Ako urobiť latte doma

Nápoj Latte z Talianska po celom svete. Dnes si ho môžete objednať v takmer každej kaviarni. A to nie je prekvapujúce, pretože jemná chuť a krásna prezentácia nezanechajú ľahostajnosť ani najnáročnejšieho znalca. Tradične sa lattes vyrába z espressa, ktorý sa vyrába pomocou kávovaru. Mnohí sa však zaujímajú o to, ako urobiť osviežujúci nápoj doma bez špeciálneho vybavenia. Hovorme o všetkom v poriadku, vyberieme hlavnú vec.

Káva Latte: klasika žánru

  • vriaca voda - 130 ml.
  • mletá káva (stredne pražená) - 25 gr.
  • mlieko s vysokým obsahom tuku - 260 ml.
  1. Pripravte si vopred vysoké poháre s rukoväťou na nohe. Po naplnení do fliaš sa nápoj podáva spolu s dlhou lyžičkou. Najprv musíte variť kávu. Najlahodnejší latte sa získava z Arabica a Robusta v pomere 80:20.
  2. K tomu použite kávovar Turk alebo geyzernoy. Ak nie je ani jedna, ani druhá, vezmite granulovanú kávu a pripravte ju. Je dôležité vytvoriť silné espresso, na základe ktorého sa vytvorí latte.
  3. Nalejte mlieko do hrnca, zohrejte ho na sporáku. Nemôžete priviesť výrobok do varu, len ho zahrejte na 60-70 stupňov. Procedúru môžete vykonať cez mikrovlnnú rúru, musíte vložiť pohár mlieka do dutiny zariadenia na 45 sekúnd.
  4. Po zohriatí porazte nápoj hustou penou, použite mixér alebo mixér. Zariadenie pracujte opatrne najmenej 5 minút. Latte pena je 2-2,5 krát svieža ako cappuccino. Môžete použiť francúzsky tlač pre šľahanie, konať na vlastnú päsť.
  5. Pripravte si sklo na latte, nalejte do neho mlieko. Pomocou lyžice umiestnite penu, ktorá zostáva v mixéri / mixéri, na vrch. Vezmite si varené espresso, začnite ho naliať do tenkého prúdu do stredu skla.
  6. Pokúste sa pridať kávu tak, aby mlieko zostalo neporušené. Podľa pravidiel prípravy sa tmavá vrstva nachádza medzi penou a zmesou mlieka. Po všetkých manipuláciách posypte uzáver nápoja mletou čokoládou alebo kakaom so škoricou.

Latte Macchiato

  • granulovaný cukor - 40-50 gr.
  • tučné mlieko (od 2,5%) - 165 ml.
  • Pripravené Espresso - 60 ml.

  1. Ohrejte mlieko akýmkoľvek pohodlným spôsobom, musíte dosiahnuť teplotu 65-70 stupňov. Nemôžete variť zloženie, inak to nebude ťahať.
  2. Po zahriatí pridajte cukor, pridajte ho podľa uváženia. Spravidla stačí 40 gramov. získať potrebnú sladkosť. Mieša sa, kým sa granule nerozpustia.
  3. Pripravte si espresso v kávovare, Turku alebo iným vhodným spôsobom. Ak nie sú k dispozícii žiadne iné možnosti, môžete uvariť lyofilizovanú kávu.
  4. Sladené mlieko porazte mixérom alebo miešačom, spracovanie by malo trvať aspoň 3 minúty. Keď porazíte zlúčeninu do hustej peny (nemali by spadnúť), pokračujte ďalším krokom.
  5. Pripravte si vysoký pohár, naplňte ho 2/3. Položte penu na vrch s lyžičkou. Teraz musíte naliať horúcu kávu. Spustite lyžicu tak, aby sa dostala do vrstvy mlieka.
  6. Na rukoväť príborov nalejte tenký prúd kávy. Latte Macchiato pripravený. Ozdobte klobúk vanilkovým cukrom, kokosovými lupienkami, strúhanou čokoládou alebo škoricou.

Čokoláda Latte so sirupom

  • silné espresso - 65 ml.
  • čučoriedkový alebo malinový sirup - 55 ml.
  • tučné mlieko - 170 ml.
  • čokoládová poleva - na dekoráciu
  1. Sklo umyte rukoväťou, oparte vriacou vodou. Sirup sa ochladí, naleje sa na dno pohára. Teraz ohrejte mlieko vo vodnom kúpeli alebo v mikrovlnnej rúre na teplotu 75 stupňov.
  2. Mlieko porazte mixérom pri vysokej rýchlosti po dobu 1 minúty. Na tento účel môžete použiť francúzsky lis alebo mixér. Hlavnou vecou je získať hustú penu.
  3. Nalejte 60 ml. mlieko, pridajte ho do sirupu a premiešajte, nepoškodzujte steny skla. Zvyšky šľahaného mlieka jemne vylejte druhú vrstvu.
  4. Urobte si espresso v turečtine alebo použite uvarenú lyofilizovanú kávu. Nalejte horúci nápoj do pohára s tenkým prúdom. Teraz s lyžičkou položte spenený klobúk.
  5. Nalejte ju pri izbovej teplote polevou alebo použite rozpustenú čokoládu. Škorica alebo práškový cukor. Podávajte s kávovou lyžičkou.

Latte s likérom a kakaom

  • mlieko s vysokým obsahom tuku - 245 ml.
  • kakaový prášok - 2 štipce
  • mletá káva - 25 gr.
  • soľ - 1 štipka
  • voda - 180 ml.
  • granulovaný cukor - 12-15 gr.
  • likér "Beyliz" - 30 ml.
  1. Pripravte si pohár na latte, mal by mať rukoväť a nohu (najlepšie). Sklo opáskujte vriacou vodou, osušte, vylejte do Beilisu. Zahrejte mlieko na 60 stupňov, v žiadnom prípade nepriveďte do varu.
  2. Mliečnu hmotu porazte mixérom, aby ste získali hustú penu. Môžete použiť mixér, v takom prípade by čas spracovania nemal byť kratší ako 4 minúty. Nalejte mlieko do pohára likéru.
  3. Začnite variť kávu, musíte mať silné espresso. Pripravte si Turk, nalejte do neho soľ na špičke noža a mletej kávy. Zahrievajte pri nízkom výkone po dobu 10 sekúnd pri miešaní sypkej zmesi.
  4. Nalejte studenú pitnú vodu do soli. Zohrievajte, kým sa káva nezvýši. Keď sa nápoj varí, odstráňte Turk zo sporáka. Začnite horúcu zmes naliať do mlieka. Postupujte opatrne, vrstvy sa nesmú miešať.
  5. Káva by mala byť pridaná do stredu penovej hmoty, bude distribuovaná cez mlieko (presne v strede). Nakreslite srdcom alebo jedľou na penu, posypte kakaovým práškom. Podávajte s dlhou lyžičkou.

Latte Instant

  • mlieko s vysokým obsahom tuku - 170 ml.
  • silné espresso - 60 ml.
  • granulovaný cukor - 30 g.
  • mletá škorica, kakaový prášok alebo vanilín - na dekoráciu
  1. Po prvé, priviesť mlieko na teplotu 65 stupňov. K tomu použite vodný kúpeľ alebo mikrovlnnú rúru. Zabráňte varu, ale zároveň dosiahnite vysokú teplotu.
  2. Porazte mlieko pomocou mixéra alebo mixéra, musíte získať veľmi viskóznu krémovú penu. Varte espresso v Turku, ak existuje taká príležitosť. Inak uvarte uvarenú vodu sublimovanú kávu.
  3. Pripravte si pohár na latte, mal by mať dlhú nohu a rukoväť. Varte riad teplou vodou, utrite ich. Nalejte do mlieka, pridajte cukor na dno, nemiešajte. Začnite pridávať kávu.
  4. Nalejte nápoj a pridržte Turk vo vzdialenosti 10 cm od skla. Musíte presne zasiahnuť stred, pridať komponent do tenkého prúdu. Je vhodné zmiešať vrstvy vložením noža do pohára. Keď káva vytvorí ďalší riadok, urobte si klobúk.
  5. Naberajte penu lyžičkou, pošlite ju do pohára. Nalejte rozpustenú čokoládu cez čiapku, posypte práškovým cukrom, mletou škoricou, kakaovým práškom alebo vanilkou.

Talianska latte bez cukru

  • Espresso - 60 ml.
  • mlieko - 165 ml.

  1. Nalejte mlieko do hrnca, dajte na sporák a dobre ohrejte. Musíte dosiahnuť teplotný režim asi 70 stupňov, zmes by nemala variť.
  2. Začať biť mliečny nápoj intenzívne pomocou mixéra alebo mixéra, metla na tieto účely nebude fungovať. Ak nie sú potrebné domáce spotrebiče, je lepšie použiť francúzsku tlač.
  3. Pre vás hlavná vec - získať jednotnú hustú krémovú krémovú penu. Nalejte mlieko do pohára, oparte vriacou vodou, nechajte penu pre ďalší krok.
  4. Pripravte si espresso, nalejte ho do horúceho prúdu do stredu mlieka. Teraz dajte penu do lyžice, vytvorte klobúk. Prášok sa dá do formy cukru alebo vanilky (voliteľné).
  5. Môžete si zebra nápoj. Za týmto účelom zrieďte kyselinu citrónovú podľa návodu. Potom nalejte kávu a mlieko do pohára jeden po druhom. Po každej vrstve sa pridá kyselina. Top a dať klobúk, posypeme škoricou.

Pripravte si latte klasickou technológiou, použite espresso Arabica a Robusta. Urobte si kávu Makiato, pozrite sa na recepty s prídavkom malinového alebo čučoriedkového sirupu. Ozdobte klobúk s kakaovým práškom, vanilkou, rozdrvenou škoricou alebo práškovým cukrom. Káva je osladená osobnými preferenciami, môžete použiť prirodzenú náhradu - stevia. Taliansky nápoj sa pripravuje bez sladidla.

Pozrite si video: Jak na latté macchiato (Smieť 2019).