Švestky - užitočné vlastnosti a kontraindikácie

Sušené slivky sú sušené slivkové ovocie. Ako iné sušené ovocie sa používa na prípravu kompótov a uhoriek, ako aj v dezertoch, šalátoch a omáčkach. Dobre sa hodí k mäsu a dodáva mu charakteristický sladký tón. Okrem výraznej chuti sa slivky vyznačujú bohatým zložením vitamínov a stopových prvkov. Má priaznivý vplyv na činnosť gastrointestinálneho traktu, normalizuje vylučovanie žlče a zlepšuje celkový stav organizmu.

V niektorých prípadoch sú slivky dobré pre zdravie a v ktorých je lepšie jesť? Ako si vybrať sušené ovocie a ako sušiť slivky doma?

Užitočné vlastnosti sliviek

  1. V zložení sliviek dominujú pektínové látky, ktoré sú považované za prirodzené protizápalové a čistiace prostriedky pre tráviaci trakt. V kombinácii s rastlinným vláknom, ktoré je v ňom tiež prítomné, dokonale stimuluje črevá a je profylaktickou kombináciou v boji proti zápche.
  2. Slivky sú bohaté na vitamíny B (B1, B2, B5, B6, B9). Vitamín B1 je nevyhnutný pre nervový systém, B2 stabilizuje metabolizmus tukov a bielkovín. Vitamín B6 sa podieľa na metabolizme všetkých základných stopových prvkov, ako aj na absorpcii glukózy bunkami nervového systému. Bez vitamínu B9 (kyselina listová) nie je možné dokončiť prácu obehového a imunitného systému.
  3. Vzhľadom k prítomnosti železa, slivky pomáha s chudokrvnosťou. Preto sa odporúča používať ju u tehotných žien a ľudí s chronickými ochoreniami.
  4. Vitamín A obsiahnutý v slivkách obnovuje videnie. Patrí tiež do kategórie antivirotík, takže jej pridávanie do potravín pomôže v boji proti sezónnym infekciám.
  5. Nepostrádateľné slivky v boji za mládež. Pôsobí ako antioxidant a účinne bojuje proti voľným radikálom, zlepšuje celkový stav tela a zvyšuje potenciu.
  6. Pridanie sušeného ovocia pomôže uspokojiť hlad. Tento nádherný produkt nielenže ochutná chuť pokrmu, ale aj nasýtený. Preto sa často pridáva do energetických tyčí. Môže sa podávať deťom, najmä aktívnym mladistvým, ktorí sú zapojení do športu.
  7. Odborníci odporúčajú venovať pozornosť slivkám pre ľudí trpiacich problémami s zrážaním krvi. Vitamín K ako súčasť sušeného ovocia má s týmto problémom vynikajúcu prácu.
  8. Tonizujúci vitamín C je dôležitý pre imunitný systém, optimálne fungovanie spojivového a kostného tkaniva.
  9. Slivky sa používajú ako prevencia rakoviny. Táto vlastnosť sušeného ovocia vyplýva z jeho schopnosti potláčať patologické procesy v tele.

Slivky sú užitočné pri srdcových ochoreniach, vysokom krvnom tlaku, ateroskleróze a reumatizme.

Ale hlavné výhody sušených sliviek padajú na črevá. Má antibakteriálny účinok, inhibuje rast patogénnej mikroflóry: stafylokokov, salmonel a Escherichia coli. A vďaka prirodzenej stimulácii svalov tráviaceho traktu pomáha pri normalizácii stolice a prirodzenej detoxikácii.

Ako používať slivky ako preháňadlo

Ak chcete bojovať proti zápche, môžete jesť sušené ovocie priamo, alebo si môžete urobiť prírodné infúzie z neho. Sú vhodné pre ľudí takmer všetkých vekových kategórií.

Infúzia sliviek
Vezmite 12 jednotiek. slivky, dobre opláchnite, namočte 15-20 minút v čistej vode, oddelte mäso od semien. Vložte ich do vhodnej nádoby a zalejeme 200 ml vriacej vody. Obal zakryte vekom a vylúhujte 10-12 hodín. Deti dávajú 1 lyžičku po jedle, dospelí môžu piť pol pohára naraz, ale je to lepšie pred spaním.

Preháňadlo pre deti
Prune pyré je skvelý spôsob, ako zabrániť zápche u malých detí. Môže sa podávať deťom od 8 mesiacov. Vezmite od 5 do 10 ks. slivky, opláchnite pod tečúcou vodou, namočte na pol hodiny v čistej vode. Zmäkčiť ovocie zalejeme vriacou vodou a znovu vložte do čistej vody po dobu 12 hodín. Optimálne to robte v noci. V dopoludňajších hodinách musíte variť slivky na niekoľko minút v čistej vode, ošúpať ich a otáčať v mlynčeku na mäso. Výsledkom bude veľká zemiaková kaša, ktorá môže byť odovzdaná dieťaťu. Začnite ju vstúpiť do stravy postupne, s jednou kávovou lyžičkou. Upravte maximálne množstvo zemiakovej kaše samotné, na základe veku a stavu čriev dieťaťa.

Kontraindikácie pre použitie sliviek

Napriek jeho obrovským prínosom pre telo by sa v niektorých prípadoch mali sušené slivky zlikvidovať. Po prvé, je kontraindikovaný pre diabetikov, pretože má vysoký obsah cukru. Nezneužívajte slivky a gipotonikam, pretože pomáha znižovať tlak. V prípadoch individuálnej neznášanlivosti sa môže používanie sliviek prejaviť vo forme alergickej reakcie.

Koľko sušených sliviek možno konzumovať denne

Optimálna denná spotreba sliviek - 5-6 kusov. Pretože má laxatívny účinok, nadmerné množstvá v potrave môžu spôsobiť problémy so stoličkou. Okrem toho je to vysokokalorický produkt - 230 kcal na 100 gramov.

Ako si vybrať prírodné slivky

Загрузка...

Zásadný význam pri výbere sušeného ovocia má technológia sušenia. Nielen kvalita výrobku, ale aj jeho bezpečnosť pre osobu závisí od spôsobu zvoleného výrobcom. Môže to byť:

Sušenie v tieni
Ideálny spôsob zberu sliviek, pretože nezahŕňa použitie akýchkoľvek pomôcok. Navyše, ovocie si zachováva všetky svoje prospešné vlastnosti a chuť sa stáva ešte jasnejšou. Jedinou nevýhodou tohto prístupu sú veľké časové náklady.

Sušenie pod slnkom
Platný spôsob, ale nie najlepší. Sušené slivky týmto spôsobom sú bezpečné pre telo, obsahuje vitamíny a stopové prvky, ale všetka vlhkosť a šťava sa z neho odparí, takže chutí pevne v porovnaní so sušenými slivkami v tieni.

Sušenie s použitím chémie
Toto je najhorší a najbežnejší spôsob zberu sušeného ovocia. Predávame najčastejšie slivky údené oxidom siričitým a natreté farbivami. Vyzerá to krajšie ako sušené slivky, sušené v tieni, hmyz na ňom nesedí a môže sa skladovať roky. Ale dôvodom je hojnosť chémie, ktorá robí sušené ovocie jednoducho plastovým.

Niekedy sú slivky „údené“ tekutým dymom, ktorý je napriek vyhláseniam výrobcu karcinogénny. Mimoriadne negatívne ovplyvňuje stav čriev a pravidelnú konzumáciu nimi spracovávaných potravín, hrozí onkológiou. Vo väčšine civilizovaných krajín je zakázané.

Niektoré riskantné spoločnosti používajú hydroxid sodný na spracovanie sliviek. Nezrelé plody majú často veľmi tvrdé šupky, ktoré ich dlho sušia. Aby sa tento proces urýchlil, slivky sa ponoria do roztoku nepotravinovej sódy, ktorá ničí pokožku a sušenie prebieha rýchlejšie. Výsledkom je, že takto vyrobené slivky sa stávajú živnou pôdou pre patogénne baktérie, pretože každá mikroinevolúcia môže ľahko preniknúť cez kožu.

Správne sušené slivky majú matnú čiernu farbu. Nemá horkú chuť a nemá bohatú údenú pachuť. Jeho prirodzená chuť je sladkastá s neutrálnou kyslosťou.

Ak slivky majú bohatú hnedú farbu, boli pred zmäkčením umiestnené do vriacej vody. Na tom nie je nič zvlášť zlé, ale neprináša ani dobré. Rovnaký odtieň a suché orechy, ktoré sú namočené v sóda.

Slivky, ktoré svojím vzhľadom pripomínajú uhlie (grafitové odtiene a lesklý povrch), sú pokryté vrstvou glycerínu. To sa robí s cieľom zlepšiť jeho prezentáciu a urobiť z neho viac chutný.

Ako skontrolovať kvalitu sliviek? Veľmi jednoduché - namočte ho a na chvíľu ho odložte. Prirodzené v niektorých miestach mierne bielej, neprirodzené zostanú "dokonalé".

Je tiež lepšie kúpiť slivky s kameňom. Podľa východnej filozofie sa v ňom zachovala „duša“ a chuť takéhoto ovocia je veľmi výrazná. Západní experti na základe laboratórnych štúdií tvrdia, že v takýchto slivkách je viac vitamínov a minerálov.

Nezabudnite, že sušené ovocie sa musí dôkladne umyť, aj keď sa zdajú byť dokonale čisté. To ich nielen očistí od špiny, ale aj z nich vymyje aspoň časť chémie. Pre tieto účely je veľmi užitočné namočiť slivky do horúcej vody. Zjemní ovocie a absorbuje niektoré škodlivé látky.

Ako pripraviť slivky doma

Ak nie ste pripravení ohroziť zdravie a zdravie svojich príbuzných, môžete sušené slivky vysušiť doma. K tomu, zásobiť na čerstvé slivky a vybrať si technológiu, ktorá vám vyhovuje najlepšie. Pred sušením sa musí ovocie dôkladne umyť a nechať uschnúť v prirodzených podmienkach. V extrémnych prípadoch môžu byť potiahnuté papierovou utierkou.

V rúre
Aby sa rýchlo sušili slivky v rúre, pri zachovaní všetkých užitočných vlastností v nich, najprv musia byť narezané na polovicu a odstránené kosti. V opačnom prípade hrubá koža celej slivky nedovolí, aby sa dobre vysušila a budete ju musieť ponoriť do vriacej vody. Sušenie v samotnej peci pozostáva z troch stupňov: t

  1. Predhrejte rúru na 50 ° C a vložte do nej slivky po dobu 5 hodín. Po uplynutí tejto doby ich vyberieme a necháme vychladnúť na izbovú teplotu.
  2. Rúru predhrejeme na 70 ° C, na druhú stranu dáme slivky a necháme v nej 5 hodín. Potom ich znova vyberieme a necháme vychladnúť.
  3. Zohrejte sušené slivky na 75 ° C a nechajte v rúre "dosiahnuť" maximálnu pripravenosť. Posledná fáza trvá zvyčajne niekoľko hodín.

Sušené slivky s touto technológiou majú veľmi bohatú chuť a sú úplne zdravé.

Použitie elektrických sušičiekTo je ďalší jednoduchý a veľmi efektívny spôsob zberu sliviek bez použitia chémie a so zachovaním všetkých jeho užitočných vlastností. Rovnako ako v predchádzajúcom prípade sa slivky musia umyť, sušiť a výhodne narezať. Dali sme ich na podnos na sušenie. Ak ste rez ovocie, potom položte rez. Proces je tiež rozdelený do troch fáz. V počiatočnom štádiu sa elektrická sušička nastaví na 50 ° C a slivky sa sušia 5 hodín. Potom ich odstráňte a nechajte vychladnúť. Po opätovnom položení v sušičke sa teplota zvýši na 60 ° C. Slivky by sa mali sušiť najmenej 6 hodín. Potom, čo sme ich vytiahli a znova odložili na chlad. Tretia fáza trvá 5 hodín a zahŕňa sušenie pri 80 ° C. Na konci musia sušené slivky vychladnúť.

Ako ukladať slivky

Môžete skladovať slivky v smaltovanom hrnci, sklenenej nádobe alebo vrecku na handry. Nádoba musí byť vyrobená z prírodných materiálov a musí byť uzavretá.

Sušené slivky sú dostupné sušené ovocie, ktorého pridanie do stravy ju obohatí o výživové zložky. Dokonca aj najjednoduchšie jedlo môže byť viac expresívne a originálne s ním. A výťažok zo sušených sliviek je bezpečnou alternatívou pre laxatíva lekární, povolené aj pre deti.

Загрузка...

Populárne Kategórie

Загрузка...