pečenie - čím viac sú, tým je vyššia. Všetky tieto modely majú spravidla funkciu časovo riadeného automatického vypnutia, ako aj vstavaný termostat, ktorý umožňuje nastaviť prevádzkovú teplotu v rozsahu od 40 do 70 stupňov.

Výhody a nevýhody infračervených sušičiek

Hlavnou výhodou takýchto zariadení, ktoré majú významnú výhodu oproti klasickým konvekčným modelom, je šetrnejšie sušenie zeleniny, plodov, ovocia a iných spracovaných výrobkov. Infračervené spracovanie, v porovnaní s jednoduchým teplom, umožňuje ušetriť oveľa viac vitamínov a ďalších látok užitočných pre telo. Hlavným a veľmi výrazným nedostatkom vybavenia je jeho extrémne vysoká cena - môže presiahnuť niekoľkokrát ceny sušičiek, ktoré pracujú na princípe konvekcie.

Kritériá výberu sušiča

Pri kúpe sušičky na zeleninu a ovocie, musíte venovať pozornosť veľa nuansy, takže nemusíte ľutovať voľby.

  1. Neodporúča sa kupovať najlacnejšie verzie konvekčných sušičiek, vybavených vykurovacími prvkami, ale zároveň zjednodušiť dizajn, bez elektromotora s ventilátorom. Áno, sú nezvyčajne lacné, ale takéto úspory sú spojené s nízkou efektivitou ich použitia, ktorá nevydrží žiadnu kritiku. Faktom je, že neprítomnosť prúdenia vzduchu vedie k potrebe vložiť do vnútra ohrievače s malým výkonom, ktorých použitie niekoľkokrát zvyšuje proces sušenia.
  2. Pokiaľ ide o výrobcu, odporúča sa nakupovať výrobky od osvedčených domácich a zahraničných značiek s dobrou povesťou, pričom si najprv prečítajte recenzie a recenzie zákazníkov. Nemali by ste byť v pokušení nízkymi cenami sušičiek od neznámych spoločností - je celkom možné, že používajú obyčajný a nie potravinársky plast, ktorý vydáva silný zápach a veľké množstvo toxínov, ktoré sú nebezpečné pre telo pri zahrievaní.
  3. Typicky je priemerný výkon komerčne dostupných sušiacich modelov v oblasti okolo 350 wattov. Skutočný výkon zariadenia priamo závisí od výkonu zariadenia - napríklad sušička s výkonom 200 wattov strávi asi 2-krát viac času spracovania než variant s výkonom 400 wattov. Je tiež potrebné pochopiť, že len modely s kapacitou 450 wattov a viac sa môžu vyrovnať s vykonávaním takých úloh, ako je sušenie porciovaného mäsa a otrokov.
  4. Jedným z dôležitých parametrov výberu sušiča je hĺbka zásobníka. Čím nižšia je výška stien palety, tým rýchlejšie sa ostatné plechy na pečenie nachádzajú nad ňou. Na druhej strane, čím hlbšie je, tým viac výrobkov sa môže podrobiť súčasnému sušeniu. Špecifická možnosť sa vyberie v závislosti od pripravovaných podmienok používania. Napríklad, ak plánujete vyschnúť hlavne huby, ktoré sa zvyčajne nerezú na malé kúsky, najlepším riešením by bolo zariadenie s hlbokými paletami. Ale na sušenie liečivých byliniek alebo zeleného čaju bude dostatok podnosov s nízkymi stranami.
  5. Pri nákupe by sa mali uprednostniť modely vybavené vstavaným termostatom so schopnosťou plynule nastavovať teplotu - prístroje s pevným stupňovitým nastavením v niekoľkých hodnotách sú pri používaní menej univerzálne. Sušič s stupňovitým termostatom neumožňuje zvoliť žiadnu teplotu vykurovania pre každú chuť, ktorá ponúka len niekoľko predvolených hodnôt - napríklad pri 30, 50 a 70 stupňoch. V prípade voľby by ste sa mali uistiť, že termostat má aspoň 3 kroky.
  6. Tiež pri kúpe sušičky pre domácnosť a ovocie, musíte zvážiť, kde to bude používať väčšinu času - v mestskom byte alebo na vidieku (na chate alebo v súkromnom dome). Pravdepodobnosť neočakávaných výpadkov elektrickej energie a náhle prepätia v krajine je oveľa vyššia, takže pre použitie v krajine je najlepšie kúpiť sušičku s mechanickým ovládaním, pretože modernejšie a modernejšie modely s LCD displejmi a elektronickými doskami v podmienkach nespoľahlivej prevádzky elektrických sietí často zlyhávajú.

Pozrite si video: Najlepšie sušičky ovociapotravín pre rok 2018 (August 2019).