Ako variť mrkva jam: 5 receptov

Použili sme mrkvu ako doplnok prvého a druhého kurzu. Koreň sa často konzumuje ako osamelé občerstvenie s rôznymi koreninami. Málokto vie, že zelenina vyniká chutným a zdravým džemom. Mrkvové jedlá oslovia aj tých najnáročnejších gurmánov. Zvážte populárne spôsoby tvorby zaujímavých pochúťok.

Klasická mrkvová marmeláda

  • mladá mrkva - 950 gr.
  • čistená voda - 400 ml.
  • granulovaný cukor - 1,2 kg.
  • Vanilín - 4 g.
  • kyselina citrónová - 3 g.
  1. Najprv pokračujte v príprave sirupu. Zmiešajte 1 kg v hrnci. piesok a čistená voda. Pošlite zloženie na sporák, počkajte na var.
  2. Nezabudnite zmiešať komponenty. Zmes sa varí 4-5 minút. Ošúpajte koreňovú zeleninu pohodlným spôsobom, nakrájajte ju na malé slamky.
  3. Pripravenú mrkvu umiestnite do tepelne odolnej misky, naplňte zeleninu horúcou zmesou. Výrobky varte na peci, až kým mrkva nezmäkne (8-10 minút po varení).
  4. Vypnite horák, nechajte mrkvu vylúhovať v sirupe 8 hodín. Potom musí byť hrniec poslaný späť do pece. Pridajte zvyšný cukor, dobre premiešajte.
  5. Veľa sa varí až do zhrubnutia. Aj mrkva v procese spracovania by mala získať priesvitný vzhľad. Vypnite teplo, pridajte chýbajúce prísady, premiešajte.
  6. Nalejte mrkvové omáčky do sterilných nádob, navinúť klasickým spôsobom. Zabalte džem s látkou, po dni, usporiadanie plechoviek v chlade.

Mrkva a Geranium Jam

  • kyselina vínna - 12 ml.
  • Geranium listy - 5-6 ks.
  • cukor - 970 gr.
  • mrkva - 830 gr.
  • voda - 550 ml.

  1. Peel mrkva, umyte tečúcou vodou. Rožňovú zeleninu nastrúhajte na veľkom strúhadle. Zelenina musí variť 4 krát v samostatnej nádobe. Doba 1 rokov je 10-12 minút.
  2. Počas prestávok by sa mrkva mala úplne prirodzene ochladiť. Takáto operácia pomôže zbaviť sa koreňa zvláštneho zápachu.
  3. Vezmite vodu uvedenú v recepte, premiešajte s cukrom v hrnci s hrubým dnom. Sirup si uvarte na hustú konzistenciu, nezabudnite premiešať hmotu.
  4. Po splnení všetkých pravidiel umiestnite varenú mrkvu na panvicu. Aj v nádobe, ktorú potrebujete pridať listy pelargónie, sú vopred pripevnené na lane.
  5. Varíme zložky na priesvitnosť. Na konci manipulácie odstráňte pelargóniové listy, vypnite sporák. Nalejte kyselinu vínnu, premiešajte. Po chladení alebo po zahriatí je možné konzumovať mrkvu.

Mrkva a marmeláda

  • Citróny - 2 ks.
  • nechtík (kvety) - 12 ks.
  • mrkva - 1070 gr.
  • voda - 480 ml.
  • Cukor - 1,1 kg.
  1. Lúpanú mrkvu nakrájajte na kúsky ľubovoľného tvaru. Pošlite koreňovú zeleninu do hrnca, nalejte vodu. Položte nádobu na oheň, varte 3-4 minúty po varení. Umytú šupku citrusov jemne nasekáme.
  2. V samostatnej nádobe kombinujte nasekané citróny a kvety nechtíka. Pridajte vodu, zapnite plyn. Po objavení prvých bublín varte komponenty 5-7 minút. Ďalej v nádobe musíte pridať varenú mrkvu a cukor.
  3. Miešajte výrobky, nastavte kachle na minimálny výkon. Zohrejte mäso na hustú hmotu. Nalejte horúci džem na čisté banky, roll do zimy. Po jednom dni sa môže konzumovať aj liečivo.

Mrkvový džem s Apple

  • jablká šťavnaté (červené) - 320 gr.
  • cukor piesok - 435 gr.
  • mrkva (malá) - 240 gr.
  • Citrón (jemná koža) - 1 ks.
  1. Umyte jablká, utrite uterákom. Ovocie nakrájajte na malé kúsky spolu s kôrou. Zbavte sa jadra. Opláchnite mrkvu, preskočte cez strúhadlo.
  2. Použite vhodnú panvicu so smaltovaným povlakom, do nej vložte mrkvu a jablká, pridajte cukor. Produkty intenzívne premiešajte.
  3. Nechajte nádobu s obsahom 3-4 hodiny. Vybraná šťava počas celého času úplne rozpustí piesok. Paralelne premývajte citrón, nakrájajte na kocky.
  4. Preneste citrusy cez mixér spolu s kôrou. Po vypršaní pridajte kašu do hlavnej zmesi. Zložky znovu premiešajte. Umiestnite hrniec na sporák.
  5. Zapnite pomalý oheň, počkajte, až sa hmota varí. Nezabudnite zmiešať výrobky a odstrániť penu. S príchodom prvých bubliniek varíme po dobu 45-55 minút.
  6. Po skončení zimnej sezóny zatvorte prípravok štandardnou technológiou alebo po ochladení vyskúšajte ošetrenie domácnosťou. Mrkvová marmeláda by mala byť uložená v chladničke.

Mrkvový džem s korením a pomarančmi

  • cukor - 570 gr.
  • citrón - 1 ks.
  • koreň zázvoru - 85 gr.
  • pomaranče - 2 ks.
  • Škorica (prášok) - 6 g.
  • mrkva - 540 gr.

  1. Oškvarte mrkva obvyklým spôsobom, nakrájajte na mixéri. Umyte citrusy, odstráňte kôru, trieť na strúhadlo. Odstráňte bielu vrstvu z citróna a pomarančov, jemne nasekané. Oškvarte čerstvý koreň zázvoru a prejdite cez mixér.
  2. Všetky pripravené výrobky pošlite do nádoby s hrubou stenou, nalejte granulovaný cukor. Použite drevenú stierku, prísady dôkladne premiešajte. Nechajte hrniec s prísadami na jeden deň.
  3. Po čase dajte hrniec na sporák. Zapnite minimálny výkon, počkajte na var. Zamiešajte sladkú hmotu. S výskytom bublín sa musí džem variť až do zhrubnutia, manipulácia bude trvať približne 50 minút.
  4. 10-15 minút pred ukončením operácie pridajte mletú škoricu. Prísady premiešajte, prikryte vekom. Sterilizujte nádoby, nalejte do nich horúcu hmotu. Po vychladnutí v tmavej miestnosti zrolovať.

Mrkva má veľa užitočných vlastností. Zelenina teda normalizuje hladinu cukru v krvi a zabraňuje vzniku krvných zrazenín. Koreň dokonale čistí črevá, pomáha obličkám a pečeni. Mrkva normalizuje krvný tlak (dôležitý pre hypertenzných pacientov), ​​zlepšuje zrak, obnovuje rovnováhu vody a soli. Aby ste si mohli vychutnať všetky vlastnosti, musíte uvariť džem v niekoľkých fázach. Každé tepelné spracovanie je sprevádzané chladením.

Pozrite si video: How to make borsch soup like a slav Borscht recipe - Cooking with Boris (August 2019).