Klobása syr - výhody a poškodenie tela

Mnohí uprednostňujú mliečne výrobky a syry sú obzvlášť populárne. Zdobia slávnostný stôl, s ich pomocou, výdatné sendviče a rôzne chutné pokrmy sú získané.

Funkcie varenia

Klobása sa líši od ostatných druhov vďaka chutnej chuti, príjemnej aróme, ktorú výrobok získal po údení. Tento syr je druh taveného syra, ktorý sa vyrába z mäkkých alebo tvrdých syrov. Tu tiež pridajte:

  • olej;
  • kyslá smotana;
  • práškové mlieko alebo smotana;
  • Všetky druhy korenených a výživových doplnkov.

Syrové cesto je balené v špeciálne pripravenom celofánovom obale, bezpečne upevnenom a následne údenom. Tento proces je veľmi podobný údeným klobáskam.

Klobása syr - nasýtenie tela kompletnými bielkovinami a tukmi

Klobása je nielen chutná, ale aj veľmi zdravá. Predovšetkým skutočnosť, že syr má zdravotný účinok, je vysoký obsah bielkovín. Tieto látky sú potrebné, aby telo mohlo produkovať energiu potrebnú na fungovanie všetkých systémov a orgánov. Proteíny tiež slúžia ako stavebný materiál, z ktorého začína syntéza buniek a tkanív po komplexných procesoch. Mnohé hormóny, protilátky čiastočne alebo úplne pozostávajú z proteínu. Preto je potrebné zahrnúť do stravy potraviny, ktoré obsahujú veľké množstvo tohto prvku.

Výhodou klobásového syra je, že obsahuje najužitočnejšie proteíny. Tieto látky obsahujú aminokyseliny. A tu je dôležité si všimnúť, že nie všetky sa dajú syntetizovať v ľudskom tele, preto musia prísť spolu s inými potravinami.

Taktiež existuje vysoký obsah tukov na výrobu syrov, ktoré majú ochrannú funkciu. Keďže sú distribuované v tele, chránia vnútorné orgány pred účinkami otrasov, nedovoľujú posunom orgánov a vďaka skutočnosti, že majú nízku tepelnú vodivosť, zachovávajú požadovanú telesnú teplotu. Tuk sa podieľa na mnohých metabolických procesoch, obohacuje telo o vitamíny, mastné kyseliny a iné prospešné látky.

Napriek vysokému obsahu tuku je však obsah kalórií tohto typu syra oveľa nižší v porovnaní s tvrdými syrmi.

Sacharidový salámový syr a ich výhody pre ľudí

Vzhľadom k tomu, že v tomto syre je sušené mlieko a obsahuje veľké množstvo sacharidov, znamená to, že milovníci klobásy získajú ďalší zdroj energie. Vedci už dávno zistili, že sacharidy zabezpečujú normálne fungovanie srdca, pečene a svalov, monitorujú koncentráciu cukru v krvi, sú výborným stimulátorom nervového systému. Pre črevá sú tiež nevyhnutné sacharidy, pretože sú životným prostredím pre rozvoj mikroorganizmov kyseliny mliečnej. Nedovoľujú vyvíjať rôzne hnisavé procesy, normalizujúc mikroflóru, ktorá ovplyvňuje život človeka.

Zložky salámového syra a ich prospešné vlastnosti

Klobása obsahuje aj iné látky, ktoré nie sú menej dôležité pre udržanie zdravia, ktoré sú ľahšie a rýchlejšie absorbované z fermentovaných mliečnych výrobkov. V prvom rade je to:

  1. Vápnik. Líši sa vo zvýšenom obsahu syrov z klobásy, čo je rozdiel oproti mnohým iným potravinám. Vďaka tomuto prvku budú zuby, kosti a svaly zdravé a telesná a duševná aktivita bude normalizovaná. Vápnik sa najlepšie vstrebáva, ak je prítomný proteín, pretože syr z klobásy je nevyhnutný pre deti a ľudí, ktorí sa aktívne podieľajú na fyzickej a psychickej práci.
  2. Sodného. Reguluje rovnováhu vody a soli, podporuje kardiovaskulárny systém.
  3. Fosfor. Je nevyhnutný pre udržiavanie tkanív - kostí, mozgu a nervov, pomáha normálne fungovať pohybový aparát. V tomto syre je harmonická kombinácia fosforu a vápnika, ktoré telo úplne vstrebáva.
  4. Klobása sa nemôže pochváliť množstvom vitamínov, ale v ňom sú obsiahnuté v malých množstvách. Má:
  5. Beta karotén. Je provitamín retinolu. Chráni pred infekčnými a onkologickými ochoreniami, normalizuje videnie.
  6. Vitamín C. Tento vitamín je nevyhnutný pre redox funkcie.
  7. Vitamín D. Reguluje výmenné procesy, v ktorých sú prítomné vápnik a fosfor.
  8. Vitamíny skupiny B. Sú nevyhnutné pri metabolizme tukov a sacharidov, zlepšujú prácu nervových a mozgových systémov, najmä ak je potrebná ich zvýšená aktivita.

Výber dobrého klobásového syra

  1. Ak chcete pociťovať skutočné potešenie po konzumácii syrov, musíte sa najprv oboznámiť so zložením vybraného výrobku. Ak sa uvádza, že obsahuje veľa rastlinných tukov, potom je jeho kvalita nízka av tomto prípade patrí do kategórie syrových výrobkov.
  2. Nezlepšujte kvalitu a pochybné zvýrazňovače chuti, umelé farbivá alebo zvláštne prísady.
  3. Pozornosť by sa mala venovať aj povrchovej vrstve výrobku. Dôkazom dobrej kvality je predovšetkým jasný povrch, konzistencia je jednotná, bez bublín a všetkých druhov, dokonca aj drobných trhlín.
  4. Keď je syr narezaný, nemal by sa rozpadať a rez musí zostať hladký a lesklý. Najčastejšie je konzistencia krehká, ak sa zvýšila kyslosť mlieka.
  5. Ak bol syr údený v súlade so správnou technológiou, bez porušenia, pod škrupinou by mala byť skutočne údená kôra, s príjemnou arómou, čo naznačuje, že spracovanie bolo vykonané na pilinách. Ak sa použije tekutý dym, nebude schopný dať taký zápach.
  6. Ak je vôňa kyslá, nemusíte kupovať syr. S najväčšou pravdepodobnosťou sa vyvíja nevratné putrefactive procesy.
  7. Syry sa môžu skladovať nesprávne. Ak bola teplota počas dozrievania príliš nízka, v syre sa hromadia peptony - vyvolávajú horkú chuť.

Poškodenie údeného syra

Nie všetci výrobcovia sa snažia udržať technológiu a požadované prísady pri výrobe syrov z klobás, pretože nie vždy je možné výrobok považovať za užitočný a vysokokvalitný.

Výrobcovia s cieľom znížiť náklady počas výroby, ako aj dosiahnuť dlhšie skladovanie, sa snažia pridať také komponenty, ktoré neboli pôvodne uvedené v produkte. Napríklad namiesto vysoko kvalitného masla obsahujú lacný rastlinný tuk. Táto technológia obsahuje rôzne emulgátory, umelé farbivá, rôzne zvýrazňovače chuti. Zároveň sa zlepšujú spotrebiteľské kvality, ale kvalita samotného syra trpí.

Ak sa pri fajčení používa tekutý dym, a nie prírodné piliny, nebezpečenstvo je použité lacné ochutenie, ktoré môže zahŕňať fenoly, živice nebezpečné pre ľudí, aromatické sacharidy a iné látky s karcinogénnymi vlastnosťami.

kontraindikácie

V tomto syre veľa tuku, pretože starší ľudia, nadváha, so sedavým životným štýlom, je lepšie znížiť jeho príjem.

Vysoký obsah soli v produkte je nebezpečný pre ľudí, ktorí identifikovali ochorenie obličiek.

Video: klobása syr - podvádzať produkt