Ako smažiť prepelice vajcia

Kurčatá a prepeličie vajcia majú podobnú štruktúru, ale líšia sa priaznivými účinkami na ľudské telo. Vymysleli sa mnohé jedlá, do ktorých sa zavádzajú vajcia: pečivo, šaláty, polievky, dezerty. Vajcia prepelice sú jedené varené a vyprážané, pričom nestratia svoje prospešné a liečivé účinky.

Pravda vo vajci

Tak príroda nariadila, že u vtákov sa narodenie detí oneskoruje alebo sa vôbec nevyskytuje. Spočíva vo vlastnostiach reprodukcie. Najprv sa objaví vajíčko a až po 2–3 týždňoch sa z neho vyliahne kuriatko. Navyše, samica položí vajíčko v každom prípade, bez ohľadu na to, či je v blízkosti muž alebo nie. Túto skutočnosť už dávno používali ľudia, ktorí založili masovú produkciu hydinových vajec. Spočiatku to boli kurčatá, neskôr sa začal obsah zajatcov.

Chov tohto vtáka v priemyselnom meradle sa ukázal ako celkom ziskový obchod. Líšia sa v tom:

  1. Vyžadujú veľmi málo miesta pre pomerne veľké hospodárske zvieratá.
  2. Proces vitálnej činnosti vyžaruje prebytočné množstvo tepla, ktoré šetrí vykurovanie miestnosti.
  3. Nenáročná strava.
  4. Majú dobrú úroveň produkcie vajec.
  5. Mäso a vajcia sú drahé, patria do kategórie lahôdok.

Dopyt po výrobkoch je však konštantný. Tajomstvo spočíva v jedinečných vlastnostiach prepeličných vajec.

Zloženie, užitočné vlastnosti

Hmotnosť vajca je malá, len 12 gramov. mimo neho je pokrytá tmavými škvrnami rôznych tvarov, škrupina je krehkejšia ako škrupina kurčiat. Ale pod tým leží skutočný poklad:

  • proteíny;
  • tuky;
  • sacharidy;
  • nasýtené mastné kyseliny;
  • vitamíny skupiny B, A, E, PP;
  • mikro a makroživiny;
  • tryptofán;
  • lyzín;
  • metionín.

Keď sa prepelice chovajú, antibiotiká sa nepoužívajú, preto nie sú prítomné vo vajci, sú čistejšie, bez látok tretích strán, preto sú určené pre deti. Napriek podobnosti s kuracím mäsom má množstvo významných rozdielov. Ako súčasť prítomnosti 3 aminokyselín, ktoré nie sú produkované v tele samostatne, ale je to veľmi potrebné pre rast a harmonický vývoj kosti, obehového systému, nervového systému, zvýšenie imunity. Sú schopní odstrániť škodlivé látky z tela, čo je dôležité najmä pre tých, ktorí žijú v oblastiach so zlým prostredím.

Spôsoby a normy používania

Môžete ich piť na prázdny žalúdok, variť na šaláty alebo raňajky, smažiť ako kurča. Deti naozaj milujú druh mini - miešané vajcia a dokonca aj malé deti s radosťou sú prijímané na jedlo. 100 g. Křepelčí vajcia skrývajú takmer polovicu dennej normy živín, vrátane vitamínov, ale nutričná hodnota nie je príliš vysoká, takže nedochádza k okamžitému zvýšeniu telesnej hmotnosti. Nie je však potrebné prekročiť odporúčané množstvo, ako aj úplne prejsť na kŕmenie vajec.

Pre ženy sú obzvlášť užitočné počas tehotenstva a dojčenia, ako aj vo vyššom veku, keď sa menopauza vyskytuje v množstve 4 ks. za deň. Muži by tiež mali venovať pozornosť hodnotnému produktu, ktorý zvyšuje účinnosť vo všetkých oblastiach a jesť 6 kusov denne. Mleté škrupiny sa tiež hodia pre športovcov - prispieva k získaniu svalovej hmoty.

U detí sa odporúča mať 2 vajcia do 3 rokov, do 10 - 3 ks, pre tínedžerov - 4.

Pravidlá varenia

Pre "klebety" trvá asi 10 vajec, pretože 1 kurča je približne rovná 5 prepelica. Obsah vajec sa naleje do misky, dobre sa šľahá šľahačom s malým množstvom soli, opatrne sa vyleje na predhriatu panvicu, namazanú rastlinným olejom. Varené na strednom ohni pod vekom asi 5 minút.

Jednoduché vajce vyžaduje opatrné otvorenie vajíčka. Škrupina je pomerne krehká, takže pri rozbití je možné poškodiť žĺtok. Aby bolo celé, musíte opatrne prepichnúť vrch s nožom a až potom odstráňte uzáver. Princíp varenia - ako kurča. Bábätká môžu vyprážať vajcia v bagelách. Stačí ho vyprážať na masle a potom v strede vylejte vajíčko a varíme v tejto forme až do varenia.

Ak chcete urobiť omeletu, budete potrebovať nejaké mlieko, soľ a sódu na špičke noža. Hmota sa šľahá do peny, pridá sa sóda, všetko sa naleje do panvice, ktorá sa predhreje a dôkladne vynechá slnečnica alebo maslo. Varené pod vekom 5 - 6 minút pri nízkom zahriatí. Neodstraňujte veko až do pripravenosti, inak sa hmota okamžite rozpadne a namiesto sviežej omelety dostanete plochú palacinku.

Křepelčí vajcia v strave sú obzvlášť užitočné pre deti s príznakmi krivice a zakrpateného rastu. A tak ich s radosťou jedli, môžete hotový pokrm namaľovať podľa fantázie.

Pozrite si video: Naučte se uvařit ztracené vejce. Neumí to ani řada profesionálů, ale pro vás to bude hračka (Február 2020).