Plum house víno: recepty na varenie

Víno je zaradené do kategórie ušľachtilých a skutočne hodnotných nápojov. Je ťažké ju klasifikovať ako skupinu elít, ale vynikajúca chuť a vôňa si podmaní aj tých najodvážnejších labužníkov. Veľmi často sa liek vyrába zo sliviek, pretože sa dobre hodia na výrobu vín. Nápoj sa potom berie ako doplnok k mäsovým a rybím pokrmom, rezaniu syrov, ovocnému tanieru atď.

Vplyv sliviek na telo

  1. Mal by začať so schopnosťou lieku predĺžiť mladosť. Základom sú antioxidanty, ktoré očistia telo od produktov rozkladu a jedov inej povahy. V procese spracovania sliviek vo vínnom nápoji sa hodnota zachováva, antioxidanty pôsobia v plnej miere.
  2. Pokiaľ ide o vlákninu, sú bohaté na bobule. Tieto látky sú zamerané na čistenie orgánov tráviaceho systému. Odstraňujú všetky nečistoty zo stien, eliminujú zápchu v dôsledku zmäkčenia a stiahnutia stagnácie. Prijatie vína zabráni problémom s črevami v budúcnosti a tiež normalizuje mikroflóru vnútorného orgánu.
  3. Nemôžete ignorovať koncentráciu kyseliny askorbovej vo veľkom objeme. Je potrebné zvýšiť obranu a bojovať proti sezónnym vírusovým infekciám. V domácom víne sa varené víno pozberá, aby sa v budúcnosti zahrialo a zlepšilo imunitu. Takže človek je ľahšie znášať útoky ARVI a chrípky
  4. Kvôli vysokej akumulácii železa stúpa hladina hemoglobínu. Víno by malo byť opité, aby sa zabránilo chudokrvnosti, očistiť krv a lymfu, zlepšiť krvný obeh. Tiež označte nápoj pre problémy s vizuálnym aparátom a kardiovaskulárnym systémom. Kompozícia rýchlo znižuje krvný tlak a lieči hypertenziu.

Vinárske funkcie

  1. Je potrebné zohľadniť prípravné opatrenia, čo si vyžaduje suroviny. V zložení prezentovaných plodov veľa pektínu, hlienu, proteínových zlúčenín. Z tohto dôvodu si šťava dlhodobo zachováva tmavú pigmentáciu, je ťažké ju odľahčiť.
  2. Ak chcete, aby slivky rýchlejšie šťavy, sú vyhrievané na 80 stupňov s malým množstvom filtrovanej vody. Predhrievanie pokračuje, až kým nie je koža popraskaná. Potom môžete začať drvenie a lisovanie. Šťava sa používa pri príprave sladiny, fermentovanej štandardnými metódami.
  3. Ak nechcete obťažovať s tepelným spracovaním, potom má zmysel zlepšiť fermentáciu koláča na báze kvasiniek. Manipulácie sa vykonávajú spolu s kosťami na 1 kg. základná surovina sa opiera o 60 gramov. cukor piesok. Varenie varu sa vykonáva v rukavicovej skrinke na týždeň alebo 10 dní. Ďalej musíte šťavu vypustiť.
  4. Bude sladká, vhodná na sladinu. Stačí pridať 0,2 kg. cukru a asi 0,3 litra. čistená voda. Tieto výpočty sú vhodné pre 1 l. šťava. Potom pridajte zriedené droždie (3%), suroviny sú zaslané do tmy, je nainštalovaná uzávierka. Fermentácia trvá 9 dní, počas tejto doby je potrebné miešať 20 g 2-3 krát. cukru s výpočtom na 1 l. kompozície.

Recepty na slivkové víno


klasický

  1. Najprv sa musíte starať o komponenty. Slivky sa odoberajú v ľubovoľnom množstve. Na 1 kg ovocie sa opiera o 1 l. čistená voda. Následne sa do sladiny zavádza granulovaný cukor (0,1 - 0,3 kg), pričom sa zohľadňujú osobné preferencie vinárov.
  2. Postarajte sa o bobule. Zoradiť podľa odstránenia zhnitých prípadov. Neumývajte suroviny, len utrite dosku gázou, ale nepoškodzujte. Dajte na podnos, nechajte na slnku a počkajte tri dni. Odstráňte kosti, zmeňte mäkkú časť na pyré.
  3. Nalejte filtrovanú vodu a nechajte ju v nádobe na trávenie. Zatvorte krk gázou, držte dva dni v tme. Uistite sa, že teplota je 19-24 stupňov. Zmes sa mieša trikrát denne, buničina sa utopí.
  4. Keď si všimnete, že fermentácia začala, prefiltrujte mladinu cez niekoľko vrstiev gázovej tkaniny. Nechajte už v čistých nádobách, vylejte ½ celkového množstva granulovaného cukru. Korok a necháme v tme. Po 5 dňoch zadajte približne ¼ cukru, dokonca aj po 5 dňoch - to isté.
  5. Nakoniec by sa nádoba s obsahom nemala plniť hore. Počkajte na dokončenie fermentácie, zvyčajne na niekoľko mesiacov. Po uplynutí stanoveného intervalu vypustite kompozíciu a odstráňte zrazeninu.
  6. Tento krok umožňuje pridanie látok s pevnosťou 40 stupňov, ak plánujete vyrobiť obohatený nápoj. Ale nevkladajte viac ako 10-13% z celkového počtu, aby ste to nepreháňali a nepokazili chuť. Cukor je tiež nalial podľa uváženia, nemôžete pridať viac.
  7. Vyberte nádobu v chlade, aby teplota neprekročila 14 stupňov a neklesla pod 7. Nechajte v tme, skúste po chvíli. Urobte nápoj nápoj nebude úspešný, musíte čakať na to, aby sa to stalo prirodzene.

Zo sliviek

  1. Vezmite 7 kg. zrelé a dobré slivky. Odstráňte kamene a preneste ich do 10 litrovej sklenenej nádoby. Nalejte 1 l. teplej vody. Nechajte kompozíciu prechádzať. Pred zákrokom by sa ovocie nemali umývať.
  2. Po 5 dňoch stlačiť buničinu a pridať 1 kg do kvapaliny. cukor piesok. Zmes trikrát denne premiešajte drevenou tyčinkou. Akonáhle je proces kvasenia ukončený, odfiltrujte nápoj. Po 3 týždňoch sa víno môže ochutnať.

Zo slivkového kompótu

  1. Filtrujte 3 litre. kompót. Odstráňte šupku z ovocia. Vezmite 0,2 l. tekutinu a zahrejte na 30 stupňov. Brúsiť 60 oz. hrozienka s 50 g. cukor. Pošlite hmotu do vyhrievaného kompotu. Štartér nechajte 5 hodín pri izbovej teplote. Omotávka krku.
  2. Akonáhle začne proces kvasenia, nalejte kvas na väčšinu kompótu. Skladujte v sklenenej nádobe vhodnej veľkosti. Nainštalujte zámok vody. Ak si dáte gumovú rukavicu, nezabudnite si urobiť jeden z prstov.
  3. Umiestnite nádobu s obsahom na teplé miesto. Teraz si nejaké slivky. Ovocie z kompotovej kaše do zemiakovej kaše a zmiešame s 50 g. cukor piesok. Počkajte na výber šťavy. Pošlite pripravenú hmotu na lenivý oheň. Varte pol hodiny.
  4. Po ochladení zmesi na teplotu miestnosti sa zmes prenesie do samostatnej sklenenej nádoby. Nalejte 1 l.
    filtrovaná voda. Nainštalujte lapač vody a nechajte ho vytekať na teplom mieste. Akonáhle je fermentácia ukončená v dvoch nádržiach, vypustite kvapalinu zo sedimentu a vzájomne spojte kompozície. Filter a fľaša.

Praktické odporúčania

  1. Ak sa rozhodnete vyrábať víno zo sliviek, musíte zvážiť niekoľko jemností pri príprave takéhoto nápoja. Niekedy sa zloženie zvažovaných plodov začína otáčať kyslo, v dôsledku čoho sa dá uhryznúť. Potom nebudete musieť prekladať produkt.
  2. K tomu nalejte vodu spolu so sedimentom. Pomery sú 1 až 3. Pridá sa tiež granulovaný cukor. Pri 1 l. tekutina predstavuje 100 gramov. Nechajte taký polotovar teplý pod gázou po dobu 2 mesiacov. Hotový prípravok sa prefiltruje a nádobky sa dávkujú.
  3. Takýto ocot je vhodný pre úlohu neobvyklého exotického obväzu pre rôzne jedlá a šaláty. Používa sa aj na lekárske účely na zlepšenie aktivity tráviaceho systému. Na destiláciu nepoužívajte kyslé víno. Destilát je príliš kyslý a nedá sa s ním nič robiť.
  4. V niektorých prípadoch môžu vína vyrábať slivky. Aby sa tomu zabránilo, starostlivo sledujte fermentáciu. Zvážte čas tohto procesu. Pri intenzívnej fermentácii dlhšie ako 50 dní odčerpajte tekutinu zo sedimentu a preneste ju do čistej fermentačnej nádoby. Počkajte, kým sa proces dokončí.
  5. Ak sa tento moment zmešká, môžete sa pokúsiť napraviť situáciu iným spôsobom. Pokúste sa vyčistiť nápoj želatínou alebo vaječným bielou. Jeden z produktov, ktoré potrebujete pridať k zloženiu a čakať na usadenie. Potom prefiltrujte. Horkosť časom zmizne.

Pri príprave takéhoto nápoja nie je nič zložité. Tento proces sa nelíši od technológie vytvárania klasického hroznového nápoja. Postupujte podľa jednoduchých pokynov a zvážte praktické odporúčania. Ak budete dodržiavať všetky pravidlá, mali by ste si dať dosť chutný opojný nápoj.

Video: domáce slivkové víno - jednoduchý recept