Ako si vybrať lahodný, zrelý melón

Leto je sezóna pre čerstvé ovocie a zeleninu. Avšak, v miernom podnebí, nie všetky dary prírody majú čas dozrieť a rásť, takže budete musieť hodovať na dovážaných výrobkov. V tomto prípade je tu šanca naraziť na nekvalitný produkt, pretože bezohľadní predajcovia idú na triky, aby sa ovocie a zelenina mohli predávať čo najrýchlejšie. To platí aj pre vodné melóny, ktorých predajné obdobie je obmedzené na niekoľko mesiacov v roku.

Aké sú druhy vodových melónov predávané na trhoch krajín SNŠ?

Obyvatelia teplých oblastí, kde melóny sú známe melón plodiny, dobre vedia, čo vyzerá zrelé šťavnaté bobule (melón nie je naozaj ovocie alebo zelenina, ale bobule). Ale obyvatelia stredného Ruska zo severozápadných oblastí SNŠ môžu urobiť chybu pri výbere sladkej pochúťky. A nehovoríme ani tak o chuti výrobku, ale o jeho zdravotných výhodách. Koniec koncov, prezreté alebo nezrelé vodové melóny sú toxické, a nič ich nezaťažuje. Aké odrody sa najčastejšie predávajú na trhoch Ruska a susedných krajín?

  1. Astrakhan melón. Je najobľúbenejšou a najpredávanejšou odrodou pestovanou na juhu Ruska. Na policiach sa objavuje koncom augusta, je ľahké ho odlíšiť tmavozelenými pruhmi na svetle zelenom pozadí. Astrachánska odroda je najprenosnejšia, skladuje sa dlhý čas a z vnútra nehnije. Preto môžu byť tieto melóny vidieť neuveriteľne veľké veľkosti. Ich tvar je zaoblený, mierne predĺžený smerom nadol. Dužina má jasnú šarlátovú farbu, semená nie sú moc. Vodný melón šťavnatý a voňavý. Zrelosť je určená kontrastom farby pruhov bližšie k chvostu: čím je zrelý melón, tým väčší je kontrast.
  2. Melitopolský melón. Zrelosť sa určuje rovnakým spôsobom ako zrelosť odrody Astrachán. Pestuje sa na juhu Ruska, Ukrajiny av Moldavsku. Skladovanie je možné dlhodobo, až do 4 mesiacov. Má šupku asi 1,5 cm hrubú, dužina je hustá a šťavnatá.
  3. Malinový cukor (Crimson Sweet). Zvonka je podobne ako Astrakhan, ale koža nie je matná, ale lesklá. Dôvodom je skutočnosť, že odroda patrí do kategórie skorých zrelých a objavuje sa na poliach v polovici leta. Pokiaľ ide o hmotnosť a veľkosť, je horšia ako Astrachánsky chlapík, ale v chuti je rovnako dobrá. Ak sa na trhu tvrdí, že na začiatku júla, uvidíte astrachánsky melón, bude to s najväčšou pravdepodobnosťou odrody Crimson Sweet. Nebude vydržať dlhú prepravu a dlhé skladovanie. Ale na tabuľkách sa objaví jeden z prvých.
  4. Madera. Toto je melón americko-holandského výberu. Rozlišuje zaoblený tvar a nízku hmotnosť. Je celkom možné kúpiť celý melón s hmotnosťou 2-3 kg. Odroda je skoro zrelá, takže jej koža nie je hrubá, vzor sa vyznačuje tmavozelenými pruhmi na žltozelenom pozadí.
  5. Skorik. Patrí do raných odrôd. Vyznačuje sa okrúhlym, ako je volejbal, tvar a hlboká zelená farba, na ktorej sa dajú vidieť tmavé zlomené pásy. Chuť melónu je nezvyčajne jemná, nie klonujúca, je tu málo semien a sú malé. Odroda sa pestuje na juhu Ruska, Ukrajiny a Moldavska.
  6. Charleston Gray. Tento zahraničný chovateľ má nezvyčajný pretiahnutý tvar a vyzerá ako cuketa. Pásy na koži nemajú jednotnú farbu, svetlozelenú. Charleston Gray sa pestuje na Ukrajine, objavuje sa na pultoch Ruska koncom augusta. Dužina je svetlá, červená, chuť je sladká, tenká, nie klonujúca. Meloun je dobrý, pretože dlhšie ako iné odrody skladované v chladničke vo forme rezu, bez straty spotrebiteľských vlastností.
  7. Chill. Táto úžasná odroda sa dá vidieť aj v supermarketoch aj na Silvestra. Skladuje sa až 5 mesiacov po rezaní. Je ľahké rozlíšiť farebné charakteristiky. Koža melóna je hrubá, maľovaná vzorom „gepard“. Pásy nie sú rovnaké ako kapely na vodnom melóne Astrakhan. Skôr je to svetlo zelené škvrny na tmavom pozadí. Dužina nie je červená, ale ružová. Pestovaná odroda na Ukrajine av Moldavsku.
  8. Ogonek. Odroda má monochromatickú tmavozelenú farbu bez pruhov a škvŕn. Koža melónu je tenká, mäso je jemné a šťavnaté. Rozmery melónu sú malé, v priemere dosahujú plody veľkosti 1,5-2 kg.

Ako odlíšiť melón dusičnan od dobrého melónu

Čím ďalej sa región nachádza z rastúceho sortimentu vodových melónov, tým väčšia je šanca, že na trhu sa budú predávať vodné melóny. Na rozšírenie bezpečnosti výrobku a jeho vzhľadu dodávatelia vykonávajú zber nezrelých bobúľ a odstraňujú ich v štádiu zrelosti mlieka. V dôsledku toho má melón krásny vzhľad so všetkými znakmi zrelosti. To sa však nedosiahne zďaleka najušľachtilejších metód. Injektovaním do buničiny melónu sa injektujú nitráty na urýchlenie procesu dozrievania. Ako zistiť, čo melón pred vami, vyzretý prirodzene alebo plnené chemikáliami?

  1. Kliečiky na vodnom melóne. Ak je tupý zvuk, ako pri poklepaní na vyfúknutú loptičku, máte pred sebou dusičnanové ovocie.
  2. Pri rezaní melóna, prirodzene vyzretá vzorka praskne, a vypchaté jeden s chemikáliami je rez ticho.
  3. Čím jasnejšie a viac kontrastujú pruhy na melóne, tým väčšia je šanca, že dozrel nezávisle.
  4. V prírodnom melóne je dužina hustá a svetlo červená, svetlá. Svetlo ružový a priesvitný odtieň naznačuje, že výrobok obsahuje chemikálie.
  5. Dobrý melón má hlinenú škvrnu žltej farby, na ktorej leží, dozrieva pod slnkom. Ovocie z dusičnanov nemá takú škvrnu.
  6. Dobre definované belavé pruhy naznačujú umelé dozrievanie melónu.
  7. Utrite kúsok melónu do pohára vody. Ak voda nie je ružová, je to dobré. Zmena farby vody indikuje prítomnosť dusičnanov v melóne.

Na čo sa zamerať pri výbere melóna

  1. Areola hlinené škvrny v zrelých melón by nemal byť veľký. Ak na mieste zaberá veľkú plochu a má svetlý bielo-žltý odtieň, znamená to predčasne narezané ovocie.
  2. Väčšina dusičnanov sa nachádza v blízkosti kôry, takže prítomnosť bledoružového mäsa pod kôrou poukazuje na prítomnosť dusičnanov.
  3. S rovnakou veľkosťou melóna zrelé ovocie váži viac nezrelé.
  4. Kúpiť nakrájané melóny je zakázané. Ak vidíte kúsok melounu zabaleného v prilepenom filme, nenechajte sa v pokušení kúpiť. Je lepšie súhlasiť so svojimi susedmi, ktorí si kúpia vodný melón a rozdelia ho na polovicu doma.
  5. V prípade otravy jedlom po ochutnávke melóna, oznámte to predávajúcemu.
  6. Pre deti do 3 rokov by mal byť melón podávaný v malých množstvách a až potom, čo ste presvedčení o jeho kvalite. Ak melón obsahuje dusičnany, dospelý človek si to nemusí všimnúť, ale pre dieťa môže všetko robiť veľmi zle.

Závery: výber melónu, dávajte pozor na nasledovné:

  • kontrast
  • lesklý šup
  • žiadne škvrny alebo škvrny
  • zvonenie pri klepaní kĺbov
  • veľkosť zemského bodu