Solené paradajky - výhody a poškodenie tela

Solenie a kysnutie je povinným pokrmom na dennom a slávnostnom stole pre každú hostesku. Je ťažké stretnúť sa s osobou, ktorá nie je oboznámená s týmto kulinárskym pôžitkom. Osobitné miesto medzi zeleninou vystavenými domácim metódam uchovávania je obsadené paradajkami, hoci v skutočnosti sú to bobule. Vďaka zručným čarodejníkom sa chute môžu líšiť, ale vo všeobecnosti je to najchutnejšie z existujúcich zákuskov. Táto znalosť spotrebiteľov tohto jasného ovocia je vyčerpaná. Len málo ľudí vie, že tento výrobok má veľký zoznam užitočných vlastností a niektoré kontraindikácie.

Vlasť Berry, ktorá je milovaná po celom svete, je Južná Amerika. Do Európy prišla v 16. storočí ako okrasná rastlina, o niečo neskôr sa paradajka dostala do Ruska, kde ju prijali úrodné pôdy a stali sa populárnymi a milovanými všetkými.

Možnosti uchovávania

Existujú dva druhy konzervácie paradajok - morenie a morenie. Líšia sa zložením riešení pre odlievanie a technikov.

  1. Keď marinujete s použitím sterilnej nádoby, dajte paradajky a nalejte roztok vody, soli a korenín ako konzervačné činidlo, najčastejšie sa používa kyselina octová.
  2. Pri fermentácii sa do upravenej nádoby umiestnia bobule, nalejú sa roztokom soli a vody a očakáva sa, že sa začnú prirodzené fermentačné procesy.

štruktúra

Pokiaľ ide o kalórie (13 kcal), paradajka môže byť nazývaný diétny výrobok, av chemickom zložení je sklad vitamínov a minerálov.

Solené paradajky obsahujú:

Vitamínový komplex: retinol, beta-karotén, PP (NE), kyselina askorbová, kyseliny nikotínové, vitamíny B (B1, B2, B5).

  • Stopové prvky: železo, meď, sodík, fluór, jód, zinok.
  • Makronutrienty: vápnik, draslík, horčík, fosfor.
  • Organické kyseliny.
  • Lykopén.
  • Alfa Tomatoin.
  • Serotonín.

Hlavnou hodnotou solených paradajok vo výžive je stimulujúca funkcia. Je schopný zlepšiť kvalitu trávenia, aktivuje tráviaci trakt. Pred prijatím ťažko stráviteľného jedla je jedená paradajka schopná zabrániť vzniku ťažkostí v žalúdku a črevných opuchoch.

Aká je výhoda konzumácie solených paradajok?

Zrelé paradajky sú vystavené Salk a bobule v štádiu zrelosti mlieka sú tiež populárne a žiadané. Chuťový odtieň môže byť podávaný cesnak, korenie, bylinky, konáre ovocných stromov. Takto pripravené sa ukázali ako účinné protizápalové činidlá. To prispieva k prirodzenému antibiotiku quercetín, ktorý je súčasťou a ku ktorému nie sú žiadne kontraindikácie.

Užitočné vlastnosti solených paradajok: t

  1. Má antioxidačné vlastnosti. Vďaka lykopénu majú priaznivý vplyv na prácu pankreasu, prostaty a krčka maternice. Nedovoľte aktivitu voľných radikálov. Pri interakcii s inými antioxidantmi výrobok robí telo odolným voči rakovine.
  2. Regenerujú tkanivá, posilňujú a obnovujú ich. Prostredníctvom alfa-tomatínu a quercetínu sa v tkanivách uskutočňuje výmena proteínov a sacharidov.
  3. Obnoviť víziu. Vďaka karoténu, hoci v menších množstvách ako v čerstvých rajčiakoch, vitamín A podporuje zdravie očí.
  4. Zlepšiť tón, pozitívne ovplyvniť nervový systém. Prítomný v zložení prírodných hormónov, zlepšiť pamäť, pozornosť, jasnosť myslenia a emocionálny stav.
  5. Posilniť imunitu. Vitamín PP je dôležitou zložkou silnej imunity, zlepšuje cirkuláciu v mikrotrubičkách, znižuje hodnoty vysokého tlaku.
  6. Upravte rovnováhu vody a soli, odstráňte prebytočnú vodu, uvoľnite opuch. Vysoký obsah draslíka pomáha posilniť cievy.
  7. Zabraňujú tvorbe krvných zrazenín, riedia krv.
  8. Zabrániť ukladaniu cholesterolu, tukov, toxínov, navyše ich rozložiť.
  9. Zlepšiť prácu srdca v dôsledku železa, horčíka a draslíka v kompozícii.
  10. Normalizujte metabolizmus, ktorý prispieva k bohatému zloženiu vitamínov.
  11. Doplňte telo živinami v zime. So správnym solením je zachovaná kompozícia.
  12. Nastavte stoličku. Vláknina v zložení paradajok má účinný účinok pri zápche.

V malých množstvách je povolené solenie diabetikov, ľudí s poškodenou pečeňou a žlčníkom.

Je to možné poškodenie konzumáciou paradajok

Napriek zrejmým výhodám môžete vždy nájsť aj malý počet ľudí, ktorí z nejakého dôvodu nemajú radi chutné uhorky.

Medzi zriedkavé prípady patria:

  1. Jednotlivec nie je vnímaním.
  2. Choroby orgánov zodpovedných za urogenitálnu funkciu, zápalové ochorenia (pyelonefritída, cholecystitída, urolitiáza). Soľ a kyselina šťaveľová môžu meniť rovnováhu vody a soli, ako aj spomaliť vylučovanie tekutín z tela, čím zhoršujú priebeh existujúcich ochorení.
  3. Hypertenzia. Veľké množstvo soli v kompozícii prispieva k zvýšeniu tlaku.
  4. Vredy a gastritída. Kontraindikovaná formulácia s použitím octu.
  5. Deti sú citlivé na rôzne výrobky. Slané paradajky sú najlepšie podávané v malých porciách s opatrnou kontrolou odozvy tela. Pri použití veľkého množstva týchto konzervačných vyrážok, svrbenia, alergie, diatézy sú možné. Môže nastať mierne zvýšenie teploty.

Aplikácia na varenie

Solené paradajky - samoobslužné občerstvenie, ktoré ide dobre s prílohami a mäsovými jedlami. Aj tento produkt je súčasťou mnohých receptov: salin, dusená zelenina, zeleninové šaláty.

Jednoduchý a rýchly recept na solenie paradajok "Od babičky Emma"

To je metóda pre núdzové prípady, s výsledkom, že paradajky sú pripravené k jedlu do 4 dní.

V spodnej časti kontajnera ležia greeny (petržlen, zeler, kôpor, čerešňové listy), feferóny, 5 klinčekov cesnaku. Každé bobule sa rozreže a umiestni do nádoby na zelený vankúš. Vrchný kryt so zelenými a pridajte cesnak. Pripravte soľanku: Voda (5 l) sa prevarí so soľou (5 polievková lyžica L. so sklíčkom) a cukor (10 lyžičiek). Paradajky sa prelejú pripraveným roztokom pokrytým vekom. Vyňatie pôdy z produkcie na jeden deň v obvyklých podmienkach, potom sa umiestni do chladničky na tri dni až do úplnej prípravy.