Ako urobiť muffiny doma

Muffiny sú stále populárnejšie. Kulinársky svet nás nikdy neprestane ohromovať novými receptami. Spôsob výroby košíčkov je celkom jednoduchý, z tohto jednoduchého dôvodu môžete ľahko spoznať priateľov a pochutnať si na lahodnej pochúťke. Tiež muffiny môžu byť varené v zhone a potešiť domácnosť kedykoľvek.

Tmavé čokoládové muffiny

  • pšeničná múka - 230 gr.
  • granulovaný cukor - 95 g.
  • čokoláda (85% kakaa) - 120 g.
  • kuracie vajcia - 3 ks.
  • prírodné kakao - 30 gr.
  • Maslo - 160 gr.
  • prášok do pečiva na pečenie - 25 gr.
  • vanilka - 12 gr.
  • hrozienka ("Kish Mish") - 130 gr.

  1. Odstráňte tuhý olej z chladničky, položte ho na plochý tanier, nechajte pri izbovej teplote. Počkajte, kým výrobok zmäkne. Ďalej sa musí maslo kombinovať s kakaom a cukrom.
  2. V samostatnej miske, poraziť vajcia, nalejte do pripravených zložiek. Miešajte prísady pohodlným spôsobom pre vás, môžete sa uchýliť k použitiu mixéra. Potraviny porazte minimálnou rýchlosťou.
  3. Zabráňte peneniu. Potom trochu rozpustite čokoládovú tyčinku. Pridajte k tomu prášok do pečiva, múku a vanilku. Výsledná kompozícia sa musí pridať k hlavnej hmotnosti vajca. Dostaňte sa do zložiek uniformity (cesto).
  4. Vypláchnite hrozienka sitom, počkajte, kým voda nevytečie. Sušený výrobok musí byť ošetrený malým množstvom múky. Potom pridajte sušené ovocie k základu pre košíčky. Opäť dobre premiešajte.
  5. V rovnakom čase rúru zahrejte na 190 stupňov, prikryte plech s pergamenom. Vyplňte špeciálne formuláre hotovým cesta, položte ho na podnos. Umiestnite muffiny do rúry na tretinu hodiny. Podávajte muffiny, práškové s práškovým cukrom.

Muffiny na báze ryžovej múky s ovocím

  • trstinový cukor - 95 gr.
  • ryžová múka - 210 g.
  • prášok do pečiva - 7 gr.
  • vajce - 3 ks.
  • červené jablká - 180 gr.
  • Čerstvé čučoriedky - 60 g.
  • pitná voda - 65 ml.
  • olivový olej - 55 g.
  1. Bielku oddeľte od žĺtka, ktorý sa kombinuje s hnedým cukrom. Prísady premiešajte na bielej báze. Potom nalejte olej a vodu. Re-beat zmes do hladka.
  2. Ak je to potrebné, preosejte prášok do pečiva a múku cez jemné sito, pridajte k celkovej hmotnosti, dôkladne premiešajte. V samostatnej miske bite bielky mixérom, až kým nebude hustá pena. Pridajte do cesta. Opláchnite jablká a preskočte cez veľký strúhadlo.
  3. Vložte ovocnú kašu do celkovej hmotnosti. Zložky premiešajte, až kým homogénna zmes nevyplní formy na pečenie. Nechajte nejaký priestor, rozložte čučoriedky.
  4. Pošlite muffiny na pečenie v rúre na 180 stupňov. Počkajte pol hodiny. Po ochladení na plechu podávajte pochúťku s horúcim kakaom alebo podobným nápojom. Tiež košíčky môžu byť zdobené malým množstvom kondenzovaného mlieka.

Rýchly recept na čokoládové muffiny

  • Jedlá sóda - 6 gr.
  • múka - 470 gr.
  • margarín - 190 gr.
  • plnotučné mlieko - 130 ml.
  • vajcia - 4 ks.
  • cukor - 135 gr.
  • kakao - 130 g.
  1. V žiadnom prípade zmäkčite margarín, do výrobku pridajte mlieko, kakao a granulovaný cukor. Pošlite prísady na panvicu, zapnite sporák. Zmes premiešajte, priveďte do varu.
  2. Ochlaďte na laboratórnu teplotu, zadajte kuracie vajcia. Beat zložky zmiešajte s mixérom alebo mixérom. Potom pridajte sódu a pšeničnú múku. Miešajte znova až do hladka.
  3. Pripravte rúru, spracujte formy na pečenie s rastlinným olejom, vložte do nich pripravené cesto. Pošlite muffiny na plech, dajte do rúry. Teplota v komore by mala byť okolo 185 stupňov. Pečieme na 35 minút.

Muffiny s džemom

  • ovocný džem - 80 gr.
  • pšeničná múka - 255 gr.
  • Vanilín - 2 g.
  • soľ - 1 g.
  • prášok do pečiva - 14 gr.
  • slnečnicový olej (rafinovaný) - 75 g.
  • kuracie vajcia - 2 ks.
  • tukový krém - 175 gr.
  • pitie sódy - 13 gr.
  • cukor - 90 g.
  1. Kombinujte domáce kyslé smotany a kuracie vajcia. Komponenty porazte mixérom. Pridajte do zmesi slnečnicový olej, zopakujte manipuláciu s kuchynským spotrebičom.
  2. Získať jednotné zloženie. V samostatnej miske zmiešajte cukor, múku, soľ, sódu a prášok do pečiva. Pridajte voľnú kompozíciu k hmotnosti vajíčka. Komponenty pomaly premiešajte vidličkou.
  3. Nepreháňajte to, inak sa cesto nezvratne zhorší. Len pár pohybov. Nenechajte sa báť, ak zmes funguje s hrudkami, podobný jav je normálny.
  4. Rozotrite cesto približne do polovice formy, pridajte džem, prikryte múkovým zložením. Pečieme muffiny na 190 stupňov asi 25 minút. Po ochladení spotrebujte.

Muffiny s čokoládou

  • kúsky rôznych čokolád - v skutočnosti
  • kakao - 60 g.
  • maslo (krémová) - 95 gr.
  • prášok do pečiva - 20 gr.
  • múka - 185 gr.
  • vajcia - 2 ks.
  • cukor piesok - 110 g.
  1. Ak je olej tvrdý, rozotrite ho strúhadlom, môžete si vybrať akékoľvek diery. Kombinujte produkt s vajcami a cukrom, dobre premiešajte. Potom pridajte múku, kakao a prášok do pečiva.
  2. Ak je zmes suchá, nalejte približne 25 ml. mlieko. Prineste kompozíciu do uniformity. Spracujte formu na pečenie s rastlinným olejom, vložte cesto.
  3. Do každého muffinu vložte 1 kúsok čokolády. Produkt zakryte malou vrstvou cesta. Vdýchnite si muffiny v horúcej peci asi pol hodiny. Teplota v komore by mala byť 190 stupňov. Práškový prášok vdolky.

Mrkvové muffiny

  • slnečnicový olej - 85 gr.
  • citrónová šťava - 40 ml.
  • vysoko kvalitná múka - 190 gr.
  • Čerstvo mletá škorica - 8 gr.
  • granulovaný cukor - 110 g.
  • Vajcia - 1-2 ks.
  • mrkva - 180 gr.
  1. Mrkvu ošúpajte železnou špongiou pod tečúcou vodou, potom prejdite zeleninu cez strúhadlo. Kombinujte kašu s vajcom, citrónovou šťavou a cukrom. Potraviny dôkladne premiešajte.
  2. Potom pridajte škoricu, maslo, prášok do pečiva a múku. Opäť dobre premiešajte. Cesto sa objaví s malými kúskami. Rozprestrite ho na formy na pečenie. Cookie muffiny na klasickú technológiu v rúre asi 35 minút.

Tvarohové muffiny

  • prášok do pečiva - 12 gr.
  • cukor - 210 g.
  • Maslo - 165 gr.
  • vajcia - 3-4 kusy
  • tvaroh - 220 gr.
  • múka - 200 g.
  1. Maslo rozpustite v mikrovlnnom alebo parnom kúpeli. Produkt zmiešajte s cukrom a vajcom. Dosiahnite rovnomernosť zloženia akýmkoľvek možným spôsobom.
  2. Pre pohodlie nastavte minimálnu rýchlosť na mixéri, začnite pridávať prášok do pečiva, tvaroh a múku. Zabráňte tvorbe peny.
  3. Pomocou obvyklej metódy spracujte formy s maslom, rúru roztopte. Pošlite muffiny na pečenie na 185 stupňov. Po pol hodine vyberte muffiny a po ochladení ich ozdobte šľahačkou.

Cherry Muffins

  • maslo - 75 g.
  • soľ - 7 g.
  • Vanilín - 9 g.
  • mlieko - 225 ml.
  • cukor - 165 gr.
  • zrelé čerešne - 270 gr.
  • múka - 375 gr.
  • Vajcia - 1-2 ks.
  • prášok do pečiva - 11 gr.
  1. Vezmite vhodný pohár, pridajte k nemu všetky sypké prísady, premiešajte. V druhej nádrži musíte skombinovať zmäkčené maslo, plnotučné mlieko a vajce.
  2. Obsah dvoch misiek miešajte metla, čím sa dosiahne jednotný stav. Odstráňte kosti z bobúľ, nakrájajte ovocie na plátky.
  3. Dajte cesto do foriem, pridajte čerešňovú dužinu do stredu muffinov. Produkt odošlite do rúry, pečte až do teploty 195 stupňov.

Banánové muffiny

  • prášok do pečiva na cesto - 8 g.
  • vajcia - 2 ks.
  • repný cukor - 155 gr.
  • maslo - 75 g.
  • hnedý cukor - 40 g.
  • banány - 3 ks.
  • múka - 640 gr.
  1. Zmiešajte dva druhy granulovaného cukru s mäkkým maslom, múkou, vajcami a práškom do pečiva. Rovnomernosť zmesi s miešadlom. Používajte iba minimálnu rýchlosť spotrebiča pre domácnosť.
  2. Preložte ošúpané banány cez kuchynský robot, zmes premiešajte do cesta. Kompozícia by nemala byť príliš vágna alebo suchá. V prípade potreby pridajte múku alebo plnotučné mlieko.
  3. Pošlite banánové cesto do mazanej silikónovej formy. Umiestnite kompozíciu do predhriatej rúry, pečte na 195 stupňov. Cook muffiny asi 40 minút.

Biele čokoládové muffiny

  • vajcia - 3 ks.
  • čerstvo zomletá káva - 4 gr.
  • trstinový cukor - 50 g.
  • múka - 55 g.
  • čierna čokoláda - 1 dlaždice
  • prášok do pečiva - 14 gr.
  • maslo - 105 g.
  • biela čokoláda - 60 g.
  1. Pošlite kúsok tmavej čokolády do hrnca, pridajte maslo. Roztopte jedlo, hněte až do hladka. Súčasne kombinujte cukor s vajcami, kávou, múkou a práškom do pečiva.
  2. Komponenty porazte mixérom alebo podobným domácim spotrebičom. Zmiešajte obidve hmoty dohromady, dobre premiešajte. Potom sa muffiny pečú v peci klasickou technológiou.

Syry na báze muffínov

  • syr - 140 gr.
  • múka - 245 gr.
  • vajcia - 1 ks.
  • mlieko - 185 ml.
  • prášok do pečiva - 15 gr.
  • soľ - 4 g.
  • maslo - 45 g.
  • voňavé korenie - v skutočnosti
  • čierny sezam - 4 gr.
  1. Syr rozomelíme strúhankou, múku premiešame s korením, soľou a práškom do pečiva. Mäkká maslová kaša s vidličkou, porazená vajcom.
  2. Zmiešajte mlieko a pšeničnú múku s hmotou. Nalejte syr, rozšľahajte prísady až do hladka. Pošlite cesto do formulára.
  3. Roztopte rúru na 200 stupňov, vložte muffiny na plech, vložte do rúry. Počkajte pol hodiny. Potom sa musia košíčky vychladnúť. Lieky sa môžu konzumovať.

Vdolky na báze kefíru

  • Vanilín - 3 g.
  • prášok do pečiva - 13 gr.
  • rastlinný olej - 40 ml.
  • cukor - 115 g.
  • Vajcia - 1-2 ks.
  • múka - 170 gr.
  • kefír - 230 ml.
  1. V malej nádobe kombinujte cukor, vanilku, prášok do pečiva a múku. V druhej nádobe porazte vajce, slnečnicový olej a kefír. Zmiešajte obidve zmesi dohromady a dobre premiešajte.
  2. Rozbiť zmes dobre, nemalo by to byť hrudky. Pečieme koláče s klasickou technológiou v rúre. Skontrolujte pripravenosť muffinov so špáradlom.

Tvarohové muffiny s vanilkou

  • tvaroh - 260 gr.
  • vajcia - 2-3 ks
  • múka - 190 gr.
  • prášok do pečiva - 12 gr.
  • vanilka - 6 gr.
  • cukor - 140 gr.
  • maslo - 160 g.
  • soľ - 3 g.

  1. Maslo sa rozpustí pri teplote miestnosti. Paralelne miešajte cukor, vanilku a vajce. Dostaňte sa zo zložiek uniformity.
  2. Do hmoty pridajte zmäknuté maslo, múku, tvaroh, prášok do pečiva a soľ. Rozšľaháme hotové cesto do formy.
  3. Pošlite muffiny na pečenie v predhriatej rúre. Cook muffiny pri teplote 210 stupňov za tretinu hodiny. V prípade potreby postup predĺžte.

Ak sa chystáte variť muffiny prvýkrát, odporúča sa dodržiavať jednoduché pokyny. Potom môžete meniť množstvo ingrediencií podľa svojho vkusu. Tiež v cupcakes sú pridané rôzne bobule a ovocie. Podávajte teplé nápoje.

Pozrite si video: Recept na cupcakes (Septembra 2019).