Ako variť ríbezle želé

Želé je milovaný všetkými, bez ohľadu na vekovú kategóriu a pohlavie. Deti a dospelí si vychutnávajú chutné domáce jedlá s radosťou. Samozrejme si môžete kúpiť hotové práškové želé, naliať vodu a poslať ho do chladničky. Ale aby ste to urobili z červených ríbezlí alebo iných bobúľ, musíte vynaložiť úsilie. Pozrime sa na hlavné recepty ríbezle želé.

Odporúčania na výrobu želé

  1. Vyberte si neporušené, jedlé plody. Je potrebné ich triediť, vylúčiť pokrčený a zhnitý. Potom sa ríbezle umyjú, vysušia, stopky sa z neho odstránia.
  2. Želé by sa mala vykonávať v suchých, umytých riadoch. Nemali by ste používať hliníkové prípravky, pretože v procese varenia oxidujú a poškodzujú zdravie. Vhodný nerezový riad, smaltovaný, keramický, plastový, drevený.
  3. Ak máte v pláne točiť želé na zimu a používať po dlhú dobu, je potrebné pripraviť poháre pohárov vopred. Sú sterilizované, sušené. Po triedení obsahu bánk sa nádoby odošlú do chladničky. Samozrejme je dovolené skladovať pri izbovej teplote, ale banky musia byť hermeticky utesnené.
  4. Želé sa triedi podľa bánk až do zahusťovania, pretože potom sa proces stáva obtiažnym a obsah sa rýchlo poškodí. Preto po varení okamžite nalejte suroviny do vopred sterilizovaných nádob.
  5. Ak varíte jedlo bez tepelného spracovania, želé by sa malo po varení zmraziť. Ak to chcete urobiť, neodosielajte ho v chlade okamžite, držte deň pri izbovej teplote.

Ríbezľové želé na klasickej technológii

  • granulovaný cukor - 950 gr.
  • červený rybíz - 1 kg.
  • pitná voda - 200 ml.

  1. Najprv pripravte plody. Zoradiť, vylúčiť všetky poškodené a prehnité položky. Ríbezle umyte cedníkom. Odstráňte zelené vetvičky.
  2. Pripravte si hlbokú nádobu, v ktorej chcete ohriať. Je lepšie zvoliť nádobu so širokým dnom, aby bola vykurovacia plocha veľká.
  3. Pošlite ríbezle do riadu a pridajte vodu, pošlite ich na sporák a ohrejte na stredný výkon. Ríbezle by mali dať šťavu a začať prasknúť. Keď sa to stane, vypnite horák.
  4. Filter šťavy, stlačiť bobule pohodlným spôsobom. Pošlite ovocie do sitka s malými otvormi, kašou. Netlačte obsah príliš tvrdo, aby zrná a šupky neprenikali cez otvory.
  5. Teraz v šťave, zadajte cukor, miešajte, kým sa zrná rozpustí. Zapnite oheň, zapnite indikátor minima. Miešajte a dusíme, až kým nezhustne, spravidla trvá tretinu hodiny.
  6. Po určitom čase bude želé menej objemu. Vypnite sporák, pripravte si čistú nádobu na plnenie do fliaš, zabalte horúce jedlo.
  7. Otáčanie uzáverov by sa malo vykonať okamžite. Po utesnení otočte ošetrením hore nohami, zabaľte starým závojom alebo dresom.
  8. Počkajte deň, kým ošetrenie nedosiahne izbovú teplotu. Potom poslať obsah do špajze alebo nechať v chladničke.

Jednoduché ríbezle želé

  • granulovaný cukor - 800 g.
  • ríbezle - 1 kg.
  • pitná voda - 60 ml.
  1. V prvom rade je potrebné pripraviť bobule na ďalšie manipulácie. Ak to chcete urobiť, vykonajte vyhľadávanie, odstráňte stonku, zbavte sa poškodených vzoriek. Umyte ríbezle, nechajte uschnúť na site.
  2. Preneste hlavnú zložku do misky a posypte cukrom na štvrť hodiny. Miešajte, aby sa piesok mierne zvlhčil. Nalejte vodu podľa receptu.
  3. Pošlite obsah na panvicu v panvici, varte pri nízkej spotrebe štvrtinu hodiny od okamihu, keď sa kvapalina varí. Miešajte prísady neustále, aby sa zabránilo horeniu.
  4. Teraz postaviť svietidlo: dajte cedník alebo jemnozrnné sitko cez nádobu, nalejte zloženie ríbezlí. Začnite tlačiť bobule špachtľou tak, že šťava z nich ide do misy.
  5. Keď stlačíte všetku šťavu so sirupom, okamžite nalejte túto zmes do čistých nádob a naplňte uzávery. Otočte krkom nadol, prikryte starou prikrývkou. Po celodennom prechode do chladničky pre uchovanie.

Ríbezle bez varenia

  • granulovaný cukor - 950 gr.
  • červený rybíz - 2 kg.
  1. Ovocie triedite, opláchnite a osušte. Potom poslať ríbezle v miske mixéra a premeniť ich na homogénnu kašu. Výsledná zmes sa rozomelie cez jemné sito.
  2. Tento postup pomôže zbaviť sa kostí. Výstup by mal byť asi 1 liter. šťava z ríbezlí. Kvapalinu zmiešajte s cukrom a miešajte 8 až 10 minút. Sladkosť surovín je možné nastaviť nezávisle.
  3. Kompozíciu balte po častiach vzduchotesným vekom. Zvážte, že nádoba sa musí vopred sterilizovať. Nádoby nechajte jeden deň pri izbovej teplote, potom prejdite na chlad.
  4. Takéto želé sa odporúča zberať vo veľkom množstve na zimu. Kompozícia plne zachováva všetky prospešné enzýmy, ktoré telo potrebuje počas obdobia beriberi.

Rýchlo ríbezle želé

  • granulovaný cukor - 1 kg.
  • ríbezle - 1 kg.
  1. Po triedení, umytí a vysušení bobúľ, kombinovať s cukrom a čakať tretinu hodiny. Počas tohto obdobia môžete nádobu sterilizovať na ďalšie otáčanie.
  2. Presunúť ríbezle do misy spolu so šťavou, ktorá stála von. Tomit na priemerný výkon dosky 5 minút od začiatku varu. Miešajte neustále.
  3. Po dokončení procesu varenia preneste obsah na sito a rozomlieť na šťavu vloženú do misky. Zabalte do nádob a vykonajte balenie cínu, nechajte jeden deň vychladnúť.

Diétne želé s fruktózou

  • Instantná želatína - 35 g.
  • ríbezle - 550 gr.
  • suché biele víno - 100 ml.
  • fruktóza - 140 g.
  • prevarená voda - 240 ml.
  1. Nízkokalorické želé sa úspešne praktizuje vo výžive. Pochúťka neumožňuje získať kilá a nasiakne telo užitočnými prvkami. Takáto liečba je ideálna pre ľudí, ktorí trpia cukrovkou.
  2. Pošlite požadované množstvo želatíny do teplej vody na namáčanie. Súčasne pokračujte v klasickom spracovaní bobúľ. Umyte a osušte ovocie, zbavte sa poškodených kópií. Odstráňte aj odrezky. V opačnom prípade sa strana neodvolateľne zhorší.
  3. V oddelenej nádobe premiešajte fruktózu a suché víno. Použite vhodné ríbezle do hladkej kaše. Skombinujte všetky ingrediencie v smaltovanom hrnci, nechajte pol hodiny pod vekom. Je hotovo.

Pomarančové želé s ríbezľami

  • pomaranče - 1 kg.
  • ríbezle - 5 kg.
  • granulovaný cukor - 5 kg.
  1. Pripravte si plody a citrusové plody. Pošlite ríbezle do odšťavovača. Lúpané pomaranče, je žiaduce prejsť cez miešač. Skombinujte všetky zložky s cukrom.
  2. Pošlite surovinu do smaltovaného hrnca. Zahriať komponenty na 60-65 stupňov. Pravidelne miešajte, aby sa piesok úplne rozpustil.
  3. Je zakázané priviesť hmotu do varu. Inak sú všetky vitamíny stratené. Po ochladení by mala byť želé zabalená v sterilnej nádobe a tesne uzavretá. Uchovávajte v chladničke.

Čo robiť, ak želé nezhustne

  1. Ak sa želé nezhustí, nevyvolávajte paniku. Miska môže získať požadovaný stav za 2-3 hodiny alebo za týždeň. Všetko závisí od výrobku a spôsobu prípravy.
  2. Vo väčšine prípadov je hlavným problémom nedostatok prírodného pektínu alebo nízka kvalita želatíny. Pošlite ovocnú hmotu do smaltovaného hrnca a zohrejte ju. Do kompozície sa pridá ďalšia časť želatíny.
  3. Dokonca aj jasné poradie receptov nevedie vždy k požadovanému výsledku. Dôvodom pre všetko - vlastnosť komponentov. Preto pred varením vždy zalejeme bobúľ a ovocia s vriacou vodou.

Je ľahké vyrobiť želé sami. Je dôležité riadiť sa pokynmi a zohľadňovať vlastnosti výrobkov. Úroda pochúťka na zimu, aby nedošlo k problému beriberi. Prosím domácnosti s novými receptami.