Ako zmraziť čerešne na zimu: 4 spôsoby

Málo ľudí miluje čerešne. A ešte menej tých, ktorí vedia skladovať úrodu. Nie, kompót, džem, džem - tieto recepty v každej rodine sú kompletné. A ako zmraziť čerešne na zimu? Vyrezávať knedle, pridať do koláčov a čokoľvek iné vaše srdce túžba. Zdieľanie tajomstiev.

Všeobecné pravidlá

Cherry sa musia umyť. Bez ohľadu na to, ako čisté je bobule vyzerá, je potrebné opláchnuť prach z povrchu. Zvlášť ak bola čerešňa kúpená na trhu. Neviete, kde a ako boli zhromaždené. Pre šťastných majiteľov vlastnej záhrady, otvorte trik 1: môžete umyť čerešne priamo na strome. Natiahnite hadicu, pod malým tlakom dôkladne umyte plody priamo na konáre. To možno urobiť večer, a ráno odvážne zbierať čisté plodiny.

Mnoho ľudí pochybuje, či je možné zmraziť čerešne vôbec? Trik 2: Choďte do najväčšieho supermarketu v blízkosti. Nájsť oddelenie s mrazené ovocie a zeleninu. Určite tam je vrece čerešní alebo čerešní. Preto záver: môžete. Mimochodom, takýmto jednoduchým spôsobom môžete vyriešiť svoje pochybnosti o zmrazení všetkých medzier. Našiel balík so správnou zeleninou alebo ovocím? To znamená, že je možné robiť podobný zber doma. Neexistuje žiadne takéto mrazené ovocie na predaj? Takže po rozmrazení bude nepožltiteľný a lepšie zberaný iným spôsobom.

Cherry zamrznuté. Faktom je, že za všetkých podmienok sa bobule skladujú v mrazničke až 12 mesiacov. Počas tejto doby produkujú kosti, dokonca aj pri teplotách pod nulou, kyselinu prusovú. Toto jedlo na stole, ktorý chcete? A aj po rozmrazení, vytiahnutie kostí - len chutné šťavy stratiť.

Mimochodom, mrazené čerešne absorbujú veľmi dobre pachy. Takže obťažovať uzavretie pevne. V opačnom prípade na vás v zime čaká nepríjemné prekvapenie: bobule s chuťou zelene alebo surového mäsa.

Zdá sa, že ide o základné vedomosti, ostatné sa naučia v procese čítania článku.

Zásady správneho zmrazenia čerešní

Bobule musia byť od seba oddelené. Potom v zime dostanete drobivý, nie monolitický kus. Ale aby sa višne tak nepohodlné, zaberá príliš veľa miesta. Preto pripravujeme:

  • zásobník alebo mraznička
  • starý hrubý uterák
  • rezaný hrubý film alebo polyetylén
  • nádoby alebo vrecia na zmrazovanie

Film nie je možné nahradiť fóliou, rýchlo sa rozbije. Ale silikónovaný papier na pečenie alebo silikónová podložka na šitie. Tašky a nádoby by mali byť čisté, suché a studené. To znamená, nechať ich v chladničke a pokračovať. postup:

  • Umyté čerešne sa ošúpajú.
  • Uložte uterák na plech, prikryte polyetylénom.
  • Na výslednú štruktúru nalejte bobule v jednej vrstve, v intervaloch.
  • Čistite v mrazničke 40-50 minút. Počas tejto doby môžete čistiť novú časť čerešní.
  • Teraz to všetko závisí od vašej rýchlosti. Mrazené bobule sa rýchlo odstránia, uterák sa zdvihne za okraje a naleje sa do studenej nádoby alebo vrecka.
  • Rovnako rýchlo sa obrobok uloží do mrazničky na uskladnenie.

Prečo chladiť kontajnery a robiť všetko rýchlo? Potom, že čerešňa len mrazivý, ale ešte zmrazené cez. Tenká ľadová kôra stačí na to, aby sa plody nedotkli. Oneskorenie však spôsobí, že sa roztaví, a teplý kontajner umožní konečne zmäkčiť čerešňu. A všetky vaše snahy idú do popola.

A za čo uterák, ak môžete naliať bobule priamo z filmu? Stáva sa, že hosteska nemá hádať s hrúbkou polyetylénu alebo nie je vhodná po ruke. To je miesto, kde uterák ušetrí. Nedovolí, aby sa vaše zmrznuté čerešne rozpadli okolo stola a kuchyne.

Rada. Drvené mrazené čerešne sú vhodné na výrobu knedlíkov, výrobu želé a kompótov.

Zásady mrazenia čerešní s cukrom

Sú veľmi odlišné od vyššie uvedených položiek. Budete potrebovať:

  • pripravené čerešne
  • granulovaný cukor
  • mäkké plastové nádoby alebo silikónové bakeware

Tu celé tajomstvo spočíva v tom, že čerešňa bude zmrazená nie s jednotlivými plodmi, ale s takými palacinkami a vo vlastnej šťave. Postup je veľmi jednoduchý:

  1. Na 1 polievková lyžica. bobule vziať 1 polievková lyžica. l. cukor s jazdou. Prejdite cez mlynček na mäso alebo mixér.
  2. V silikónovej forme alebo nádobe rozprestreté v jednej vrstve.
  3. Získané čerešňové pyré vylejte a vyčistite v mrazničke 4 hodiny. Počas tejto doby je obrobok úplne zmrazený.
  4. Teraz si z formulárov a kontajnerov vytiahnite čerešňové palacinky (pamätajte, že sme hovorili o mäkkých plastoch?). A dať ich na seba v tesnom balení, najlepšie so zipsom.
  5. Postup sa opakuje až do požadovaného počtu palaciniek.

Tento prípravok je krásne uložený v mrazničke až 8 mesiacov. Mimochodom, ak čerešne kategoricky odmietajú opustiť kontajner, potom pripojte horúcu vlhkú vložku na dno na niekoľko sekúnd. Po takejto pomoci sa palacinka dostane do vašich rúk. V prípade silikónových foriem je všetko oveľa jednoduchšie. Sú mäkké a ľahko skrútené.

Rada. Veľmi šikovné čerešňové palacinky plnené koláče alebo kastroly. Nie je potrebné ani rozmrazovanie. Položil tanier, zavrel cesto a v rúre.

Zmraziť cherry pre koktaily

Niektorí radi esteticky krásne vybavia aj jednoduchý nápoj z koktailov. Čo môže ozdobiť nápoj a prekvapiť hostí? Kúsky ľadu s čerešňou.

Budete potrebovať:

  • čistú pitnú vodu
  • čerstvá mäta (malé listy)
  • čerešne
  • ľadové formy

Postup je jednoduchý až ošklivý. Mäta list je umiestnený v ľade formy, a čerešňa je umiestnená na vrchole. Nalejte obvyklú pitnú vodu a vyčistite v mrazničke 8 - 10 hodín. Hotové kocky sa z foriem pretrepú, nalejú do vriec a uskladnia v rovnakej mrazničke.

Rada. Táto kocka môže ozdobiť kokteil, ľadový čaj, akúkoľvek šťavu. Žiadne obmedzenia pre vašu fantáziu.

Zmrazené čerešňové pyré

Niekedy sa stáva, že bobule peresepli a plaziť doslova pred našimi očami. Je to škoda odhodiť ho, ale nie je to úplne zmraziť, bude to stále kyslá uhorka. Čo robiť Samozrejme kaša! Budete potrebovať:

  • mlynček na mäso alebo mixér
  • malé skladovacie nádrže
  • granulovaný cukor (voliteľné)

Cherry buničina je mletá do kaše, cukor sa pridáva podľa chuti a chuti. Alebo nepridávajte. Jednoducho nelejte príliš veľa cukru, inak hmota jednoducho nezmrzne. Čo ak nádoba uniká? V zime budete umyť plody svojej lásky k sladkostiam. Odporúčaná dávka: pre 1 kg bobúľ - len 300 g granulovaného cukru. Môžete to urobiť bez neho. Z toho nebude chuť a vôňa čerešní vôbec trpieť.

Výsledná hmota sa potom musí dôkladne premiešať a rozložiť na pripravené čisté suché nádoby.

Odporúčame položiť čerešňové pyré na porcie s hmotnosťou nepresahujúcou 200 g. A v zime nemusíte rozsekať obrovský kus mrazenej čerešňovej hmoty so sekerou.

Rada. Mrazené čerešňové pyré je ideálne na výrobu sorbetu, domácej zmrzliny a ako náplň pre otvorené koláče.

Ako zmraziť čerešne na zimu? Teraz to pre vás nie je problém. Ale kde určiť bobule v chladnom období - budete premýšľať sami. Tu nie ste žiadny poradca. Sme si istí, že vždy nájdete použitie vonných prípravkov.